点心的做法家常菜窍门图片
cysgjj时间2024-09-17 18:30:34分类家常菜做法浏览51
鸡腿怎么做最香？
鸡腿肉多，肉质比较粗糙，烹制得当，美味令人大快朵颐！【海派咸虾鸡】是不错的选择！
【用料】鸡腿3只，花生仁50克，鸡蛋2个，虾酱1匙，油200ml，淀粉50克，盐5克，味精少许。
【做法】:
2，将蛋黄，虾酱，盐，味精，淀粉，花生仁放入盛鸡的碗中，腌5分钟。
3，油倒入锅中烧至六成热，把腌好的鸡块炸至金***，捞出沥油即可装盘！
鸡腿***爱吃，但酱香味的鸡腿该怎么做呢？今天小编就把自己的做法来分享给大家！
工具/食材
剪刀1把 鸡腿600克 桂皮2皮 八角3个 香叶2片 干辣椒8个
1、准备一把剪刀或一根钢针将鸡腿扎上千疮百孔。
2、锅中放半锅水，将鸡腿冷水下锅焯下水，放入生姜5片、小葱2根、料酒5克除腥，煮开后捞出来清洗干净备用。
3、起锅烧油，放入一勺白糖和桂皮、八角、香叶炒香，然后加入2000克水，加入1勺盐、1勺味精、5克老抽、2克五香粉烧开。
4、汤汁烧开后倒入鸡腿盖上锅盖门焖十分钟，然后放入10克蚝油收汁装盘即可。
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鸡腿都有哪些做法？
鸡腿的做法很多，红烧、可乐、炖土豆……我有一种做法不但色香味形均可，而且还可以一菜多吃。
首先把鸡腿清洗干净，在一侧开刀，去骨，修剪成类似长方形的片。【如下图】葱丝、姜丝、花椒、大料、精盐、料酒抓拌腌制入味。
其次把喂好口的去骨鸡腿片入蒸锅蒸制十分钟。此时的鸡腿即可食用，称之为清蒸鸡腿。还可以把鸡腿凉透后入冰箱待二次加工。
最后清蒸好的鸡腿还可以二次加工，例如双色鸡排：把清蒸鸡腿拍粉托蛋粘上白芝麻和黑芝麻炸制改刀码盘即成双色鸡排；还可以做油泼鸡排：熬制番茄酱汁加入少许柠檬汁，适量的白糖，待浓稠后淋在清蒸鸡腿上即可。清蒸鸡腿可以做出许多菜肴。如果你有什么好的做法希望在评论区留言，共同探讨，点点关注转发，谢谢！
鸡腿是我们餐桌上的一种很常见的食材，别看它常见，它营养丰富，质嫩爽口，特别好吃，可以与很多种食材搭配制作出色味俱佳的菜肴，做法有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握
下面我分享一下我烹饪鸡腿时的做法，希望对大家有所帮助！
生姜切片，大蒜拍扁。鸡琵琶腿清洗干净，用牙签再起表面扎一些孔，或者用刀划上几刀，这样更方便入味（鸡腿剁段或者整只都可以）
鸡腿处理好后放入碗中，碗中倒入白胡椒粉、料酒、生抽、食盐，用手抹匀，腌制半小时左右
起锅烧油，油热后放入大蒜和生姜片，大火煸炒出香味，炒出香味后放入腌制好的鸡腿，炒出鸡腿的水分以及油脂，添加少许老抽，炒至上色
鸡腿肉口感弹嫩，煎、炸、煮、炖各种烹饪方法都能做成人见人爱的美味。这次咱们来给鸡腿做个小小的造型，搭配了胡萝卜和香菇，经过煮焖，香菇的清香浸入了鸡腿中，口味超乎想象的惊艳！
主料：鸡腿1只、胡萝卜1小根、香菇5朵
辅料：葱1段、老抽10ml、姜1块、八角2个、料酒1汤勺、白胡椒粉1小勺、盐适量
做法：鸡腿一只洗净，冷水下锅放入料酒，加热，不要等水开捞出；
剔去鸡腿骨，将鸡腿肉展开呈片状，内部肉用刀划些口，保持肉皮完整，在鸡腿肉内侧均匀撒入一勺白胡椒粉和一勺盐，腌制半小时；
香菇洗净切成片状，胡萝卜去皮切成约半厘米见方的条状，葱姜切片；
过年吃发糕，是意味着发财吗？发糕是用什么做的？哪里的人吃发糕？
随着现在运输和通讯的发达，发糕已经是各地都有的主食了，唯一的不同就是各地的发糕做法都有不同程度的改变，比如有用糯米面做的发糕，有用白面做的发糕，还有用玉米面，黑米面发糕等等，发糕的大致做法都很类似，都离不开酵母，泡打粉，糖，今天面点师给大家介绍一个玉米面发糕的做法，希望对大家有所帮助
玉米面发糕[_a***_]
白面六两，玉米面四两。糖三十克，酵母五克，泡打粉五克，鸡蛋一个，水五两半左右
制作过程:
把白面，玉米面搅匀加入糖。酵母，炮打粉搅匀，然后加入鸡蛋和水搅成面糊，然后倒入模具中醒发两倍大在上面撒些大枣和葡萄干然后放入蒸锅蒸45分钟即可
小贴士:
（1）有很多人做发糕等到面发好以后会在搅拌一下然后再蒸。面点师不太习惯这种做法，因为面好不容易发起来。你在把好不容易发起的起泡组织给破坏了，这样在蒸出来宣软度不会有一次发酵效果好
（2）也有很多人不喜欢泡打粉，但是你要知道发糕吃的就是那种宣软，而放泡打粉可以让本已经发好的面团在遇热的时候再次膨胀，这不是只有放酵母能达到的
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