涛歌美食大全家常菜做法
cysgjj时间2024-09-27 14:57:15分类家常菜做法浏览3
、炒尤鱼有哪些做法？
希望你们喜欢！
第一种：宫爆鱿鱼
准备食材处理好的鱿鱼一条、胡萝卜、黄瓜、花生米、干辣椒、酱油、老抽、醋、糖、淀粉、料酒、蒜、姜，准备好这些之后先调最重要的酱汁，酱油一勺，老抽半勺，醋两勺，糖两勺，再将一小勺淀粉拌匀备用。
将水做开，放入鱿鱼，再放入料酒，料酒的作用就是去除鱿鱼本身的腥味，等待鱿鱼打卷之后迅速捞起。
葱姜胡萝卜黄瓜切片，干辣椒掰开放入油锅内炒香之后放入切成片的葱姜胡萝卜黄瓜炒制半熟，之后放入鱿鱼和酱汁，大火快炒至收汁即可。
第二种：鱿鱼圈
将鱿鱼切成圆圈加适量盐调味裹上面粉，锅内加油烧至六成热，然后将鱿鱼圈下锅炸制金黄，最后配上番茄酱或者千岛酱，一份老少皆宜的鱿鱼圈就出锅了！
第三种：双椒炒鱿鱼
鲜美的鱿鱼，配上漂亮的彩椒，简单的调味品成就美味的一道菜。好看好吃，营养丰富，很快手，方便快捷。
【食材用料】
1.准备材料：鱿鱼两只，葱姜蒜和彩椒。 先处理鱿鱼，把外面的一层皮撕掉刮干净，嘴和内脏去除。从鱿鱼没有皮的那一面上切花刀，注意别切断。 彩椒和鱿鱼切小块，葱姜蒜切片。
2.切好的鱿鱼放入沸水中，加一点料酒，焯到刚好卷曲变白就捞起来。
3.过凉水捞起沥水。
4.取一只小碗，放入适量蚝油，生抽，香油，盐和一点清水兑汁备用。
5.热油下锅，中火煸香葱姜蒜，放入鱿鱼快炒。
6.倒入兑好的汁。
(1)麻辣鱿鱼香锅
辅料:盐，生抽,葱，姜，蒜,干辣椒，糖,料酒，花椒,郫县豆瓣酱,芝麻，香油适量
做法步骤:
1.鱿鱼清洗干净，鱿鱼身剪成圈和鱿鱼须剪成条。藕洗净去皮切成薄片，放到滴有白醋的清水中浸泡，以免变色；香菇洗净去蒂切片，青红椒切片，芹菜切断。
2.葱切段，蒜，姜切片，辣椒备用
3.水烧开关火，迅速将鱿鱼圈放入热水中焯一下，鱿鱼圈变色即可，捞起沥水备用。
4.蔬菜也放入煮开的水中，（青红椒除外）水中加些许盐油，煮二三分钟捞起沥水。
5.锅中加油，温油小火焙香花椒，放入姜，蒜末、葱段、辣椒煸炒出香味。
6.放入郫县豆瓣酱炒出红油。加料酒使酱料呈润泽冒泡状。
鱿鱼洗净改刀，我用的是菱形刀法，：在不是光面的那一面改刀，切的时候注意不要切断，全部改刀完事后再翻面把它切成小块，用盐，料酒腌制，放入一个蛋清，放少量的淀粉抓拌均匀。～～
这时可以准备配料：圆葱，辣椒，小米辣韩式辣酱（要不甜的那种），葱，姜，芝麻，都改刀好。
配料准备好以后鱿鱼也腌制入味儿了，这时可以起锅放油，整个过程要中到大火——依次放白胡椒粉、生抽，下入葱姜爆香再下入鱿鱼，辣椒，圆葱，小米辣，韩国辣酱，大火爆炒，期间喷少量水，炒至断生烹入料酒大火再翻炒几下即可出锅！撒上芝麻，香脆劲辣非常好吃！
我们东北尤其是辽宁省，晚上夜市很红很火的就是铁板鱿鱼了，我现在将我当时花2800元学习的铁板鱿鱼知识分享给您。
首先选择一条上等的大鱿鱼，洗净把鱿鱼外面的衣服拔下来，告诉你个方法，用盐揉搓鱿鱼外衣，一分钟后轻轻撤下就好了，很容易。在肚子上切开，将内脏去除，清洗下备用。
然后在家我们使用电饼铛就行，鱿鱼肚子上的肉切几下，电饼铛上下加热，刷油，将鱿鱼放在电饼铛上，如果鱿鱼过大的话，一下放不下，不要着急，先放进去一部分，一会就能缩小，就可以放进去了。
