100种烘焙美食小技巧
cysgjj时间2024-09-28 09:32:29分类烘焙技巧浏览42
有没有那种特别简单又好吃的小点心，平常在家里就可以做的？做法是什么？
【有没有那种特别简单又好吃的小点心，平常在家里就可以做的？做法是什么？】
胖奶爸的回答是有，而且超级简单。
估计土豆应该没几个人不喜欢吃的，我来告诉各位一个奶香土豆饼的做法。（上次奶爸做的时候忘记拍照了，图片来源于网络。）
1.土豆蒸熟，去皮，捣成土豆泥。（也可以放凉后，放在保鲜袋用手按压）
2.土豆泥里混合面粉，面粉的比例为土豆泥的三分之一，打入一个鸡蛋。（个人喜欢用面粉，当然糯米粉也可以，做出来的口感不同。）
4.混合均匀，根据自己嘴能够容纳食物的大小揉成小团后按压成大小合适的饼。（可根据面团软硬程度，适当加入清水。）
你好，有很多小点心都可以自己在家做哦，比如一些麦芬蛋糕，简易的小饼干（用电饼铛都可以做的），花生酥（电饼铛也能做），糖饼，紫薯饼，炸牛奶、南瓜饼、布丁、小蛋糕等都是非常简单的，这些点心大部分就是将食材混合好就能做的。在豆妈的头条文章里也都有分享过，可以搜来看看。这里再简单分享一下两款既简单，又很受欢迎的花生酥及南瓜饼。
【食材】：
花生仁90g、玉米油100g、白糖80g、鸡蛋1个
普通面粉或者低筋粉225g
盐1g、小苏打2g、泡打粉1g
【参考份量】：12个
【做法】：
1、生花生米放在烤盘上铺平，烤箱180度，中层，烤20分钟，烤好的花生米一搓掉皮；
我是吃货小筑Vivi，一枚专注于烘焙的美食博主，这是我在悟空问答的第446个原创回答。
参考分量：6个中号纸杯量
配料：
普通面粉（中筋）：50g
鸡蛋：2个
绵白糖：30g
枸杞：适量（装饰用）
简单步骤：
一、微波炉版驴打滚
300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水
1、所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。
2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。
3、10分钟后取出，放到不烫手后，装进保鲜袋里卷制即可（因为加了色拉油，可以很方便的卷起来）。
二、流沙奶皇包
1、奶皇馅料做法：先蒸熟咸蛋黄（可用微波炉约1分钟），用汤匙压碎。将奶油溶化，将所有馅料材料拌匀，分成8至10份，搓成圆形，放入冷冻库5分钟备用。
2、先用两汤匙水拌匀酵母，静止10分钟。将面粉，糖，泡打粉及逐少加水拌匀，再加入酵母拌匀 搓面团至表面平滑，约8分钟，然后放入大碗内，涂一点油，用保鲜纸封口，作第一次发酵，让面团静止30分钟 （面团会涨大一倍）
3、将面团再搓两分钟，分成8-10份，每份约35克。擀成薄片，中间要厚一点，周边要较薄，放入馅料包好
4、将包子放在烘焙纸上，放入蒸笼内，盖上盖静止25分钟作第二次发酵 （面团会再发大一点）
这几天在家，一直研究美食，正好看到这个问题。其实我们在家里能制作的甜点非常多，我就给您推荐几个我觉得很好吃而且很方便的小点心吧！
1.吐司布丁
听起来是不是很高大上，但其实非常简单，原料需要的也不多，废话不多说！
材料：吐司（家里剩下的面包片） 3片、淡奶油 70g、牛奶 半袋、鸡蛋 3个、细砂糖 50g、黄油适量、一个合适的模具
步骤：
第一步：吐司切边，然后分成小块。将模具内部刷上一层黄油。
第二步：3个鸡蛋、50g细砂糖、70g淡奶油、牛奶放在一个大碗中，然后搅拌成蛋奶液，将蛋奶液过筛，这样可以令口感更佳。
第三步：吐司块放进你准备好的容器，到入蛋奶液，浸泡20分钟即可，让其充分吸收汁液。再可以加上你喜欢吃的水果或者果干，我个人推荐葡萄干！
第四步：烤箱预热，上下火170度，焗烤约30分钟左右，直至表面金***。一道美味方便的吐司布丁做好啦！看看成果吧！
2.茶杯[_a***_]蛋糕
如何做出有颜值又有创意的烘焙？你最拿手的烘焙是什么？
谢谢邀请！最有创意的烘焙作品， 当属可爱哭的糖霜饼干， 完美的简笔画素材， 超级可爱的饼干呢 ，萌哭 ！完全就是简笔画素材呢， 赶紧收藏， 赶紧模仿着画起来！
下面是我的作品，请欣赏！
烘焙玩了有几年了，蛋糕、面包、饼干等等都做过，越做越追求颜值和创意。因为圣诞节快到了，应个景就给大家介绍一款可爱又有趣的迷你姜饼屋吧。我就做过一次，虽然过程比较麻烦，但是真心是好吃又好看。
材料：
姜饼：低筋面粉 150g 黄油 30g 红糖 36g 蜂蜜21g 鸡蛋液 15g
姜粉 3g 肉桂粉 1g
蛋白糖霜：蛋白 20g 糖粉 100g 柠檬汁 3ml 水 适量
做法：
1.黄油隔水融化，加入所有香料，再筛入低粉。
2.拌匀，手揉成光滑面团。
3.如果室温不高揉好的面团比较硬就直接擀平，如果有些软，就保鲜膜包上，放入冰箱冷藏40分钟。
在掌握了烘焙的基础技术的前提下你自己的创意就是最好的作品，不要拘泥于面包必须是金黄的，蛋糕必须加奶油这些基础设定。
给自己的想象插上翅膀吧！
分享一些作品给你！
心形吐司
龙猫甜甜圈
浮云蛋糕卷
小猪佩奇吐司
在您看来是不是有创意的烘焙？
关注我，持续分享烘焙相关知识,目前烘焙课堂持续更新中，跟我一起动手学起来！
金像美玫烘焙馆，南顺旗下自媒体账号。做面粉，我们是专业的。
在家做烘焙的话强烈推荐做面包，刚做出来热乎乎的面包香气四溢，肯定能得到家人的好评，而且跟面包店做的口味真的不同哦~建议做那种辫子面包，有馅儿的那种，烤前刷上一层蛋液，出来色泽好看极了，简直颜值担当，又有创意~
葡萄干奶酥杏仁儿辫子包
材料（按g计算）
高筋面粉300，牛奶125，蛋液35，糖45，淡奶油38，盐2，酵母4，橄榄油22
烘焙呢其实乐趣很多，因为根据不同的方子可以做出不同形状和味道的蛋糕饼干。
说到既有颜值又有创意的烘焙，那么我想首先你得具备烘培的基础，能做最基本的戚风蛋糕、海绵蛋糕、杯子蛋糕、曲奇饼干、泡芙……在这些的基础上，发挥想象，利用各种不同的搭配和后期装饰，来做出又有创意，颜值又高的烘焙成品。
达人们最拿手的烘焙，每个达人都不一样哦，就拿我自己来说，比较 拿手的是曲奇饼干、小泡芙和慕司蛋糕。
分享一个我最喜欢的草莓乳酪慕斯蛋糕做法给你吧，希望能带给你一点灵感，祝你做出自己的最拿手烘焙。
【草莓乳酪慕斯蛋糕】
作这个蛋糕需要先来制作蛋糕围边：
份量：八寸圆形蛋糕模
【海绵蛋糕胚围边】
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