双色熔岩蛋糕烘焙技巧***

1. 巧克力熔岩蛋糕是怎么做出来的？

巧克力熔岩蛋糕是怎么做出来的？

步骤

1.将黄油放入一只干净的锅中小火加热到黄油融化，离火

2.将巧克力放进去待巧克力慢慢融化。

3.将鸡蛋打入一个碗中加入细砂糖用打蛋器打到泡发蛋液发白质地浓稠即可。

4.将低筋面粉筛入蛋液中，之后搅拌。

5.将巧克力倒入蛋液中，慢慢搅拌，注意不要出筋度

6.将蛋糕糊在冰箱内放置30分钟，之后将蛋糕糊倒入模具中。

您好我是小乔姑娘，很高兴回答您的提出的“巧克力熔岩蛋糕是怎样做出来的”。它虽然其貌不扬，黑不溜秋，但是一刀下去巧克力浆立即涌出，哇哦，爆浆啦爆浆了！欢呼声此刻彼伏，手机，相机卡擦卡擦。众人急忙拍照并把照片发朋友圈，抖音，微博，头条号等等，吃在嘴里更是温暖浓稠的甜蜜。经过烘焙，在温度的加持下，形成外酥内软，中间巧克力酱流动的曼妙滋味。除了视觉上的小惊喜，他的美妙更是要从切面，香气，口感，滋味等方方面面去细细品味和感受，涌泉般温热温柔的巧克力浓浆，被酥脆绵密的外层包裹并且烘托，原本浓厚稠密的巧克力香和甜，在舌面依次释放，延长，滋味不断变换，巧克力熔岩蛋糕无疑是极具戏剧性效果，也很容易讨好人的一道甜品。它的做法很多，取巧的也不少，我最喜欢的仍是遵循传统的（利用温度差，经验值）品尝起来很高级的完美配方，照我的步骤和提示，一次成功不是说说而已！

先来说说制作方法，再总结 一些心得秘方

70%的黑巧克力 100克

有盐黄油 100克

分享一个我最爱的熔岩蛋糕的做法

一般有两种做法

1.把“熔岩”藏在巧克力蛋糕中烤

2.冰凉面糊，利用高温快烤，烤出外熟内微生感觉的蛋糕

喜欢第一种的做法，切开有岩浆涌出的效果，在蛋糕糊中加了一定量的朗姆酒，酒香味十足！

鸡蛋2个低筋面粉30g细砂糖20g黄油50g巧克力60g朗姆酒酌情

巧克力熔岩蛋糕(全图文超简单)的做法

1. 巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)放置至不烫手

我也超喜欢巧克力熔岩蛋糕，巧克力控的最爱~

之所以叫熔岩，是因为这个蛋糕里面是流心爆浆的，烤好的蛋糕一切开会像火山喷发一样流出浓厚的巧克力液体，巧克力的浓郁香气也直接灌入，瞬间食欲大开~

其他回答者的方子都很不错哈

我说一个超级简单的吧，用不了几分钟就能做好的巧克力熔岩马克杯蛋糕！

懒癌星人必备，只需要把材料一样一样码在马克杯里，微波炉转一转，用勺子大口大口挖着吃就可以了~

材料（一人份）：

2 大勺无盐黄油；1/3 杯半甜的巧克力碎；1.5 小勺可可粉

1个鸡蛋；1 大勺红糖；1 小勺香草精

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