腊肉的做法家常菜窍门***教程
经典鄂菜红菜苔炒腊肉是怎么做的,自己在家可以做吗?
红菜苔是一个营养价值极高的蔬菜,跟腊肉的荤素搭配也能让二者相得益彰,口感绝佳哦!下面就来看看红菜苔炒腊肉怎么做吧!
主料:红菜苔适量、腊肉适量。
具体做法:
2、将腊肉稍微翻炒一下。
3、红菜苔洗净用手掰成段。
4、辣椒、蒜苗切段。
5、热好锅后,倒入腊肉翻炒。
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腊肉这样做最正宗,四川人的制作方法,看完***就完全明白,我是一名川菜美食爱好者,农村人,比较朴实,热爱生活,分享美食,大家喜欢的可以点开我的头像,关注我,我们一起分享农村原生态美食,分享才能带来快乐,欢迎关注我哦,还可以帮你把***发到头条的哦。有什么意见也 可以在评论区留言。
都说宜春人爱吃腊肉,那么腊肉怎么做的呢?
制作:将猪肉切成长条状宽度约5公分,肉上均匀扎上小孔,再将炒熟的花椒,盐揉搓,入味后将肉放于陶瓷容器中,放置时由下至上皮层向下肉层向上依次放好,最上层皮层朝上肉层朝下,然后用重物压制,放于干爽处,一要防止潮湿。
二要防止结冻。约腌制五六天,每一天翻动一次,就是将肉按之前方法重新摆放,腌制好之后将肉的一端通一小孔,用结实的细绳穿好,挂于通风处晾晒,晒制半干即可。 在铁锅里面烧火,待锅中火势不旺时倒入锯木屑,在锅上罩一适当大小的铁笼,将腊肉放于铁笼上,用锯木屑的烟将肉熏上色,熏好之后再将肉挂于通风处风干,待水分全干即可。
食用:将熏好的腊肉架好,下面生火,烧成***后,再用温水泡软,刮去肉表面的泥土,在用刀将皮层刮干净,全部刮干净之后最后再温水洗净。腊肉就做好了,蒸熟切片即可食用。在我的主页里有很多关于宜春特色的***,感兴趣的朋友可以去看哦!并且欢迎大家关注我。谢谢。
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