家常菜日记 酸辣汤的做法

1. 香菇木耳豆腐汤的制作方法主要有哪些？

香菇木耳豆腐汤的制作方法主要有哪些？

感谢邀请！香菇、木耳、豆腐这三种食材，都是平时比较常见的健康食材，将它们搭配在一起煮成汤，口感和营养都很丰富。

以下，推荐一道酸辣汤的做法，在这三种食材的基础上增加了鸡蛋，营养更为全面。喝起来酸辣开胃，解油腻。因为放了一些胡椒粉，还可以起到驱寒发汗的效果。春季气温不定，忽高忽低，天冷时，煮一锅这样的汤再适合不过了。做法很简单，照着做就可以，喜欢的话一定要试试看~

具体制作方法

第一步：准备食材。泡发好的木耳100克、泡发好的黄花菜50克、泡发好的香菇100克、豆腐1小块、鸡蛋1个。

第二步：将木耳切丝、香菇切丝、豆腐切条、鸡蛋打散备用。

第三步：用2勺白胡椒粉、3勺陈醋、1勺酱油、半勺盐、半勺鸡精调成酸辣碗汁备用。再用2勺淀粉加适量的水调成水淀粉备用。

谢邀！

香菇木耳豆腐可以制成豆腐羹，营养又美味。

材料准备：

主料：豆腐一块，香菇木耳（提前用水泡发）

调料：盐、鸡精、胡椒粉、水淀粉

制作步骤：

2、锅点火倒少许油，油热后倒入肉末翻炒，变色后加入豆腐丁翻炒，翻炒一会后放入切好的香菇木耳丁、火腿末、虾仁和适量高汤，没过豆腐即可；

3、待煮开后，调入勾芡的淀粉水，为了不结块，需一边调入淀粉水，一边搅动，最后加入盐和鸡精，撒上葱花出锅即可。

ps : 肉末不能全部用瘦肉，要带点肥肉的好吃。关于辅料可以千变万化，还可以加入笋丁、胡萝卜丁、土豆丁、豌豆之类的。

香菇木耳豆腐做汤的话可以做成酸辣汤，食材切成细丝，开水下锅，再次煮开之后可以放入水淀粉，可以再适当的打个蛋花，调料的话陈醋，麻油，胡椒粉，盐，生抽。可以再加一些别的食材如粉丝、番茄等食材。

香菇木耳豆腐还可以做成三鲜羹，食材切丝放入开水，勾芡，放盐、生抽、麻油、鸡精调味，出锅撒上香菜。如果需要颜色更漂亮可以适当加入胡萝卜或者火腿末。

不用爆锅这样做少油、少盐的香菇木耳豆腐汤：

食材：香菇、木耳、豆腐、鸡蛋、香菜、水淀粉、白糖、白胡椒粉、葱、盐、香油、鸡精

1、锅中放入清水，加入适量盐烧开，将豆腐切块放入盐水中浸泡，这样可以去除豆腐的豆腥味。

2、干香菇、木耳提前泡发、洗净。

3、将葱末，放入一个小碗中，加入适量盐和香油拌匀，备用。

4、将豆腐、香菇、木耳都切成小片，香菜切成小段。

5、起锅放入适量清水烧开，水开后依次放入切好的香菇、木耳、豆腐煮开，加入少许白糖和白胡椒粉，再加入之前准备好的小碗中食材（3），搅匀，烧开，再沿锅边淋入调好的水淀粉，煮开，淋入打散的蛋液，关火前加入少许鸡精，放入香菜，即可。

布谷姐美食日记

木耳用水泡发，切片，香菇去掉蒂洗净切

片，豆腐切块，准备香葱洗净切碎。

锅洗干净放入适量的油，油热后放入葱，

然后放入香菇翻炒。放入木耳，酱油，蚝油翻

炒均匀，加一碗水，大火煮开，煮开以后放入

豆腐继续煮，直接再加一点盐，味精、香油搅

拌，最后放入淀粉液。出锅的时候也可以加一

点香菜叶，香菇木耳豆腐汤就做了，

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