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cysgjj时间2024-09-26 16:16:30分类烘焙技巧浏览3
导读：面包藤蓝怎么用？面包藤蓝怎么用？原料：方子采用的是孟老师。A中种面团：高筋面粉300克，水170克，细砂糖10克，盐1/2小匙B主面团：高筋面粉100克，细砂糖10克，水60克C黄油丁15克，高筋面粉50克（整形时使用）方法/步骤将材料A全部混合，慢慢揉成面团。盖上保鲜膜，进行基础发酵3小时，发至约两倍大。将中种面团放入面包机或是盆……...
面包藤蓝怎么用？
A中种面团：高筋面粉300克，水170克，细砂糖10克，盐1/2小匙
B主面团：高筋面粉100克，细砂糖10克，水60克
将材料A全部混合，慢慢揉成面团。盖上保鲜膜，进行基础发酵3小时，发至约两倍大。
（图片来源网络，侵删）
将中种面团放入面包机或是盆中，加入材料B，揉成光滑的面团。用面包机约工作20分钟，揉成光滑的面团。
加入黄油丁，慢慢揉成延展性面团。用面包机继续揉半小时左右，可以取出一小块，看看能不能拉出膜，就知道延展性好了没有。
这个是我的伪藤篮，嘿嘿,就是我家的一个汤盆，也是我刚买的。因为便宜，加上用途广泛，中间的花纹让我联想到了藤篮，所以我毫不犹豫地买了。才12大元，很便宜吧！
（图片来源网络，侵删）
将面团取出，整形。这里可以在面团上滚上一层面粉，盆内就不用放那么多面粉了。
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