烘焙陈列搭配技巧***讲解
cysgjj时间2024-09-26 13:03:29分类烘焙技巧浏览13
如何快速平整地把蛋糕糊装进纸杯里？
你有没有那种金色的垫片纸托？没有就找个干净的硬纸板，剪成约你要的大小，表面用锡纸(没有油纸也能用)包裹好即可用。
然后先用抹刀，插入蛋糕底部约中间位置（三分之二处),抹刀插入三分之二即可，抓刀的手一抬，蛋糕起身有空隙，用左手托住底部，抹刀不拿出，找好中心平衡好，双手一起用力移到纸垫上，抹刀撑住蛋糕体，左手先出，抹刀在慢慢放下，抽出即可。。。就好放进纸盒了
不知道你能看懂不 - -！
还有夏天高温慕斯容易化，出门前最好进冷冻2小时在出，保险点！
可以试一下惠尔通的面糊嘴分装器，需配合裱花袋袋使用，口部是硅胶的，松手会自动封闭，用力挤面糊会流出，手工批量做杯子蛋糕，这个很方便，花袋可以用大一点的，这样一次能放很多量。不要用那种什么杯子，是靠重力流动的，面糊稠就很难流；也不要用那种仿乐葵的圆形硅胶面糊器，浪费很大，也不好洗。
如何快速平整地把面糊装入纸杯蛋糕~
一般咱们做纸杯蛋糕数量都比较多，由于纸杯蛋糕的模具会比较小，一般都是小小的一个纸杯或者硅胶模具，混合好面糊之后要一个个地分装进小模具中，送入烤箱进行烘烤，不像咱们做一整个6寸或者8寸的大圆形模具那样一股脑地放进去就行。
如果用刮刀会比较难操作，沿着盆壁或者高处倒入，都很难控制面糊的量，或者弄得到处都是，如果用专门的面糊分装器，价格比较高，而且还要单独装入，后期清洗也比较麻烦。
1、 一次性裱花袋，
找一个高一点的大杯子，把一次性裱花袋撑开，放在杯子里，边缘折叠在杯口固定，用刮刀装入面糊，注意面糊不要装的太多，不然很容易从手把口处溢出，然后面糊往里塞一下，收紧裱花袋的口，或者多旋转几次，把口转几个圈收紧手直接握住，或者找个橡皮筋扎紧，用剪刀把裱花袋剪一个小口，面糊可以轻易挤出来，一个个挤入纸杯蛋糕模具就可以啦，一次性裱花袋不到一毛一个，用完不用洗直接扔掉就行了，挤面糊的时候可以心里默念着数字，方便控制面糊量，挤完提起即可。
2、 再就是可以用冰淇淋挖球器，
一般是个半圆，用来盛面糊，有个把手，手轻轻一按就能把半圆里面的面糊倒出来，也很方便。可以计算一个纸杯模具里挖了几勺，轻松控制面糊的量，不用直接动手弄得到处都是，不过因为面糊比较黏，所以有的却是不太好操作，个人更推荐一次性裱花袋的方法~
把蛋糕糊装进裱花袋，减小拇指粗细的圆口，在每个蛋糕托里挤适量面糊，注意要把裱花袋在面糊挤三分之二的时候伸进面糊里里，最后挤完才离开面糊，这样面糊会非常平整，要伸进面糊中央啊，别挤偏了
你们那有农村赶集的吗？有什么特色？
大家好，我是小亮。相信每个村都有特定的日子才会有集市，但是每个地方的集市的叫法应该都不一样，因为我们这里的赶集都会叫做赶会。虽然名字不一样但是性质都是一样的。
1、集市中的商贩
在我们这一县里都有好多的农村，而且每个农村的赶集时间都不是一样的，当到了赶集的特定日子就会看到在村里的大街小巷都会被外来的商贩沾满，甚至在人多的时候都是人挤人，从乡路的这一头到另一头满满的都是人，而且商贩所卖的东西各同小易有吃的喝的还有穿的在加上当地的特色小吃整个街道熙熙攘攘热闹非凡。
2、集市中的吵架声
每个农村人都是非常节俭的，有的商贩卖的东西贵了就会听到为了价钱争吵的声音，买家觉得贵卖家觉得便宜，所以当你在集市上的时候时常会看到卖家买家为了价钱而吵得面红耳赤，即使如此卖家也舍不得让顾客走，这样你就会看到特别有意思的一幕，商家和顾客往往会相隔五六米吵架的现象，当顾客要走的时候商家就会把东西卖给顾客。
在我们这地方农村集市比比皆是，只要你想做的点小生意，可以说五天能赶五个集！有奉五排十的，有初三初八的，还有一.六的，反正都是五日一集，不做买卖的人们，差不多都是购一些蔬菜.水果什么的，年纪稍大的老太太，爱往衣裳小摊儿上奔，图得是比较廉价和便宜，然后再去食品架子上捡样地选上一方便兜随，随走随吃，随说随笑，看上去特别的幸福。说实话像这么大年纪的群体，有部份养老金供着，但凡赶集为的就是吃.穿！她们也有自己的概念:好容易活到现在，老啦力不从心啦！吃点喝点穿点去那边（乏指阴曹地府）啥都带不走！……好家伙够吓人的哈！你们怎么不去那些个琳琅满目的摊子边逛逛，简直是一应俱全，特色丰富！……啊！自由的集贸市场真的是应有尽有，如果您所处的地区没有村集的话，是不是有一丁点儿眼热呢？别介意呀，说了句笑话。谢谢邀请。（修正:捡样，应改为:拣样。）
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