炒菜家常菜小龙虾做法***,炒菜家常菜小龙虾做法***教程

1. 小龙虾有哪些家常做法？
2. 一斤龙虾需要十三香多少克？怎么做好吃？
3. 怎么煮蒜香小龙虾才好吃？

小龙虾有哪些家常做法？

又到了 小龙虾季，小龙虾好吃，在家里也可以轻松做❤

❤秘制麻辣小龙虾❤

材料：

小龙虾适量、十三香多点、油多点、盐多点、酱油少许、糖少许

制作过程:

1. 锅里烧油，开大火，温油时放那些花椒和辣椒葱姜蒜啥的，辣椒要都拿剪刀剪开，辣椒子不能扔。到辣椒有香味的时候放龙虾。记住，油一定要多，多放点，然后就是要大火。小火的话辣椒不香。

2. 龙虾炒三分钟之后放十三香，多放，盐，多放，酱油和糖少许。最后放点水。盖上盖，炖着。

3. 收汁，尝尝咸淡，我每次最后都多放好多盐，否则一定味都没有，汁别收太干，留点借个味。 秘制麻辣小龙虾的做法视频下酒菜、

一斤龙虾需要十三香多少克？怎么做好吃？

很高兴回答你的问题，大概要放一包十三香的四分之一，你可以这么做：

1. 虾子洗干净，抽肠子。

2. 锅中倒入适量的油，待油后，倒入干辣椒，花椒，大蒜，豆瓣酱，爆炒。

3. 加入半锅水，吧黄瓜条和鸡蛋直接放入锅中。

4. 水开后放入四分之一包十三香和虾子，闷煮五分钟，开盖尝汤。

5. 若汤口感刚好（这时虾子肯定定是没有味道的），加入少量酱油，味精，盐，在此尝汤，口感偏重就ok了。

6. 在翻炒下，闷煮10分钟，香喷喷的十三香大虾就出锅了。

小龙虾上市的季节到了，我把平时做小龙虾的过程分亭给大家，希望能给老铁们一些帮助。我们现在能看到的各家饭店做的小龙虾大多以麻辣为主，也有做蒜蓉虾和卤虾等做法，每种做法都离不开大量的调料，究其原因是因为在虾的前期清洗阶段没洗干净，调料少了压不住小龙虾的腥味。下面是我平时清洗小龙虾的***献给大家。

您好，我是9九小厨，很高兴能回答您的问题，麻辣小龙虾的受欢迎程度简直就是风靡全国，马上到夏天了，色泽红亮，肉质嫩滑，麻辣鲜香的小龙虾就走上了我们的餐桌，约几个好友，做上一盆麻辣小龙虾，来上几瓶啤酒，简直不要太美哟，下面分享一下我的做法：

配料：

小龙虾 500克（一斤） 食用油适量 十三香 5克 花椒30克 八角4个 香葱3棵 生姜一块 香叶4片 大 蒜7瓣 桂皮1块 丁香2个 干辣椒6个 醋、香油、精盐各3克

做法：

第一步：买回来的小龙虾，把它放到盆里，倒上水，让小龙虾吐一下脏东西，因为小龙虾的生长环境，在吃之前一定要把它清洗干净，借用一把小刷子或者牙刷都可以，把它的表面，重点是腹部清洗干净，有一点就是，小心它的两把剪刀钳，千万不要小龙虾没吃到嘴，就先受伤呀。

第二步：去掉小龙虾的肠子，只要龙虾的尾部一抽就出来了。再把龙虾的须子剪掉，准备工作就做好了

第三步：准备一个大锅，锅热放油，先放入葱姜蒜和香料用小火把它炒出香味，再放入清洗好的小龙虾，大火翻炒，放入料酒去腥提鲜，再放入生抽，蚝油，十三香、盐，调味，最后倒入适量的水，末过小龙虾就可以，再煮20分钟左右就可以出锅了。

色泽红亮，麻辣鲜香的小龙虾就可以上桌了，希望我的回答能帮助到您，谢谢！

我做龙虾有6年了，油焖，十三香，清蒸，冰镇，蒜蓉，咸蛋黄味都经常做，至于说做十三香，我的做法不是用的王守义十三香，是自己配好的香料粉共十三种，下面我来说说。 我选用6到7钱的龙虾15只左右，先用刷子清洗，着重清洗腹部，再减去头，去虾尾，去虾线，用简单从虾尾剪开，注意不是剪得太多，肉容易散。

