砂锅鱼头家常菜做法-砂锅鱼头怎么做好吃***

本文目录一览：

• 1、砂锅炖鱼头的做法是什么?
• 2、鱼头沙锅正宗做法
• 3、天目湖砂锅鱼头的做法
• 4、求石竹山砂锅鱼头做法

砂锅炖鱼头的做法是什么?

市场买鱼头时让师傅劈开，把牙齿那块切了，不然会发苦。粉条提前泡软，所有配料都准备好。（2）起锅烧油，放入生姜大蒜洋葱大葱花椒，小火炒香。（3）炒出香味后关火。放入切好的老豆腐，粉条，再放入鱼头。再开火。

鱼头洗净，用酱油腌渍入味。取锅放菜油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎，两面均煎成金***时，放入料酒。将煎好的鱼头放入砂锅中，加冷水两大碗及酱油、白糖、精盐、葱、姜、红椒，用大火烤沸后转为小火煮。

鱼头煲砂锅的正宗做法如下：用料：大头鱼鱼头一个、蒜6瓣、老姜半块、大葱1根、蚝油1茶匙、东北黄豆酱1茶匙、生抽1茶匙、白酒1勺、白胡椒粉1/4茶匙、八角4个、香叶3片、白豆蔻2个、干辣椒5个、花椒粒10克。

炒锅入油上火，下入葱，姜（拍碎），小火煸成金***，冲入奶汤，稍煮片刻，捞除葱姜。

将鱼头和豆腐炖成汤饮用，不仅可以暖身健脑，还可以使人皮肤润泽细腻。做鱼头汤一定要用砂锅来做，砂锅能促进蛋白质的乳化，所以煲出来的汤会更鲜更浓。

鱼头沙锅正宗做法

制作方法 做法一 砂锅鱼头材料：胖头鱼头1只（1000克左右），豆腐250克，红椒1只，麻油5克，菜油25克，青蒜25克，葱、姜10克，酱油35克，精盐5克，料酒15克，白糖10克，味精少许。

砂锅鱼头的做法：主料：鱼头700克。辅料：食盐4克、食油2勺、生抽3汤匙、料酒50毫升、洋葱1/2个、青蒜2根、生姜30克、老抽1/2汤匙。步骤：鱼头一只。

砂锅焗鱼头怎么做？鱼图清理赶紧加入生抽蚝油料酒，海鲜酱生粉，油热锅中加入葱姜蒜，洋葱然后把鱼倒入。

花鲢头500克、豆腐50克、葱姜蒜适量、料酒5克、干辣椒3克、生抽5克、老抽5克、醋适量、耗油适量、剁椒适量。

砂锅鱼头是湖南美食中的代表之一，以独特的口感和独特的味道成为了众多美食爱好者的最爱。下面，我们一起来学习一下如何制作这道美食。

天目湖砂锅鱼头的做法

1、步骤1：鲢鱼头清洗后，双面撒上盐、黑胡椒粉与酒酿抹匀，静放5分钟腌制进味。鱼头腌制一下，可以除去腥臭味，还能进味。步骤2：腌制后，双面都撒上薄薄的一层红著粉。

2、准备好食材调料。鱼头洗净，搽干水分；用2茶匙蒸鱼酱油抹匀，静置10分钟。五花肉洗净、去皮、切薄片。土豆宽粉用温水浸泡，至软。豆腐用水冲一会，切块；大蒜、生姜洗净切丝；香葱洗净切粒。

3、鱼头一切两开，洗净擦干水份（防油溅）。热锅冷油，先下生姜煸香，我买的鱼头较大，分两片煎的。第二片煎的时候加了干红辣椒（如果不喜欢吃辣的就别放了）。

求石竹山砂锅鱼头做法

鱼头处理 首先，将鱼头处理干净，去掉鱼鳃和鱼骨。然后将鱼头洗净，切成两半备用。豆腐皮处理 将豆腐皮切成适当大小的块备用。调料处理 将葱姜蒜切碎备用，将干辣椒切成小段备用。

步骤：鱼头一只。搓洗干净后，对半破开，然后加入盐、姜丝、生抽、料酒腌制入味。洋葱、青蒜、生姜处理好待用。取锅放油烧至八成热时，将鱼头放下锅煎。

鱼头上均匀地撒上一层细盐，锅中放油烧热，鱼头分成两边分别放进去煎至金***。请点击输入图片描述 煎好的鱼头移入砂锅中。

步骤：全部食材洗净备用。春笋切片焯水，木耳用水提前泡发备用。热锅凉油（最好用黄豆油或菜籽油）放入鱼头煎黄，加入料酒备用。煎好后换砂锅加开水烧开，去除上面的浮膜。

葱姜蒜、八角、豆蔻、香叶、干辣椒、花椒粒。鱼头剁块用白酒码制后冲洗一下沥干水分。煎好的鱼块里放入第一步的食材。1勺老抽、1勺生抽、少许白酒、加入开水。

[免责声明]本文来源于网络，不代表本站立场，如转载内容涉及版权等问题，请联系邮箱:83115484@qq.com，我们会予以删除相关文章，保证您的权利。转载请注明出处：http://www.zhuosys.com/post/2146.html