蛋糕师烘焙技巧大全***
cysgjj时间2024-09-27 02:38:08分类烘焙技巧浏览5
蛋糕制作视频教程求分享？
想学蛋糕制作技术建议找个培训班去学，比如海口在秀英港澳就有专门培训美食技术的技校，新东方。
***网上有的是，但是操作起来就没有***里面那样简单了，不管是烹饪或是烘焙，在制作过程中从食材的比例、配料的量到火候的把握 都是是否能把蛋糕做好的关键点。者就是为什么很多人网上查制作步骤去操作但是最终都以失败告终的原因。
看到很多***上有网红抖臀蛋糕，自己在家能做吗？怎么做？
抖臀蛋糕其实是古早蛋糕，它以非常绵软的口感，给我们的味蕾以惊艳感，下面我们来看它的做法吧
抖臀蛋糕所需食材
6个常温鸡蛋
100克牛奶
100克无盐黄油
100克低筋粉
70克白砂糖
具体操作
2.将100克黄油和100克牛奶放入奶锅中混合后加热融化，继续加热到50度后倒入低筋面粉中搅拌均匀，再加入6个蛋黄搅拌均匀。
很高兴能回答这个问题！
抖音上的抖臀蛋糕怎样做的：原材料是鸡蛋，低精面粉，白糖，油。1:首先蛋黄分离，搅拌蛋白直至发泡2:将面粉和蛋黄一起搅拌三分钟3:将蛋白和蛋黄一起搅拌三分钟，在电饭锅底刷一层油，倒入蛋糕，蒸四十分钟即可
这两年很多的抖臀蛋糕，其实就是古早蛋糕。
国内这类连锁的品牌蛋糕店也有很多，业内人士比较熟悉的“吉姆大师傅” “南洋***傅” “啊嫲”都是目前火热的成熟品牌。
本人之前也在这个行业待过一段时间，下面来和大家分享一下这款网红产品。
抖臀蛋糕与我们吃的普通蛋糕最大的特点就是可以抖动，这主要是应该它的组织细腻润滑，刚出炉的时候特别蓬松，给人的感觉QQ弹弹。
这款蛋糕的组成呢，也和普通的蛋糕材料大同小异。
制作过程分为两个步骤:
1.面糊的制作
将鸡蛋蛋清蛋黄分离开来，蛋清备用，秤好的蛋黄和牛奶玉米油搅拌均匀。最后加入过筛的低筋面粉，Z字搅拌均匀。
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