烘焙职业打***技巧是什么样的

1. 金骏眉赝品多如牛毛，如何辨别？

金骏眉赝品多如牛毛，如何辨别？

金骏眉发源地在福建武夷山的桐木关,这里山高林密,空气清新,常年云雾弥漫,特有的环境和气侯孕育了特有的金骏眉山场韵.近年,随着金骏眉的突起,价格节节高升,有限的桐木茶山又制约了金骏眉的大量生产,周边仿制品大量出现.现将它们主要区别介绍如下:

一、地域:正宗金骏眉生长在武夷山桐木,而仿制品耒源于本南平地区的松溪、政和,福建的福安、周宁,其实它们的生长环境也不错,但跟桐木环境相比显然有区别.另外还有浙江松阳及广西、云南等产地生产的所谓金骏眉,相比区别就更大了.

二、种植方式:桐木的茶树属于在深山密林中自然生长的,而其它地方的茶树是在山上或田里人工种植的.

三、釆摘:桐木的茶树因属自然生长,无序可言,所以无法用机器只能靠手工釆芽,而其它地方是按意愿排列种植,整齐,所以可以用机器,这造成两地方的茶叶釆工成本差距非常大.

四、外观:桐木的茶成品外形细小而整齐,灰黑黄相间,而外山茶外形做得很接近,但颜色一般因刻意追求"金"感而金***特别明显,灰黄相间中以黄为显.

五、汤色:桐木的非常清澈透亮,而外山的清澈度没那么高.

六、滋味:桐木的金骏眉醇厚而自然甘甜,回味有山场气息,外山的常有通过加糖等方式变得浓香、糖味显,所谓的桂圆味实为糖香.

七、耐泡度:桐木茶泡8一10道后茶韵很稳,而外山泡5道后基本清淡无味了.

八、水溫:桐木茶可用100℃开水冲泡,水温越高,茶韵越显,甚至可以煮茶,而外山茶一般只能用90℃以下水溫冲泡,否则茶汁过浓甚至变苦.

九、售价:桐木的金骏眉从4000元开始到万元以上1斤,3000元以下的基本上可以断定为非桐木,因桐木的茶青成本是铁定的.而外山的一般100到800元不等,售价低非常多.

1首先看价格：一斤的干茶需要5万～8万颗芽尖做成。

2外形：金骏眉茶芽身骨较小，制成的干茶外形瘦小， 紧结，又因金骏眉是手工揉捻，其外形稍卷曲。

3汤色：以橙黄、清澈、明亮为上品。以红、浊、暗为次。

4叶底：明亮的古铜色为上，红褐色为次。

谢谢邀请，金骏眉是否正宗，看外观基本可以分辨，其次是口感，相差很大。

首先金骏眉虽然名字里有个“金”字，但不是看起来金灿灿的就是金骏眉了。正宗桐木村的金骏眉，因为品种的特性，所以是黑黄相间的，而且金毫不多，更多的是灰褐色。

下面这个是今年我们在桐木村拍摄的，刚做好的桐木村关坪的金骏眉。

下面这个是赝品金骏眉。

看到了吗，颜色上有明显的不同。赝品金骏眉往往金毫很多，而且特别细致整齐，视觉效果非常好。相比之下，真正产自原产地桐木村的金骏眉，是没有那么好看的。

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光说没例子比较不直观，今天小懂通过分析一款号称“2万一斤”的***金骏眉，教大家该怎么辨别。

这就是茶友分享的差不多2万元一斤的金骏眉。

面对这么高价的茶叶，小懂也是震惊了，不敢贸然下结论，只好找来在桐木关挂墩制作红茶33年的资深茶人张小福，请他帮鉴定一下。以下是张小福的详细分析：

这款茶干茶的***太过于金黄，这就不太符合正宗的金骏眉的特征，正宗的金骏眉应该是金黄黑相间。干茶的条索看上去也过于平均，正宗的金骏眉是不会那么平均的。

金骏眉，就是一红茶名字。名字是人起的，还有很多其它名字的红茶并不次于所谓的金骏眉。不要拘泥于茶叶的名称，更不要陷入其中。自己用嘴去品，你自己的嘴不会骗你的。用自己的感觉去寻找适合自己的茶，别听“砖家”和所谓的“行家”给你瞎忽悠！

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