炸豆腐饼做法家常菜简单,炸豆腐饼做法家常菜简单又好吃
cysgjj时间2024-09-26 07:39:13分类家常菜做法浏览61
炸过的豆腐怎么做才好吃？
二面黄:（炸过的小块豆腐）
起锅烧油，下葱姜蒜爆香，加豆瓣爆香，加入清水100克左右，大火烧开，下炸过的豆腐，加盐，味精，少量白糖，水开后盖盖子焖3分钟，在加入50克水，水开后加入适量芡汁，蒜苗少许，起锅装盘。
食神豆腐:
起锅烧油，油温5成左右下肉沫（偏肥为宜）炒制微黄加入豆瓣调色，加姜蒜末，炒制上色，加200克清水，水开加入豆腐（炸过的内脂豆腐），加味精，鸡精，胡椒粉。水开后加适量淀粉，使汤汁粘稠，起锅装盘。点缀小葱碎及可。
你好，我是小河流水，来自幸福之家的小生活，目前专注美食领域视频和问答，今天用豆腐做了一道菜，吃着还不错，差一步就完美了，分享一下好的和不好的地方，希望对你有帮助。
豆腐经过炸的做法也是不同的，可以直接炸，可以裹粉炸，今天我分享这种是裹干粉炸，做法比较简单，一看就会，味道还不错。
使用材料：
豆腐一块，葱姜蒜少许，胡萝卜一个，莴笋半个，盐巴，味精，老抽，生抽，蚝油，糖胡椒粉适量。这里我加上西蓝花，辣椒看个人爱好，生粉适量。
制作过程：
- 将以上材料切成自己喜欢的形状。豆腐尽量切成方形块状，其它菜也可切成块儿，西蓝花切成小朵，葱姜蒜切沫。
- 调一个鱼香汁，放盐巴，味精，鸡精，糖，蚝油，生抽，老抽，醋，辣椒，胡椒粉，再加一点水，搅拌均匀备用。
- 将切好的菜在水里面煮一下，根据自己的喜好来决定煮的时间，我家里有上孩子所以煮的时间都会长一些，都会煮的烂一点。忘记了一点，在炸豆腐之前最好将豆腐也过一下水，去一下豆腐的腥味。煮好之后就可以将菜和豆腐放在一起了。
注意事项：
- 将汁倒在锅内后，速度需要非常快，否则有生粉的作用，汁很快就会凝固，那样就裹不到菜的表面了。
- 这道菜因为都是不出水的菜，所以显得有点干了，如果加上点西蓝花之类的那就完美了。
- 鱼香汁比例自己去调，看自己的口味，酸甜咸辣，看喜欢哪个就多放一些。
- 还可以放点番茄酱，那样颜色和味道都会更上一层楼。
- 豆腐表面裹上生粉炸，这样炸出来会更脆一些。
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炸过的豆腐应该是算是油豆腐或者叫豆腐泡吧。刚炸出锅的豆腐外酥里嫩，十分好吃。不过一般市场上卖的都是已经变软的。
我们家一到冬天就很喜欢买油豆腐来打火锅，就和江浙的油面筋差不多。不过除了打火锅外还可以用来搭配其它蔬菜一起烹饪。介绍一下我们家经常做的两个关于油豆腐的菜品。
一：油豆腐炒大白菜：
需要食材：大白菜少许 300g 油豆腐150g 蒜 葱末少许 胡椒粉少许 盐
制作步骤：
1:大***洗净后些小块备用 。油豆腐切小块备用 。
2：热锅下油爆香蒜末后下大***炒至五分熟。然后下油豆腐一起炒，顺便加点盐和水。
3：等到水开***熟透后下胡椒粉炒一分钟即可。起锅后撒些葱末。
简单，这小吃，过年，逢酒宴，是农村人生活习惯，桌面上，少不了的家乡菜。准备工作三点:(一)、先到菜市场买几块豆腐，然后用菜刀切成条形状，放在樽板上摆好。(二)、在打开火，把锅往上放着，倒上菜籽油，等待油烧热，守侯在旁边。(三)、然后当油锅的温度，油在吱吱响，冒泡泡，可以炸豆腐开始忙着，过几分钟翻动豆腐几次，当颜色变黄哪，说明油炸好哪，捞起来。一碗油炸豆腐，做好哪，大家不妨，试一试。
油炸豆腐的做法很简单，我喜欢用它配菜做，那样才更有营养，下面娟子为大家介绍一道营养丰富的油菜豆腐，味道特别的棒，而且样子也很美观，过年过节宴请朋友特有面，喜欢的朋友可以试试；
大家好，今天为大家介绍一道，既营养[_a***_]又美味的油菜豆腐，也是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望您能喜欢，下面我们一起来了解具体的制作方法；
1；油菜先择干净后洗净，控干水分备用
2;豆腐切成小块
3；葱切花、姜切丝、蒜切些片剩下的剁碎、青红椒切成小丁
4；锅中倒些油烧热，放入豆腐，将豆腐炸至金***捞出
5；另起锅倒油烧热将葱花，姜丝蒜片和适量的花椒粉放入锅中炒出香味
6；倒入油菜加适量的盐和鸡精，大火翻炒入味
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