新手咖啡烘焙技巧书推荐
cysgjj时间2024-09-27 19:26:33分类烘焙技巧浏览4
有什么比较干货的关于咖啡品鉴的书？
韩怀宗的《咖啡学》本书是讲述咖啡的基本知识，探讨咖啡史的过往***、咖啡品种烘焙原理介绍，是入门必读的一本书。
《咖啡品鉴大全》这是目前国内最专业、最详细的关于咖啡的书，涉及从咖啡的生产种植加工到烘焙制作的全过程
《精品咖啡学》有两本，详细又有趣
最经典的咖啡入门书一定是田口护和韩怀宗的作品了。
田口护的《咖啡品鉴大全》就像书名一样，是大而全的，比较平铺直叙的介绍，关于咖啡豆、冲煮等的基本知识都有简单易读的介绍，是入门的好书。
还有一本适合想学习手冲咖啡的人看的入门书《达人开课，教你手冲好咖啡》。前段时间不知什么原因突然对手冲咖啡感兴趣，在各种网站、论坛和博客上读了好多关于手冲的文章，还买了一些书，其中这本书比较适合入门，步骤图很详细，而且对各种手冲器具和使用方法也有很详细的解说。还有各种不同方法使用的豆量、萃取水温、萃取时间等等，都有详细标注，对文中所使用的咖啡豆也有图片说明，并且把豆粉的样子也呈现出来（对于我这种很新的并且使用手摇磨豆机的新手来说，豆子的粗细程度很难把握，刚开始完全是一头雾水，书里的图片在这个阶段很有帮助。）
诚邀回答这个问题。
咖啡作为一个舶来品，进入中国以来，跟这些专业咖啡书籍密不可分，也因为有了这些专业的咖啡书籍，才让更多的中国人了解咖啡，学习咖啡，也喜欢上咖啡，可以说咖啡相关的书籍，以及后来的各种咖啡师比赛，是中国咖啡行业能够得到普及，尤其是推动咖啡行业向专业领域发展的重要支撑。
市场上流传已久的咖啡相关的书籍有很多，教授咖啡知识和咖啡制作技艺的书尤为多，教授咖啡馆创业，投资开店的书籍也不少，强哥也曾写过两本关于咖啡馆投资创业的书《就想开家咖啡馆》和《没人敢说的咖啡馆秘密》，两本书销量都很不错，算是客观的描述了下广泛意义上中国咖啡馆现状的书籍，如果对咖啡馆创业这个概念有兴趣还是关注下。
而对于咖啡知识以及咖啡制作技术的书籍，强哥主推两本一个韩怀宗老师的《精品咖啡学》，还有齐鸣老师的《咖啡··咖啡》。
先来说说韩怀宗老师的《精品咖啡学》，韩老师的书写的平铺直叙很专业，尤其是关于咖啡豆的描写非常详尽，可以很好地为学习咖啡豆的烘焙，咖啡的萃取，以及咖啡的制作知识能够有个科学系统的了解和学习，里面的图片没有那么多，有点小深奥，适合已经有一些咖啡知识功底的伙伴学习。
再来说说齐鸣老师的《咖啡·咖啡》这本书，齐鸣老师也是我的多年好友，他从事咖啡教学多年，拥有丰富的咖啡培训相关的经验，很了解咖啡学员的需求，所以这本书非常的深入浅出，对整个咖啡的历史，种植，加工，生产，制作，以及各种咖啡饮品的制作，都描述的非常详尽，并且书中的插图很多，很轻松易懂，如果是咖啡的初学者，这样一本书是很实用的入门书，如果是已经拥有一定知识的咖啡师，想要系统下提升咖啡知识，这本书也完全没问题。
最后要说一点的是，市场上其实还有很多咖啡相关的书，强哥为了自己的业务提升，也买过很多咖啡相关的书，每本书都有各自的观点和角度，想着靠一本书来提升自己的专业能力是不可行的，毕竟“道可道，非常道”，书中的知识毕竟很有限，每个作者也受制于文字表达的局限，并且，单单从咖啡书的内容本身来说，都很相近，尤其是关于咖啡的制作，咖啡的知识相关的内容更是大多雷同，所以，选一本咖啡书就够了，一般那些“厚的”（全面的），图片多的（便捷易懂的）足够满足学习的需求！
最好的咖啡学习方式，是“读书是引子，多泡咖啡馆，多和专业咖啡师交流，多动手操作”，这样的学习方式，是最快最有效的，不妨你可以试试。
你好，我是@丰餐卢叔，很高兴能回答你了，期待对你有所帮助。以下几个途径可以参考
1. 搜索引擎，360 百度，搜狗…
2.淘宝搜索有关咖啡的书籍，他们比较专业，否则他们生意就不从做起。
3.上知乎，专业人专业课还真的可以帮到你。
有哪些适合初学者使用的咖啡器材？
制作咖啡的器具常见的大约有10多种，可以分为过滤式与泡煮式两种。过滤式咖啡指的是通过滤纸、滤布将咖啡粉与咖啡液体分开的咖啡制作方法，以手冲咖啡为代表；泡煮式咖啡指的是将水与咖啡粉一起加热的咖啡制作方法，以法式压滤壶为代表。
1.法式压滤壶
价格：100-200元
法式压滤壶前身为煮茶器，后来几经改良成为了现在的咖啡冲煮器具。法式压滤壶的特点是制作简单，只需要将咖啡粉倒入壶内，加入一定量的热水，然后根据咖啡粉的烘焙程度泡煮2-4分钟即可。
价格：150元
2.聪明滤杯
价格：100元
聪明滤杯起源于台湾，制作咖啡的方式与法式压滤壶类似。在滤杯中放入滤纸，然后放入咖啡粉，加入一定量的热水，泡煮2-4分钟，然后通过滤纸将咖啡粉过滤即可。虽然与法式压滤壶制作方式类似，但由于其加入了滤纸，最终咖啡口感会更加干净。
如果在家里的时候想要喝杯咖啡，用法压壶或许是个不错的选择，这是我第一个入手的咖啡器具，操作简单，基本不会失败的……
法压壶大约是在1850年左右发源于法国的一种由耐热玻璃瓶身（或者是透明塑料）和带压杆的金属滤网而组成的简单冲泡器具。既能泡茶泡咖啡、又能打奶泡，简直是神器一样的存在了好吗！用浸泡的方式，通过水与咖啡粉全面接触的焖煮法，来释放出咖啡的精华，简单方便也不讲究技术。
法压壶制作咖啡是将咖啡在壶内完全浸泡，然后用带有金属滤网的压杆，将咖啡和咖啡渣分开，这种冲泡方法得到的咖啡醇厚感非常好，可以增价质感和油脂，并且最终的咖啡也相当干净。
个人认为最适合法压壶的豆子莫过于深烘的豆子了。因为浸泡萃取的原因，使得用法压壶做出来的咖啡口感醇厚，且风味均衡。所以如果是用一些风味层次丰富的豆子来萃取的话，反而凸显不出这支豆子的特色，而深烘豆的醇厚口感及其均衡的风味在法压壶的浸泡萃取下则能被很好的诠释出来。
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