特色家常菜麻辣烫的做法
cysgjj时间2024-09-20 23:44:38分类家常菜做法浏览3
冒菜和麻辣烫有啥区别？哪个更健康一点？
网上经常会发现这样的问题出现，今天我就来从我的角度发表一些看法，同样的东西在不同的地方叫法区别很大。有问题就存在讨论和交流，并不一定要争个高低对错的结果出来。喜欢的可以关注、点评或者转发，不喜欢的也可以优雅的喷一下。
这两种叫法的菜都与川菜绕不开。川人说川味，在这里我就说一下成都市面上是怎么个叫法。
其实在成都很少有麻辣烫的叫法，几乎都叫做冒菜。
成都的冒菜到了省外多叫做麻辣烫。
还有就是成都的串串香到省外也有叫做麻辣烫的。
这样就叫很多人心里模糊不清，究竟谁才是谁？
其实如果了解成都市面上的餐饮情况，你会发现成都与之相关的只有火锅、串串香、钵钵鸡、冒菜这四种常规叫法，是不是一目了然。
你爱怎么叫就怎么叫吧！反正你在成都把冒菜或者串串香叫做麻辣烫，那你肯定是外省人。那你在外省吃到麻辣烫，心里想，这不就是成都的冒菜吗？那你可能就是四川人。
关于这样的问题我不是第一次回答了，
对于不同的食客来说，冒菜跟麻辣烫味道差不多，
俗话说外行看热闹内行看门道，
就像很多食客都说哪里的火锅都是一个味道一样，这就是外行食客。
原料：冒菜菜品全是新鲜的，少量熟食，然而麻辣烫基本上都是熟食。
加工：因为原料不同加工就很大区别，冒菜每种菜的下锅时间都非常有讲究，毕竟煮的时间不一样。冒菜的核心是“冒”，
配方：冒菜的汤是可以喝的，相对比较清淡。用量都是家常菜的配方。麻辣烫底料跟火锅底料差不多，汤肯定不适合喝。
传统的冒菜是由客人选择好菜品后，由厨师在后台为你加工成成品，你在前台食用。可以理解为“帮你煮好的小火锅”或者说是一个人的麻辣烫。汤是可以喝的，汤是一次性的。所以比较卫生。风味也并不单一是麻辣味，还有泡蔋味，海鲜味，三鲜味，咸鲜味等。
传统的麻辣烫是客人选好菜品后，厨师把底料放到前台，你自己烫食。“可以理解为自已或者多人动手版火锅”。底料一般没有人喝，风味一般是以麻辣为主。底料大多商家会回收。并且一般是多人共同一块食用。
现在冒菜和麻辣烫没有区别了。根据客人需求来。麻辣烫你不想自己烫，商家也会帮你烫好，你想一个人吃，这就是冒菜了。
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