嫂子家常菜凉皮的做法大全

1. 凉皮有几种做法？
2. 古代女子丈夫去世后，女子怎么度过自己的后半生？

凉皮有几种做法？

本人做面馆生意的，平常里也夹杂着凉皮，米皮，热干面，米线，麻辣烫，酸辣粉等一些常见小吃，所以对于各种小吃的配方也颇有研究，谈不上秘方，但平时不管是自己家吃还是开店味道都没问题。

其实说到凉皮配方我相信网上也有不少简单配方。但是跟着学做后你会发现不是过程繁琐，就是做出来根本不是那个味。就算是勉强成功做完一次后下次也绝对不会想着去做第二次。

所以我总结了一下，把自己改进后配方发给大家参考一下，操作简单，味道纯正。

尤其是夏天到了，不想做饭，简简单单自己在家怎样才能调出满意的美食呢？

废话少说，言归正传

上图

ps：红油制作自己在家做的话可以简单化，配方是开店用的，家用无需那么繁杂，就八角，花椒，桂皮，香叶简单几种卤药就行。

但是调料水一定要按比例去做，调料水在凉皮中很重要，也很提味。

最后就是一些大家都知道的很简单的步骤，黄瓜丝，绿豆芽，面筋，蒜汁，芝麻酱

夏天马上到了，又到了吃凉皮的季节，随着时间的变迁凉皮的做法也是做来做多，越来越方便了。

一、凉皮最初原始的做法就是洗面，洗面过程也比较繁琐，来来***需要洗10次左右，直到水至变清，将洗好的淀粉水需要一晚上或4个小时沉淀，将沉淀好的淀粉水上锅蒸，凉皮就做好啦，洗面出来的面粉就是面筋了，这种凉皮无添加，很劲道，但就是想对来说家庭做较麻烦。

二、随着科技越来越进步，市场出现干凉皮，这种干凉皮只需拿水浸泡一会，就会呈现凉皮状，比较简单方便，也非常劲道，但就是太劲道了，里面会含有让凉皮起到劲道的化学物品食品添加剂，但都是在一定范围之内，少吃可以，主要是方便嘛。

三、澄粉可以做凉皮，只需要水和澄粉一定的比例搅拌均匀即可，方便快捷，也是非常好吃的，个人较喜欢这种做法，口感也非常好。

我自己就是做凉皮的！个人凉皮好吃的关键点有以下几个：

凉皮本身劲道！新鲜！

配菜适当！不宜过多（黄瓜，香菜，焯水绿豆芽，胡萝卜可放可不放，面筋，脆的花生米）

调料根据个人口味！注重以鲜（糖，生抽），香（芝麻香油，葱油，芝麻酱，葱姜蒜炒香加适量水熬制放凉备用），麻（花椒油），辣（建议用辣椒油）！自己觉得味道胜于我的，可以赐教！[赞][赞][赞]

凉皮为陕西特色小吃之一，又称陕西凉皮，凉皮分为米面皮和面皮两大类，米面皮实为米皮，现有西府宝鸡擀面皮，汉中米皮，秦镇米皮等流派，凉皮的历史悠久，凉皮传说源于秦始皇时期，距今已有两千年的历史了。相传有一年陕西户县秦镇一带大旱，稻谷枯萎，百姓无法向朝廷纳贡大米，有个叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，献给秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久负盛名的传统小吃。

