青炖鸡肉怎么做好吃
cysgjj时间2024-09-27 14:36:10分类家常菜做法浏览3
节***日到了，总要杀鸡，鸡肉汤的做法有哪些？
很高兴来回答你这个，希望能对你有所帮助，鸡肉汤有很多种做法，就介绍自己熟悉的一种做法共你参考。
八宝鸡汤
材料：三黄鸡1只，山药1根，胡萝卜，荸荠各100克，玉米笋50克，薏米20克，红枣10克，陈皮5克。
准备工序：山药，胡萝卜，荸荠切块，薏米洗净，泡2小时，三黄鸡宰杀洗净，切成块。玉米笋，红枣，陈皮洗净做备用
做法：鸡肉沸水焯烫，清除杂质，捞出过凉。然后煲内倒入鸡高汤，放所以的材料大火煮沸，小火煲1个小时，加盐即可。
营养功效：益气补血，强身健体的作用
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可以做香菇鸡汤，补气养颜，提高免疫力。
锅里放整只鸡和冷水。水开后撇去浮沫，放姜片，枸杞，大枣。香菇
煮两个小时。喝之前撒盐。
你好题主，鸡肉确实是逢年过节的必备菜，怎么样做一锅肉美汤鲜的鸡肉汤，里面有很大的学问，那今天就让我我来分享一下，鸡肉汤好吃的做法:
第一、首先锅中加入适量的清水，将砍好的鸡肉放进去，水要没过鸡肉大火煮滚后，马上捞出鸡肉洗干净。一定要冷水下锅，这样炖好后，汤面上才不会有讨厌的血污。
第二、然后将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入后姜片，小葱两根，再加入一汤勺料酒，再放入洗好的。枸杞，当归，当参红枣，红枣放四五粒就行，多放汤会变酸，还有桂圆肉三粒，那一点盐加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖儿，放在炉子上大火煮开。
第三、在高压锅喷气后改中火压五分钟，再改小火压十分钟，关火，等待高压锅气压降低。
第四、去打开锅盖后拣出葱姜，加入适量的盐和鸡精调味。一锅香喷喷的鸡汤就做好了。
第五、如果是用普通汤锅炖的话，水要加多一些，不可中途添水，否则糖就不醇香啊。大火炖十分钟，然后小火一个小时调味即可。
第六、还可以用有有盖的陶瓷容器隔水炖，这种炖法味道最纯，粤菜常用的炖法，将加好料的容器盖盖儿放入蒸锅中，有条件的可以用纱纸湿水封在容器上，大火蒸两个小时左右即可。
第七、我使用汽锅炖则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很浓香醇厚，炖法和隔水炖相似。
第八、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
以上分享希望能够帮到题主，做一道美味的鸡汤，谢谢观看！
鸡汤的做法有很多种，比如芋头炖小鸡，香菇枸杞炖母鸡汤，黄花苗绿豆炖柴鸡，酸萝卜炖老母鸡汤，当归红枣炖鸡汤，清炖鸡汤等
在饭店比较典型的两款鸡汤有酸萝卜炖老母鸡汤和芋头炖小鸡以下是做法。
酸萝卜炖老母鸡汤做法:1.市场上买的泡酸萝卜一袋（专门炖老鸭汤和老母鸡汤用的），老母鸡一只，洗净从背部劈开，改刀剁块。
2.准备大砂锅一个把老母鸡焯水后放入砂锅中，酸萝卜打开包装袋放在老母鸡上面，记住不用再放任何调料，酸萝卜的味道刚好够炖一只的味。砂锅中加满水，用电磁炉开大火把水烧滚，改小火炖大概1个小时到1个半小时左右，就可以了，老母鸡吸收了酸萝卜的味道，吃起来的鸡肉微微酸香开味，汤更是鲜香浓郁，喝了流连忘返一口一口别有一番风味。
芋头炖小鸡的做法；1.削好皮的芋头1.5斤至2斤左右，黑风鸡1只，宰杀洗净剁块，用清水洗净，泡去血水。将芋头改刀为均匀的块。
2.起锅烧油下入葱姜花椒八角香叶少许，下入豆瓣酱1勺，蚝油少许，锅中添入水下入，芋头和小鸡，开大火把水烧开改小火炖大约半个小时即可食用。出锅调味，放鸡精味精少许，适汤的多少进行调味。拍大蒜几个放入锅中。小鸡炖芋头还可以放点蘑菇味道也很好。黄焖鸡汤的味道加上芋头的香味撒上少许香菜倒入几点香油，真的美美哒。
我来回答你的问题:鸡汤的做法好多，我认为比较好喝的是原汁原味的做法，如下:买一只肥美的老母鸡 ，洗干净凉水下锅，煮沸后用细漏勺撇去浮沫，然后什么佐料都不要放 ，什么佐料都别放（再次强调[呲牙]），小火慢煮1小时，这时鸡汤的香味会溢满了厨房，这时可以放盐了，然后可以放一些蘑菇，笋等自身没啥味道又比较鲜的食材，一定不能放香菇，会遮盖鸡汤的香味，继续煮半小时就可以了，出锅时放一点香葱 ，试一下吧[玫瑰]
清炖鸡胗怎么做？
鸡肉是家庭中比较受欢迎的一种肉类，鸡肉的做法很多，清炖鸡也是人们比较喜欢的一种做法，它的做法非常简单，首选把买回来的鸡肉清洗好久，剁成均匀的块状，然后在锅里放水，水把鸡肉浸过两三厘米就好了，同时可以在锅里加胡萝卜还有红枣，这样炖出来的鸡汤会更美味更甜，等水开了之后再用小火慢慢炖，炖大概半个小时，就差不多了，放入适量的盐还有猪油，就可以食用了。
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