蒸鸡蛋美食做法家常菜窍门,蒸鸡蛋美食做法家常菜窍门***
cysgjj时间2024-09-21 08:34:41分类家常菜做法浏览3
怎么把蒸鸡蛋做得又香又滑？
鸡蛋糕正确蒸法与步骤1.把鸡蛋打到碗中，用筷子往同一方向充分搅拌均匀。
2:搅拌均匀后放入温开水，入温开水的比例控制在1.0到1.5之间，温开水温度控制在60度左右。
3.大火烧开水再放入鸡蛋改用小火蒸。
4.必须给鸡蛋糕盖起来蒸，避免水蒸气滴入而变得坑坑洼洼。蒸15分钟就可以了。
在韩国，蒸鸡蛋是必须要有的一种菜，
其实不是主菜，是小菜。
那开始吧！
1.资料
鸡蛋5个，大葱，盐1t , 糖0.5t , 水1/3杯
2.
你好，蒸鸡蛋我有经验，我八九岁时就在家偷偷蒸鸡蛋羹吃。一颗鸡蛋配两颗加蛋的水，一定要凉白开，有点热都不行不行，水热的话蒸的鸡蛋羹起层，不容易融合在一起，生水也不行，用生水蒸的鸡蛋羹出来都是沙眼。蒸的时候一定要凉水下锅，开锅后20分钟出锅就可以了，这样蒸出来的鸡蛋羹滑嫩可口，鲜香味美!
蒸鸡蛋第一，同一方向搅拌。第二不要放生水，烧开的温水或纯净水。第三要想口成心爽滑，细腻些可以用滤网过滤下，滤网里的残渣就不要了。第四蒸十分钟，碗上盖个碟子。个人建议放保鲜膜不安全，必竟是塑料做的。
视频加载中...蒸鸡蛋真的是一项技术活！以前蒸鸡蛋一直是我的软肋，因为蒸出来不是太水就是太干，别说又滑又香了，那简直就是一张老奶奶的脸——皱皱巴巴的，不好看也不好吃！后来看了一些菜谱，多番学习、请教有成功经验的妈妈们，再经自己多番琢磨，总结出一条比较简单的蒸鸡蛋的方法。下面就把做法分享给大家，希望对大家有所帮助。
首先鸡蛋得新鲜（打蛋的时候要一个个单独打在碗里，确认是好蛋才能装到蒸蛋碗里。这是重要环节哦）。一般来说，2-3个蛋蒸出来最好吃。鸡蛋搅拌后下点盐搅匀，加上凉白开，比例是3:7（蛋和水的比例），这个比例其实也不好把握，如果鸡蛋搅拌后大概是在碗的三分之一，水就加到碗的七分处，不要加满，一定要是凉白开，然后再搅拌，搅匀后成很漂亮均匀的***液体，上面的泡沫用勺子抹掉，注意是抹，在表面轻轻地划向边缘，舀出，不要直接往蛋液里舀，这样蒸出来才有滑滑嫩嫩的效果。
蛋液准备好了，蒸锅先烧开水，用保鲜膜盖住蒸蛋碗，也可用有盖子的碗，这样能保证水蒸气不会到蛋里，也是是蒸蛋嫩滑的一个关键步骤。然后放上蒸锅蒸，调至中火，蒸15分钟即可。蒸好不要马上出锅，稍等一分钟后再掀盖。最后用油热葱花淋面，再下点酱油，香喷喷的蒸蛋就可以上桌了。也可以下其它配料，如肉末，虾肉，胡萝卜等等。
这道菜对孩子来说营养价值高又美味可口，且颜值也高，我家每回蒸蛋，孩子总会吃多半碗饭，想不长个都不行！
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