烘焙菜板收纳技巧***大全教程
cysgjj时间2024-09-18 17:25:48分类烘焙技巧浏览12
葱花饼怎么做又软又好吃？有视频教学吗？
对于葱花饼的热爱一直都有，吃了那么多，还是家人做的最好吃，又软又香，下面把经验分享给大家。
原料：
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先备好食材。面粉要选富强粉，它属于中筋面粉，最适合烙饼，高筋面粉不要选，筋力高烙饼硬。
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面粉的2/3先用开水烫成面絮，再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮
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一斤面粉，6克发酵粉，6克白糖，温水和面，和成稠面糊，包上保鲜膜，发酵40分钟，后放入葱花和适量的盐，十三香，搅拌均匀摊成饼用电饼铛烙制两面金黄即可，
你好，很高兴回答你的问题，我是一名九零后全职妈妈，也是一名美食领域创作者，我的日常就是宝宝和家人做健康营养的一日三餐，葱花饼在我家也是家常饭，所以我也是尝试过很多种方法了，今天来说一个简单且好吃的方法，超级实用，没什么技巧，一次就能学会，下面我们一起来看下吧，后面会附上***教程。
1.葱花饼第一步就是烫面，准备500克面粉，用开水烫面，用筷子搅拌成大絮状，下手揉光滑，备用。
2.准备葱花，这里我用的是大葱，切成碎末，撒点盐搅拌均匀备用。
3.再次拿出面团，不用揉了，直接整理成长条状，分成多个大小相等的剂子，把每个剂子揉光滑，再擀开，上面抹点油，撒上葱花卷起来，立起来压扁，全副操作完后，平底锅或炒锅，电饼铛都可以，我用的是炒菜锅，刷点油，将面剂擀开，放进锅里，小火烙至两面金黄即可出锅。
我这里用的这个方法就是，不发面，不醒面，简单易操作，当早餐比较方便，学会它就再也不用买早餐了，下面附上详细***教程，希望能帮到大家，谢谢。(发布的时候，***教程加载失败，如果想看详细教程，可以关注我的账号，姐只做饭不洗碗，葱花饼教程已经更新了，可以查阅，谢谢。)
做葱花饼先要用温水和面，面团要偏软，活好滴面醒面20分钟，在分成等份面挤，在把面挤放入盘里，刷油在醒面20分钟。
在做油酥，把碗里放面粉，把油烧热，倒入面粉里，在倒入少许盐，放入葱花，油酥就做好了。
面团醒好后把面团擀开，要薄一点，把油酥抹匀，像叠扇子一样，在卷起，在擀成偏薄一点滴饼，上锅烙制就好了。
葱花饼是非常家常简单的一道主食，但是做好葱花饼还是需要有几点注意到，才会做出香嫩的葱花饼
首先和面方面注意，可以用开水和面，也可以直接用冷水和面，面和软，这样做出来的葱花饼才不硬
其次就是葱花的选择，最好选择葱白部位，做出来的葱花饼微微发甜，而且葱白比较软嫩，没有太浓的辛辣味，更适合做葱花饼
再有就是很多人做葱花饼喜欢撒十三香，我建议不用撒，反而做出来的饼更加清甜好吃
最后就是烙饼的火候问题，文火，饼两面微微发黄就可以，好了以上就是我做葱花饼又软又好吃小技巧，可以去试一试哦
#暖暖的胃道#肉丸子怎么做最好吃？
感谢邀请！
我家喜欢吃肉丸子。因为省事，也因为想吃肉而手上又没有现成的肉或者排骨 ，所以从冰箱里掏出一袋肉馅，解冻后做成丸子，又解馋又省事。
肉丸子里可以放多种材料，不腻而且还能营养和口感都丰富。比如，往里放点豆腐、荸荠末、莲藕末、山药末、土豆末、香菇等，同样的是肉丸子，却因为不同的辅料而味道不同。
我带来几个丸子，如果您看着还不错，就端走吧。配方基本一致，主要是配料自己来调整一下，另外调料也不要太多，以免压住肉味。丸子可炸 、可煮、可蒸、可熘。随自己的喜欢换着样做吧！
【肉丸清菜汤】
材料：猪肉馅适量，荸荠数个，小葱几棵，鲜姜一块，盐适量，葛根粉三小勺（约20克），菜芯一把
制作过程：
1. 猪肉[_a***_]干净，肥瘦比例1：9或者2：8都成；切成3、4公分的大块，用料理机打成细腻的肉馅；
最喜欢【羊肉丸子】。鲜芦笋与香菇，都有着独特的香气，跟羊肉搭配，能压了羊肉的腥膻，只留鲜香，你都不知道它有多好吃。这个搭配是几年前，菜场里卖羊肉的大姐教我的，一开始是当做馅料包羊肉饺子，朋友们照着做了都说特别好吃，从没吃过那么好吃的羊肉饺子。后来还用来做羊肉丸子，稍加点芦笋和香菇当配料即可，肉中带有少许的绿色点缀，鲜香至极，没有一点点的腥膻之气。
【羊肉丸子】
材料：羊肉馅250克，芦笋80克，鲜香菇80克
配料：蛋清1个，姜3片，花生油15克，老抽6克，盐3克，糯米粉50克。
做法：芦笋洗净去掉根部的硬皮，切成段，香菇切片，姜切片，然后和羊肉馅一起都放入切菜器，再磕入一个鸡蛋清，盖上盖子转三秒，将菜切碎并混合均匀，也别太碎，稍有颗粒嚼起来口感才好。
然后再加入其它所有配料，用筷子顺一个方向不停的搅拌至均匀，至肉稍有拉丝。若觉得太粘稠搅拌有阻力，就少加点水进去，让它顺滑，丸子才能细嫩，但千万别加多了，太稀就不好了。
怎样炸出饱满多汁，肉香嫩滑的丸子
首先原料的选择；肉馅不能太瘦，太瘦不香，要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香。 悄悄的告诉大家，我家肉馅都是我自己搅的，在好豆商城换了一个绞肉机特别好用。肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。油润
调肉馅要用葱花水，不能用葱花
如果直接将葱花混合在丸子里，那么在油锅里炸丸子时，葱花受热后容易变黑发糊，影响整个丸子的美观和味道。冷冻以后再吃会有臭葱味。
家里的剩馒头可以使丸子更加酥松用馒头代替生粉，炸出的四喜丸子更加细腻松软。
以前说起炸丸子都是白萝卜的素丸子，光是那个就感觉非常好吃了，味道超赞的哦。做好的丸子可以直接吃又可以下个丸子汤，大冬天的就是和吃点这个。今天咱们做一道肉丸子，加上一点马蹄一拌，那味道要飞起来了哦。
喜欢吃的都来做做的吧，孩子都会喜欢吃的哦。
油炸肉丸子
食材准备：
猪肉 500克，马蹄 200克，油 300毫升，鸡蛋 1个，黄酒 20毫升，盐 5克
做法步骤：
（1）备好猪肉末，马蹄和鸡蛋；
肉丸子的做法有很多，不光做法多，馅料也可以很丰富，香菇的，香葱的，白菜的。都可以和肉丸子进行搭配。那小成妹就说三道做肉丸子的方法哦，三道风格迥异的肉丸子保准让你爱不释口。
清汤肉丸
做法：
1.提前剁好猪肉馅，加入鸡蛋液搅打均匀。
2.大葱姜和香菜梗分别切沫，加入肉馅中，依次加入所有的调味料。强调一下姜，一定要切的细沫。
3.顺着一个方向用力搅打一会，让肉馅更均匀抱团，下锅后不容易松散。
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