三黄鸡做法家常菜日记,三黄鸡做法家常菜日记怎么写
cysgjj时间2024-09-23 22:29:32分类家常菜做法浏览38
上海口味鼓油鸡的做法是什么？
很遗憾，没有上海口味豉油鸡，既然是豉油鸡，那就是广东的，因为，上海人的生活中压根没有豉油这个东西，上至八十岁的上海老奶奶，下至牙牙学语的上海娃娃，啥是豉油？肯定是一脸懵逼
大家好，我是美食创作者头条号《洋洋日记》。很高兴为你解答，豉油鸡原本是属于广东的粤菜，可但是粤菜也可以有很多个翻版啊，今天就说说上海版本的家庭简单做法。
辅料：姜、糖、生抽、耗油、香葱、花椒少许（几粒就可）、味精少许
1. 花椒要先放入生抽中浸泡，鸡洗干净后，倒入花椒 生抽 耗油 味精
2. 葱头拍碎，切几片姜片，一并倒入，给鸡各个部位搓揉透。然后接着倒入糖（20克左右），继续搓揉。
3. 腌制2－4个小时，夏天天热时要入冰箱其他季节不需要，腌制好以后挑出姜葱碎。
4. 加热电饭煲，滴入少许花生油，倒入姜葱碎煎香。放入腌好的鸡，把鸡有皮的各面都抹一次锅底，让表面粘上油色，更饱满。
5. 倒入腌制后剩的酱汁，盖上盖子，按下煮饭键（40至50分钟），中途翻面几次，使鸡的各面上色均匀。
6. 最后关火后放入洗干净的香葱，用锅的余温烫至断生，和鸡一起出锅。
小提示：鸡要选三黄鸡，这种鸡肉质嫩口感好易熟。鸡的大小不一熟的时间也不一，一般四五十分钟就差不多，到时用筷子插下鸡最厚的地方不冒血水就可以了。
用几个字说出自己的家乡，代表性的食物或者人物或者美食风景？
说到自己的家乡，那我一定要给大家介绍一下我的家乡咸阳。用这几个字“大秦帝国，古渡咸阳”
咸阳东临省会西安，西接国家级农业示范区杨凌，西北与甘肃接壤，市内有秦都区和渭城区，共有两个县级市九个县区。咸阳也是秦汉文化的重要发祥地，武陵源有汉高祖长陵、汉景帝阳陵、汉武帝茂陵、唐太宗昭陵、唐高宗和武则天合葬的乾陵等28位汉唐陵寝。
重点介绍一下咸阳的美食。
1、biangbiang面的起源地就在咸阳，已咸阳建设路的高家院子、玉泉路的鸿建biangbiang面、秦皇北路西兰小区门口的红斌biangbiang面、咸阳博物馆对面胜利面庄biangbiang等面较为出名。
2、腊汁肉夹馍，具体发源地就在关中地区，但具体是西安咸阳这就不好说了，但重点介绍一下咸阳市区的王胖子肉夹馍个人比较喜爱，论名气大一定是袁记肉夹馍，但现在的味道不敢恭维。
3、蒸肉系列：说到蒸肉系列咸阳人第一反应就是杨家蒸肉、余元蒸排骨，前者位于乐育路中段，后者位于中山街南头。
4、老汉喜：老汉喜就是手工蒸制的荷叶饼，陕西人将老爷爷成为老汉，老汉都能咬的东的肉夹馍成为老汉喜，热腾腾的荷叶饼加上秘制的腊汁肉就叫老汉喜了。咸阳老汽车南站的李家荣喜、联盟三路的黄小旦较有名气。
5、汇通面：汇通面并不是某一家餐馆，它前身是汇通商厦下的夜市摊点，由于北邻咸阳的彩虹厂，经常有上下夜班的人晚上吃宵夜，久而久之就形成了一个庞大的夜市群，家家都卖一样的面，但每家都有不同的味道。
6、柱头面：柱头面是一个脾气特别火爆的老汉开的面馆（有人称操蛋面），在咸阳名气之大，无人不知无人不晓。他家的面粗细和筷子头差不多，所以就叫柱头面。
7、锅盔牙子：锅盔牙子也是一种肉夹馍，但这个镆就特别有讲究了，锅盔牙子选上等麦面粉和死面（不经发酵），揉压成马蹄状（形似荷叶饼，厚不过一分），上碳火炉烘烤，至表皮酥黄，内里熟透，横面切开，夹入秘汁卤肉。其肉肥不腻，瘦不柴，夹入饼中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一个是夹齿留香，回味无穷，堪称一绝。咸阳以中山街一带的锅盔牙子较为有名。
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