回锅肉家常菜做法图解大全,回锅肉家常菜做法图解大全***
cysgjj时间2024-09-23 12:49:29分类家常菜做法浏览53
导读：回锅肉的家常做法？回锅肉的家常做法？在锅内倒入适量的水，放入五花肉，放入适量姜片、花椒、料酒煮开。锅内浮出泡沫，将其去掉，再煮十分钟，将其捞出。五花肉切片，生姜切片，大葱切段，蒜苗斜切成段。起锅热油，放入五花肉煸炒，加入适量豆瓣酱，五花肉上色后加入适量的姜片和葱段以及蒜苗根部。接着加入老抽上色，食盐调味，白糖提鲜，翻炒，最后加入蒜苗叶……...
回锅肉的家常做法？
在锅内倒入适量的水，放入五花肉，放入适量姜片、花椒、料酒煮开。
锅内浮出泡沫，将其去掉，再煮十分钟，将其捞出。
起锅热油，放入五花肉煸炒，加入适量豆瓣酱，五花肉上色后加入适量的姜片和葱段以及蒜苗根部。
接着加入老抽上色，食盐调味，白糖提鲜，翻炒，最后加入蒜苗叶、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
小提示：煮肉时要冷水下锅，才能更有效地去除血水和腥味。
（图片来源网络，侵删）
肉片要煸透，至微微卷起，才肥而不腻。
在加入青蒜的时候，最好先放白色部分略炒，然后再加绿叶，以便保持一致的成熟度，颜色也会比较漂亮。
（图片来源网络，侵删）
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