烘焙店店铺选址技巧图解
cysgjj时间2024-09-19 22:15:48分类烘焙技巧浏览8
想开烘焙店，选址有什么学问？
竞争程度：商圈内同性质之店面越多，则生意越竞争。在甜品店烘焙店扎堆的街区，不建议跟风去做。把自己的面包店做到整个街区无可替代，才能有立足之地。
住户背景：了解社区居住居民的生活条件，家庭成员的年龄越小越好。年轻人的购买力肯定是高于老年人的。白天以商业圈生意为重，晚上可以做住宅区的生意。
住户性质：调查商圈内各类的比例，若是办公楼区则上下班时间会比较好。若是住宅区生意都会不错，但房租可能较高。若店面附近有机关学校等大团体设立，则会带来固定之人潮，生意会比较好，但放***时，生意相对较差。
便利性：四岔路口方便于各路交通，视野好，曝光性强，顾客从各个角度都能看到店铺。选择店铺的时候角落是雷点，切记不要选择。
一·黄金商圈≠黄金位置
不同的商业形态，客户群体也是有着明显的不同。这也是看能否匹配我们店铺的一大因素。所以黄金的商圈不一定是我们选择店铺的黄金位置。
二·人流量≠客流量
前期统计客流量的时候，我们要把相关的“老弱病残”给剔除掉，只统计筛选后的优质数据，这样我们前期的选址评估报表才足够可靠。
三·社区店≠商圈店
根据店铺的位置以及消费对象的分类，店铺又分为社区店·店中店·商场店等等。每一种店铺的业态也是不同的。
社区店类似于一个闭环的生意，客户人群主要是小区内常住人群；而商场店的客户人群是流动不固定的。所以社区店的踩点方法评估统计和商场店截然不同。
四·租店≠租房
五·选址＞运营
开烘焙甜品店如何选址？
1、如果资金充足，以面包和甜品为主打的话，选址就必须要人流聚集区，因为面包和甜品是及时性消费会和冲动性消费，并且，卖的都是新鲜为主，所以，需要有大量的人流，如步行街，商业街，女人街等，否则，会有大量报损，让你无法接受。
2、如果资金不充足，就必须做私房蛋糕为主，因为生日蛋糕是预定性消费，理论上讲，都会提前一天进行预定，再迟也是早上定晚上拿，因此，这是刚需性需求，这个时候，客户都充分的时间去对比产品的口感，口碑还有价格，所以，把私房生日蛋糕做好，做到极致，也是条好路子，这种店的选址就不需要太好，重要是要方便，或是自取，或是送上门。这样选址在一般的小区门口，次要街道，可方便停车的链接处都可以。
3、总之，选址没有固定的模式，有多少钱做多少事情，位置当然越佳越好，只是现在的房租成本居高不下，必须要结合新思路才可以
首先应该做好调研工作，看你那个区域有多少家烘焙店，分别是什么类型的。
选址的话，建议选在商圈周围、住宅区附近、学校附近、写字楼附近。
总之，有固定人流量的地方。争取把人流转化为客流。
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如何从学习到选址、经营来开一家烘焙店？
首先要确定你的产品定位，面向的人群，然后根据产品的定位以及人群来选择地址，是准备面向公司白领可以选择写字楼商场里面，店面面积可以稍微小一点，以外卖为主；如果是面向家庭用户的可以选择小区附近
经营的话分为多种，被动的等客来和主动出击，从我的经验来说，现在等客来太被动了，酒香不怕巷子深的时代已经过去了，现在要做的就是主动的出击，出去与客户产生互动，也可以在装修的风格上吸引客人或者在开店的初期做一个方案，吸引客人
总而言之，创业开店不是一个简简单单几句话就可以总结出来的事情，如果真的想做，需要前期的调研，也可以去找一个靠谱的加盟商去做，也可以去问问同行的经验都可以，最后祝你创业成功
这个问题要考虑方方面面，成功的开一家烘焙店是很费心的一件事情，建议还是选择一家合适的西点培训机构会更加事半功倍一些，听说合肥欧米奇西点西餐学校，开设了免费的创业指导课程，您提到的这些问题，都会帮你一一解决的，很省心。
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