烘焙喷壶拍照技巧图片***
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面包藤蓝怎么用?
A中种面团:高筋面粉300克,水170克,细砂糖10克,盐1/2小匙
B主面团:高筋面粉100克,细砂糖10克,水60克
将材料A全部混合,慢慢揉成面团。盖上保鲜膜,进行基础发酵3小时,发至约两倍大。
将中种面团放入面包机或是盆中,加入材料B,揉成光滑的面团。用面包机约工作20分钟,揉成光滑的面团。
加入黄油丁,慢慢揉成延展性面团。用面包机继续揉半小时左右,可以取出一小块,看看能不能拉出膜,就知道延展性好了没有。
这个是我的伪藤篮,嘿嘿,就是我家的一个汤盆,也是我刚买的。因为便宜,加上用途广泛,中间的花纹让我联想到了藤篮,所以我毫不犹豫地买了。才12大元,很便宜吧!
将面团取出,整形。这里可以在面团上滚上一层面粉,盆内就不用放那么多面粉了。
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