藕的做法家常菜***大全窍门

1. 在这个吃藕的季节如何做出爽脆可口的莲藕？

在这个吃藕的季节如何做出爽脆可口的莲藕？

谢邀。

藕的营养价值高，吃法也多种多样，最普通常用的还是糖醋藕片。我的做法是:

一，备料。藕一节(鲜嫩肥胖的那种);五花肉三两;葱(或青蒜)，干红椒两个，白糖、香醋丶生抽、食盐、鸡精等。

二，做前准备。藕削皮洗净切片，肉洗净切片(都应切薄，好入味)葱椒洗净切段(红椒宜碎)。

三，战斗打响。1，架锅点火放水，藕肉分别焯水。2，干锅中火注油，先炒肉片，两分钟加干椒、生抽抄起。3，再注油大火炒藕片(可添少许水)。4，两分钟后倒入炒过的肉片，中火翻炒两分钟，同时加入糖、醋(根据口味掌握量)，5，放盐、葱花、鸡精，迅及关火，抄起装碟。(重点是4、5步，动作要快，步骤要紧，翻动要勤。)

四，开吃。香，甜，嫩，脆的糖醋藕片炒肉片端上，再来两盅好酒。

餐后别忘读书写文章噢!😊

谢谢邀请！

莲藕为睡莲科植物的根茎。味道微甜而脆。可以生吃也可以熟吃。不过在日常生活中，多见凉拌，热炒。莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C、钙、钾等。具有清热凉血，健脾开胃之功效，也属药食两用之品。

莲藕分为两种，一种是浅水藕，即田藕，一种是深水藕，即塘藕。一种是七孔，一种是九孔的，七孔藕吃起来比九孔藕要埂、要面，九孔藕个头比七孔的小，吃起来较脆。比如白莲藕，就为九孔藕。

在秋冬季节，气候干燥，寒冷，作为根茎类的莲藕来说正是应季好蔬菜。吃起来即清爽，平和，又不骄不躁。

莲藕一般都是拌着吃，比如凉拌酸辣藕，凉拌芹菜藕、凉拌五彩藕等，还可以炒着吃，比如木须肉、还可以炖着吃，比如排骨炖莲藕、还可以做莲藕夹。还可以打成藕粉沏着喝。

那如何将莲藕做出爽脆可口呢？

第一、挑选藕也很重要

在老人们眼中，你要会买藕，要买藕瓜，不能买到藕腚、藕把子，藕瓜要比藕腚帮子脆，而且好吃。不要看藕瓜小，却非常给力。

谢邀请，吃莲藕也是因个人口味吃法不同，没有确切的指定怎样做好吃，莲藕的做法多种多样，爆炒，和面粉一起油炸，炖排骨，烧烤，生的莲藕绞汁了放点糖也可以喝，如果要做爽脆可口，我是喜欢爆炒。我认为爆炒的莲藕又爽脆可口。我不是大厨只是平常这样做的。

大家好，我是减肥管理师方雪。

小时候家门口池塘开满荷花，夏天到了蛙声一片，秋天就能吃到莲藕了。一节一节的莲藕长得酷似手臂，莲藕也是一种营养价值非常高的低脂食物，可以生吃、也可以蒸、炒、炖汤。口感爽脆，非常美味。

莲藕的营养价值

藕富含维生素C和粗纤维，既能帮助消化、防止便秘，又能供给人体需要的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益于身体健康。一般建议每周吃3次莲藕，晚餐吃效果最好。莲藕的第二节和第三节较老，最好用来炖，其余各节肉质太粗，适合煲汤，莲藕与排骨熬汤，食用后能改善睡眠品质。煮熟后的藕富含铁质，体弱贫血者可以多吃。

排骨莲藕汤

1. 将排骨洗净切成寸段，莲藕洗净用刀刮去表面的粗皮后切滚刀块，备用。

谢谢邀请

藕要爽脆，必定要过冰水。即把藕清洗干净后，切薄圆片，当开水里焯一两分钟，迅速捞出来放冰水里，过冰水后的藕片色白脆爽。

要可口，取决于调味。随自己口味调味即可。而我本人喜欢糖醋味，喜好按下图比例调糖醋汁。酸甜可口，脆爽鲜嫩。

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