然后油温八成热下虾炸至金光捞出，时间不可长，锅里加之前做好的红油，下大蒜，豆瓣酱，下啤酒，下龙虾，调鸡精味精白糖，白糖要多点，有甜味，在加入自己制作的十三香龙虾粉，一斤要15克的龙虾粉，等到汤汁浓稠加入香油，碗里提前备好垫底的素菜，把虾和汤汁盖在上面就行了。 下面图是我的几种虾的秘方，大家喜欢的可以收藏哟[耶]

哈喽，大家好。很高回答一斤龙虾需要十三香多少克？这个问题。个人让为做龙虾的十三香是个统称，真正的十三香龙虾调料是用三十多种中草药根据不同的配料，配制而成的。这三十几种中草药大致今为香味类、鲜味类，麻辣类、调理类苦味太重的香料不适合烧汤，有些香料加多了如丁香，白蔻放多少会很刺鼻. 我分享一个做龙虾简单又好吃的方法给你：

1、龙虾洗净去内脏备用。

2、葱切段，将切片，蒜拍散，小米辣切段，花椒摆盘备用。

3、下香料爆香

4、放小龙虾、加料酒翻炒

5、加水、八角、桂皮

6、大火煮开、撇除浮沬

7、加酱油、醋翻炒均匀

8、加胡椒粉、味精、盐翻炒均匀。

9、加入麻油炒均匀。装盘即可食用。希望我的回答能帮到你，谢谢！

怎么煮蒜香小龙虾才好吃？

蒜香小龙虾

主料：小龙虾

配料：姜蓉，蒜蓉，葱花

调料：盐，味精，白糖，李锦记蒜蓉辣酱，大红浙醋，啤酒，香油

做法：1,小龙虾剪去虾头、挑出虾线在虾背上剪上一刀，用清水洗净，下入烧至八成热的色拉油中，大火浸炸10秒，捞出控油。

2,锅留底油，炒香姜末、蒜蓉。

3.下蒜蓉辣酱倒入小龙虾，倒入啤酒、水、大红浙醋、盐，味精，白糖

4.烧制约8分钟左右放香油，勾芡收汁，出锅装盘，撒葱花，成菜

这次不是不请自来，谢谢邀请！

首先我们先来了解一下小龙虾。一般盛产于夏季（在4-7月份之间）。

小龙虾，也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。

好了，回归正题，蒜蓉小龙虾正宗做法？其实我不知道怎样才算正宗做法，下面我就介绍一下个人的作法，具体步骤如下：

准备材料: 小龙虾（500-1000g）、蒜（100g）、姜（50g）、葱（10g）、调料（包括：油盐姜醋等等）。

具体步骤：

1. 将买回的小龙虾用清水养1个小时以上，这样可以清洁小龙虾身上的脏东西，吐掉体内的不干净的东西，用刷子将小龙虾洗刷干净，尤其是肚子、嘴巴，要多刷几次（至少3次）；
2. 将洗干净的小龙虾，用手宁住尾巴中间（见下图）的那个，转一圈，抽出虾线，这是非常脏的一个部位，用剪刀或者刀，斜切掉一小部分头，用剪刀将小龙虾背部剪开，注意不要剪成两半；
   
   
   
3. 将洗好的小龙虾放置一旁，将洗好的姜、葱、大蒜都切成剁碎，这样容易入味，然后备用；
   
4. 将油锅热好，加入宽油（即多油的意思），将小龙虾依次放入锅中炸，炸至变红色捞出，这样保证小龙虾外壳香脆；
5. 将所有蒜蓉和姜末放入锅中煸炒，注意一定要小火，炒出香味备用；
6. 用炸小龙虾的余油，开小火放入部分蒜蓉和姜末，将小龙虾放入锅中翻炒几分钟（大概5min左右）；
7. 加入适量清水，用大火将汤汁烧制沸腾，将锅盖盖上，焖20分钟（保证小龙虾完全入味），直至水分剩余少许，转小火；
8. 将剩余蒜蓉、姜末和葱花全部加入到锅中，再加入适量的盐，和少许明油，转用大火翻炒30秒，目的是为了收汁；
9. 这样，[_a***_]的蒜蓉小龙虾就做好啦！
   
   

建议：由于小龙虾是一种杂食动物，基本什么都吃，如动物内脏，腐烂的动植物等等，是一种***很多的虾类，所以在做的时候，一定要清洗干净，以及煮熟，才可食用。

以上就是关于蒜蓉小龙虾正宗做法的有关回答。如果您觉得回答的可以，麻烦您给我一点点鼓励（点赞转发评论），谢谢！

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