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1. 动画片《神厨小福贵》里面，你认为最好吃的美食是哪道菜？又如何烹饪呢？

动画片《神厨小福贵》里面，你认为最好吃的美食是哪道菜？又如何烹饪呢？

感谢邀请，小编在此说一下自己的看法。对于《神厨小福贵》呢。大家都不陌生，小的时候老是看这个动画片流口水，因为看起来小福贵做的菜很好吃，但却吃不到。虽然我没有吃过里面做的菜，那就说一下我感觉最好的菜吧！

“魔术佛跳墙”在小编看就算不是最好吃的，那肯定就是最厉害的了。是在二十四集小福贵和纯四郎斗厨艺的时候，老佛爷出了“佛跳墙”的题目。

小福贵做菜的时候看的我眼花缭乱，反正就是复杂。对于我来说这还不算什么，特别是“魔术佛跳墙”可解渴，这就非常厉害了。这道菜的卖相说实话小编觉得应该不咋地，但是却有特效加持，超级无敌流光金，使得平平无奇的菜肴也变得美味起来，而这道菜叫做“魔术佛跳墙”，对的，佛跳墙的升级版，相当的高级，里面的味道也像是魔术一样，吃到就是赚到！一份料理吃出一百种味道，这种美味估计只有老佛爷才可以享受啊！

记得有一集是皇上给小福贵出的一个难题了，菜式不仅要求做好，还要有妈妈的味道，这可难坏小福贵，还好有小飞蝶提建议，不然小福贵就真的要搞砸了，最后小福贵不但做出了有妈妈的味道的菜式，还自创了宣传语。

做法的话：在现实生活中我们吃的沙琪玛怎么会有妈妈的味道呢，动画片《神厨小福贵》做的沙琪玛，人家用的是牛伏山的牛初乳，还要野生蜂蜜，才能做出妈妈味道的沙琪玛！哈哈哈哈~

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动画片《神厨小福贵》里面的美食太多太多了，但要说哪道美食既简单又容易做还没味，我推荐这道老洪头酸辣土豆丝，这是一道简单的家常菜，***都可尝试亲自下厨尝试。

烹饪方法：

做酸辣土豆丝的第一步就是将油滑锅，这是考验一个厨师基本功的重要步骤，优秀的厨师可以在滑锅的时候将油均匀的受热，并且让油在锅的两侧翻转沉底，这一步可以让油更快的加热，也可以进一步的促进油的香味。

第二步就是加入土豆丝了，在油被均匀加热之后，加入之前就洗好切好的土豆丝，土豆丝的宽窄和长度是经过厨师考量的，也是在长期的实践中磨炼出来的，一个好的厨师做出来的土豆丝可以像一层薄膜一样，也可以都像是在模具里面刻画出来的一样，下锅的时候注意角度和方向，可以让食材发挥更好的香味。

第三步就是加调料了，老洪头的加调料可不是简单的用一种调料添加进去，而是用勺子在每一份相对应的调料中都取一点，并且重要的调料还会控制用量，二钱盐能够让菜的味道更加的鲜美，又不至于让菜的味道太重，可以说是很好的一个用量。

第四步就是翻锅，这一步的作用是让菜均匀受热，在翻炒的过程中加速做菜的速度，并且还可以让菜在翻炒中更好的融入调料的味道，但是对手腕的力量要求很大，这也是厨师们的标签，一个好的厨师在翻锅的时候可以让菜的味道更上一层楼。

第五步就是加醋了，酸辣土豆丝的另一个特点就是酸，这个酸并不是追求极致的味道，而是在辣的味道的基础上增加一点醋的香味进行调味，让酸味更好的激发味蕾，从而达到菜品的最终目的，那就是既能够激发食欲，也能够增加香味，这也是一个厨师在做菜的时候应该考虑到的因素。

第六步就是摆盘了，虽然说摆盘看起来是最简单的一步，但也是最要求手法的一步，毕竟一盘菜的好坏第一步就是从眼睛上面判断的，摆盘干净又富有美感，就能够让食客在看到的时候就充满了期待，如果摆的不好的话，就会让食客产生一股失望感，从而影响菜的口感，这也是厨师们最关键的一步。

大家看完老洪头的酸辣土豆丝的做法之后，是不是学会了正宗的洪家菜了呢？

谢谢邀请,我觉得《神厨小福贵》里面我最好吃的一道菜就是“石锅鱼”

《神厨小福贵》这部动漫可谓是国产动漫优秀的动漫作品,小时候经常看，该剧对中华饮食文化做了系统有趣的介绍，在当时是相当受欢迎,里面小福贵做的菜可谓道道都是美味佳肴,但是纵使有那么多名菜美食,我最喜欢的还是剧中几经波折匆忙给慈禧赶做出来的“石锅鱼”。

石锅鱼是湘菜中的一道名菜，在《神厨小福贵》中，小福贵是用石马槽做锅底，加入生姜，胡椒粉，香菜等火上焦油猛火急急忙忙给慈禧做的一道菜，这看似简陋普通的一道菜，我看来却非常好吃。 不过***毕竟是***，做法给现实肯定不一样，那么现实做应该怎么做这道美味呢？

原料： 1个石锅，草鱼一条约3斤左右就好，姜丝放、葱节、枸杞各放5克，红枣、小葱各放10克，香菇就放20克，西红柿50克就好；调料：盐和味精就一小勺16克左右，鸡精胡椒粉5克，料酒和淀粉各15克，2千克清汤，油130克。

做法：

1,将红枣,枸杞用水泡,香菇可用热水烫,其它材料切条切片。

2、鱼杀好砍掉鱼头清洗干净，鱼头放3克盐、3克鸡精5克味精腌10分钟，鱼片用3克盐、5克味精和酒腌10分钟。

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