重庆蕨菜的做法家常菜窍门***

1. 蕨根粉是怎么做的？

蕨根粉是怎么做的？

蕨根粉是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉。是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、晒干而成，保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用。

再给你一个红油蕨根粉配方，可以自己在家尝试做一下:一斤蕨根粉盐10克味精鸡精5克白糖20生抽15辣鲜露10陈醋25香油葱油10红油60麻辣油20

常见于四川重庆和贵州湖南等地，蕨根粉是从蕨菜（野生、种植）提炼出来的一种食物，是用蕨菜的根部洗干净、捣成泥、纱布过滤加沉降、最后晒干为原料。蕨根粉常见的做法为凉拌，作为凉菜可以消暑。

蕨根粉是从野生蕨菜的根部提炼出来的淀粉。

是直接将蕨菜根部洗涤、捣碎、过滤、沉淀、晒干、碾散成粉！

蕨根粉食用指南：

1.加适量红糖，开水冲服，可治泄痢腹痛。

2.蕨根粉可像类似和面一样做成粉丝，凉拌

蕨根粉有白色和黑色两种，白色比黑色更纯正，闻起来会有种药味！

蕨根粉，一般我们都是在冬季制作，这蕨根粉制作比较费时费力，下面我给大家讲解下具体的操作过程希望大家喜欢，首先我们必须是冬季，在开春之前挖***蕨根，1.将挖回来的蕨根清洗干净。2.用平整的石板或者水泥地，用木锤锤成渣。3.需要用一个大桶把这些渣全部装在一起加水，桶的底部最好要有一个小洞出水，将水循环流通下面需要纱布过滤到一个大容器里，有利于沉淀。4.沉淀两天后倒掉不需要的水，就是我们想要的蕨根粉或者是撅粑，将他晾干用手捏或者挫就是我们想要的蕨根粉。

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