鸡胸脯肉家常菜的做法大全窍门

1. 吮指原味鸡哪部分肉最多``？
2. 煉子鸡怎么做才好吃？

吮指原味鸡哪部分肉最多``？

原味鸡 胸：肉最多 肋：肉少骨多 大腿：肉较多 小腿：肉不算多 翅：最少 胸和肋虽然大但不好吃，因为是死肉，口感不好 其他三个部分的口感好，但翅和小腿比较小，不划算，大腿还好啦 原味鸡除外面的皮有滋味，肉都是没味的，建议沾着甜辣酱或番茄酱吃~~~

煉子鸡怎么做才好吃？

你好，我是宸妈爱美食，很高兴回答你的问题，辣子鸡是一道经典的川渝地区特色传统名肴。此菜色泽棕红油亮，麻辣味浓，咸鲜醇香，略带回甜。一般以鸡为主料，加上葱，干辣椒，盐，味精等多种材料精制而成，营养丰富，味道鲜美，虽是同一道菜，各地制作也各有特色。接下来我给你推荐一下我个人的做法。

首先准备食材：鸡翅中1000克，大蒜适量，大葱适量，干辣椒适量，小红椒适量，芹菜块适量，腰果适量，香菜适量。

阉鸡料：糖5克，柱侯酱15克，花生酱15克，南乳汁10克，辣椒粉5克，花椒粉2克，生抽8克，黄酒10克，生粉50克，蒜泥姜末少许。

做法步骤1：选用鸡翅中，一个剁三块。

步骤2：调制鸡块料。所有腌鸡块的材料混合在一起，调制成糊状。

步骤3：把调好的鸡块料拌入鸡块，搅拌均匀。

步骤4：加点辣油封住，大约腌制15分钟。

步骤5：炸腰果，冷油下锅，小火炸至腰果变黄金色捞出备用。

步骤6：油锅放入大蒜，炸至黄金色捞出备用。

步骤7：油温升至8成，放入腌好的鸡块，炸至8分熟捞出。

你好！ 辣子鸡算得_上重庆的特色菜了重庆人都知道歌乐山的辣子鸡是重庆最好。朋友一直对辣子鸡的味道念念不忘今天炒了一 大盆

鸡腿洗净切成小丁(我去了骨头因为家里刀不行)放料酒生抽盐姜末五香粉腌制四小时让鸡肉充分腌制入味这个步骤盐一定要放够不然后面再加盐是入不了味的

锅里倒入油能淹过鸡腿丁的量烧热

后放入鸡腿丁

炸至金黄捞出这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作我本人是比较喜欢炸得干一点的不过考虑到给朋友寄出得花两天时间可能会越变越干所以这次没有炸到很干

锅里留油先放入蒜末花椒炒香再放入干辣椒炒出辣味注意观察火候别把辣椒炒糊后面放入鸡腿丁还要炒一会 所以炒到图中的颜色就可以了

放入鸡腿丁翻炒将辣味炒入鸡腿丁最后加少许白糖调味再撒上一-把芝麻这个时候闻到香味你一定会流口水我就是这样

这次炒了16个鸡腿所以就是这么大

一大盘

辣椒大家根据自己能接受的程度开放啊毕竟不是***都有重庆人能吃辣不过这道菜如果不辣也就不是辣子鸡了

材料

童子鸡1只、干辣椒段1碗、花椒1大勺、生姜1小块、蒜瓣4粒、陈皮1勺、盐、白胡椒粉些许、糖1勺、料酒30毫升、味精、新鲜朝天椒（嗜辣者选用）。

做法

1、将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜2粒切片，2粒切末备用。

2、鸡切小块，加姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌渍1－2小时，用手抓几下可更快入味。

3、锅内倒入比炒菜较多的油，烧至七成热，放入腌渍好的鸡块中火翻炒至炒干水分。

4、当鸡块炒至较干后放入蒜末、姜末、陈皮和盐一起翻炒2分钟，喜欢特别辣的可在这时放入切成段的新鲜朝天椒。

5、这时放入1大把花椒一起翻炒均匀，然后再将干辣椒段放入一起翻炒约5分钟，干辣椒变得脆香，调入些许味精即可。

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