凉皮的制作：

水与面准备好，和成面团，饧半个小时，加适量的水，用按挫的手法洗面，水洗了倒另一盆。

在加水洗，重复三四次水变清即可，放置二十个小时，洗出的面筋上锅蒸二十分钟左右，拿出放凉，沉淀好的水将上面清水倒掉，锅中加水烧开。

凉皮盘中刷油，盛上面汤摇匀，出大泡即可，倒出，切条，用盐，醋，辣椒，蒜末，花生碎拌匀既可食用。

微波炉快手凉皮：

碗中倒入玉米淀粉50克，面筋粉50克，清水100克，边倒水边搅拌均匀。

盘子底部刷油，倒入一勺面糊，轻轻摇动至面糊铺满整个盘底，放入微波炉，中火加热2分钟。

取出凉皮，轻轻撬开凉皮的边缘，静置冷却至室温，然后撕下整张凉皮，依次做好全部的。

冷面是陕西的特色小吃之一，又叫“陕西冷面”。冷面面团和面团分为大米的两大类，大米是大米。现有宝鸡、汉中西府擀面皮米皮，秦镇的学校有很长的饭，冷面的历史，凉面是植根于秦世皇时期，距今已有二千多年的历史，有一个Shaanxi Huxian Qin镇地区的干旱，水稻枯萎，人们无法接受大米，一个名叫Li Shier rice研磨成粉，馒头，秦世皇，秦总是吃后大喜，生活的每一天吃，著名的传统小吃的形成。

陕西有各种各样的皮革。三陕西北部地区和南部的山南，关中形成了四种风格的实践，食品的方法，调味料和材料。因为主要吃的是凉拌菜，所以冷面主要不限于冷面。通常按材料分为大米、面粉。以米磨成粉为原料，以小麦粉为原料的Rice。

米皮最具特色和声望的有西安秦镇米皮、西安清真麻酱米皮、汉中米皮、安康蒸面，其中汉中的米皮除了凉皮吃法外，最特色的莫过于热米皮

汉中热米皮，在汉中当地称"汉中热面皮"，是陕西省南部汉中地区[_a***_]特色米制食品之一。汉中面皮相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥 等佐料，拌匀即可食用，即热面皮。

当地人所谓的"汉中热面皮"一般主要***用米浆为原料，偶尔也有以小麦面粉调浆(当地称"面面皮")或在米浆、面浆中混以其它淀粉制作的，但未强调"面面皮"的均为米浆制作。汉中面皮是"汉中风味小吃四绝"之首，其他三项分别为菜豆腐、浆水面、粉皮子。

了。面皮根据做法分为蒸面皮、擀面皮、烙面皮、牛筋面皮等，最著名的莫过于宝鸡岐山擀面皮、烙面皮。

1。西安冷面酱

2。汉中热米饭

古代女子丈夫去世后，女子怎么度过自己的后半生？

在古代，对于女人的要求很严，要遵从三从四德，从一而终。男人死后基本上就三种过法。

第一种：余生守寡

古代女子很注重贞洁操守，若丈夫死后能够一直守寡下去，甚至还会得到当朝***的奖励，也就是我们所经常听说的颁发贞节牌坊。

第二种：红袖出墙

这种其实很多，有些女子难耐寂寞，就与人私通。但是这样过法基本上受到社会道德舆论的谴责。一旦发现是要受到严酷的惩罚。比如：浸猪笼或者烧死。

第三种：改嫁

这种基本上是最具有勇气的一种，她能冲破世俗，不过这个基本上是那个朝代里的达官贵人才敢干得事，比如汉武帝的姐姐平阳公主，在自己丈夫死后，汉武帝就同意他嫁给了卫青。

慈禧丈夫死后，依旧活得好好的，醉心权力，沉迷吃喝玩乐，每天晚上抱着两个大西瓜睡觉；武则天丈夫死后，更嗨，养面首，后宫美男子三千。

这是贵圈的寡妇生活状况，在下面的寡妇，生活都很艰辛。男人可以三妻四妾，女人必只得侍奉一夫。丈夫死后，首先家庭顶梁柱没了，受他人欺负嘲笑，肯定勉不了。除此之外，就是精神折磨。

有的人自残，一般在寂静的晚上，把很多黄豆撒在地上，捡黄豆过晚上，甚至还会拿***自己的大腿。目的是通过疼痛或者外物来转移自己的空虚寂寞，即使有些残忍；

有的人红杏出墙，也就是冒风险与别的男人私通。她们不满足自己的生活，她们勇敢地追求自己想要的生活，可惜现实残酷，要么被受酷刑，要么侵猪笼……《***》中的潘金莲便是这样的一类女人；

有的人独守空房自我安慰，有的人守寡一生，有的人自残明志，有的人跟随丈夫一块离去，有的人……

总之，众多女人，众生相，凄凄惨惨戚戚！

文/非常茴香豆

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