最后刷上[_a***_]即可。下面我将关键的酱料分享给你。
调料共有两种，先刷酱料在放干料，我做的都是商业版的，如果在家没有这么多材料可以酌情减配。
酱料制作：
一品鲜一汤勺 味精2调料勺 糖一汤勺 蓉辣酱一汤勺 户户辣酱一汤勺 甜面酱一汤勺 麻辣鲜一调料勺
鸡蛋虾仁水饺馅的做法？
您好，我是小潘妈妈的厨房，非常高兴回答您的问题，鸡蛋和虾仁营养价值非常高，用它们做水饺馅特别鲜，也非常好吃，今天我把我制作鸡蛋虾仁水饺馅的方法分享给您！
👉准备食材：鸡蛋、鲜虾、韭菜、香菇。
👉操作步骤：👉①把鲜虾剥壳取出虾仁，虾仁去虾线，洗净剁碎，虾壳洗净控干水分炸成虾油👉韭菜洗净控干水分切碎，用食用油拌一下锁住水分，防止出水。👉香菇洗净焯水，焯好后过凉挤干水分剁碎。👉鸡蛋炒碎备用。👉②把所有准备好的食材放进盆中，加盐，蚝油，五香粉，炸好的虾油倒入适量全部拌匀，鲜香美味的鸡蛋虾仁水饺馅制作完成，希望我的分享能帮助到您！
你好，这个馅家里经常做，但是一般家里我会放一些韭菜在里面。放韭菜以后，增加饺子的香味，还可以去除腥味。韭菜的功效是补肾，鸡蛋则可以养血。
下面我就来分享一道鸡蛋虾仁馅的做法吧。
1 鸡蛋打入碗中，放入盐，加料酒，搅散。
2 锅里加入油，油温烧至7成热。倒入鸡蛋液，将鸡蛋炒碎一些。
3 炒好后盛出来，放凉备用。
4 鲜虾剥壳，去虾线，切碎。我喜欢放少许盐和胡椒粉稍微腌制一下。
5 准备一个盆，将炒好的鸡蛋和虾仁放到一起，加入油，盐，五香粉，少许料酒，香油调味搅拌均匀。
6 这样馅料就调好了，取一张饺子皮，将馅料放入饺子皮中，包起来即可。
7 锅中加入清水，煮沸。加入一点盐，防粘锅，把包好的饺子放入锅中。
8 加盖煮开，烧至饺子全上浮即熟。
你好，我们家经常隔三差五就包点饺子放冰箱。虾仁水饺也是经常包。把我调馅的方法分享给你。
【鸡蛋虾仁水饺】
材料有：
韭菜，鸡蛋， 虾仁
调馅：
1.先把韭菜切小丁。
2.锅中热油，把鸡蛋炒熟，注意，记得记得要炒嫩一点。炒熟备用。
3.虾仁用一点白胡椒粉，一点酱油，香油腌一下。
4.把韭菜，鸡蛋，虾仁放大盆里调味。
盐，鸡粉，少许白胡椒粉，蚝油，香油，以个人口味调味即可。
1.鸡蛋炒好压碎凉凉备用。
2.韭菜洗净切碎备用。
3.虾去壳去虾线,用盐和料酒淹十分钟备用。
4.取一个大碗,把炒好的鸡蛋、韭菜、虾仁放一起,加入盐,生抽,酱油,五香粉,香油,鸡精。
5.搅拌均匀即可
你好，晓食录为您解答。
虾仁鸡蛋馅水饺是我们日常经常吃的馅料之一，味道非常鲜美，而且做法也不难，很简单，下面为你详细介绍馅料的具体拌法
配料（一家三人份）👇
✅鸡蛋3个，韭菜250克，大虾仁一袋约250克，色拉油20克，猪油10克，盐10克，味精3克，花椒面2克，香油2克
做法👇
1.锅内烧油，将鸡蛋液摊成小块状，晾凉备用，韭菜切末放入盆中
2.待鸡蛋凉透后倒入韭菜盆，下入猪油、香油、花椒面、盐、味精，快速拌匀，
3.馅料拌好后就可以包水饺了，先放一点馅，再放一个诱人的大虾仁，就OK了
注意：拌馅料时不要长时间搅拌，拌好后就包，否则韭菜下汤，影响口感，饺子也包不严实，馅料会露出。
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