给家人做家常菜的做法***教程

1. 如何兼顾上学的孩子，上班的老公，体虚的老人做出一桌营养全面的午餐或晚餐？
2. 葱花饼怎么做又软又好吃？有视频教学吗？

如何兼顾上学的孩子，上班的老公，体虚的老人做出一桌营养全面的午餐或晚餐？

很高兴回答您的问题！

我家的情况和您一样，要长身体的孩子。上班的老公，还有老人，我感觉您需要的不只是一桌午餐和晚餐吧，您需要的是长期的学习，也根据当季的时令蔬菜来做营养餐。那就关注胡姐私房菜吧，我会每天六点分享家常菜的做法视频，总有一款适合您哦！而且我们也是普通家庭，做的东西都经济实惠，快捷方便，不会耽误太多时间呢！

下面我分享给您我经常做的菜吧！

1 素炒白玉菇。白玉菇是一种常见的菌类，是食用菌中的‘金枝玉叶’，它有止咳化痰，通便排毒，降压的功效。

把白玉菇焯水，青椒红椒切成菱形片，一起入锅翻炒。最后加入少许水淀粉。炒出来颜色好看，孩子肯定有食欲哦！它降压效果也不错对老人也好。如果你家先生抽烟就更合适了，它有止咳化痰的作用呢！

2 肉沫蒸豆腐。选用新鲜嫩豆腐，肉馅。豆腐是补钙圣品，含有丰富的膳食纤维。

把肉馅放入老抽，生抽，蚝油，白糖，盐，少量水搅拌均匀，锅内热油，放入一勺郫县豆瓣酱，放入肉馅炒散，豆腐切成片放入盘中，把炒好的肉馅放到豆腐上，蒸锅大火十分钟。咸鲜可口，豆腐爽滑，入口即化。你一定要试试哦！

3 熏鲅鱼！鲅鱼是春天常见的海鱼，刺少，肉质鲜美。适合老人孩子，先生多吃海鱼也好处多多呢。

把鲅鱼斜切成片，放油锅里炸熟。然后锅内放清水，能没过鱼肉就好，放入葱姜，花椒，八角，老抽，生抽，醋，白酒，冰糖，盐。大火烧开，小火炖半小时，汤汁收干，就好了。鲅鱼入味，鲜甜可口！可以多做点，放凉了也很好吃！

4 金针菇西红柿汤。金针菇是有名的‘益智菜’，西红柿也是有丰富的维生素，膳食纤维。对孩子有很好的作用。膳食纤维可以防止老人便秘。

葱花饼怎么做又软又好吃？有***教学吗？

你好，很高兴回答你的问题，我是一名九零后全职妈妈，也是一名美食领域创作者，我的日常就是宝宝和家人做健康营养的一日三餐，葱花饼在我家也是家常饭，所以我也是尝试过很多种方法了，今天来说一个简单且好吃的方法，超级实用，没什么技巧，一次就能学会，下面我们一起来看下吧，后面会附上***教程。

1.葱花饼第一步就是烫面，准备500克面粉，用开水烫面，用筷子搅拌成大絮状，下手揉光滑，备用。

2.准备葱花，这里我用的是大葱，切成碎末，撒点盐搅拌均匀备用。

3.再次拿出面团，不用揉了，直接整理成长条状，分成多个大小相等的剂子，把每个剂子揉光滑，再擀开，上面抹点油，撒上葱花卷起来，立起来压扁，全副操作完后，平底锅或炒锅，电饼铛都可以，我用的是炒菜锅，刷点油，将面剂擀开，放进锅里，小火烙至两面金黄即可出锅。

我这里用的这个方法就是，不发面，不醒面，简单易操作，当早餐比较方便，学会它就再也不用买早餐了，下面附上详细***教程，希望能帮到大家，谢谢。(发布的时候，***教程加载失败，如果想看详细教程，可以关注我的账号，姐只做饭不洗碗，葱花饼教程已经更新了，可以查阅，谢谢。)

好吃简单的葱花饼教程：

一斤面粉，6克发酵粉，6克白糖，温水和面，和成稠[_a***_]，包上保鲜膜，发酵40分钟，后放入葱花和适量的盐，十三香，搅拌均匀摊成饼用电饼铛烙制两面金黄即可，

做葱花饼先要用温水和面，面团要偏软，活好滴面醒面20分钟，在分成等份面挤，在把面挤放入盘里，刷油在醒面20分钟。

在做油酥，把碗里放面粉，把油烧热，倒入面粉里，在倒入少许盐，放入葱花，油酥就做好了。

面团醒好后把面团擀开，要薄一点，把油酥抹匀，像叠扇子一样，在卷起，在擀成偏薄一点滴饼，上锅烙制就好了。

对于葱花饼的热爱一直都有，吃了那么多，还是家人做的最好吃，又软又香，下面把经验分享给大家。

原料：

富强粉 (650克)，大葱 1根，植物油 少许，盐 适量

方法/步骤

1/15

先备好食材。面粉要选富强粉，它属于中筋面粉，最适合烙饼，高筋面粉不要选，筋力高烙饼硬。

2/15

面粉的2/3先用开水烫成面絮，再把剩下的1/3面粉用凉水拌面絮

3/15

两种面絮用筷子拌匀（拌匀和面才不烫手）

食材：面粉100克，开水，盐，葱花，十三香，黄油。

准备一个干净、无水无油的大碗，在碗中加入80克面粉以及适量的盐，再加入少许的开水，水不能够太多，然后准备好勺子，将面粉和水搅拌均匀，这时候面粉就成了絮状。

然后再准备好清水，少量多次的往碗中加，因为不同的面粉吸水性不同，一次性加进去会让面粉过稀，所以要少量多次的加。水加好之后，然后上手揉搓，将面粉揉成光滑的面团，然后在碗锅中加入几滴油，重新揉制将面团揉至均匀之后，盖上保鲜膜醒发上20分钟左右。

准备一个小碗，碗中加入20克面粉，再将切碎的葱花末放入碗中，再加入适量的十三香，然后搅拌均匀，这个就是我们等会儿要用的油酥。起锅烧油，油热之后，将热油泼在油酥上面，这时候热油就可以将葱花浇熟了，然后继续用筷子搅拌，这样我们的油酥就是做好了。

准备好一个干净的大盘子，盘子放入小半勺的油，然后将醒发好的面团放进去，将面团擀成长条，然后在面团表面再涂上油，然后盖上保鲜膜，再次醒发上1小时左右，醒发可以让面团变得没那么筋道，这样也更容易擀成饼。

面团醒发好了之后，拿出来将面团擀成长面片，然后在面片上面均匀的涂抹上油酥，然后开始从底部往上包，卷到快到头的时候，就不要包了，将两边的面片擀薄，然后向中间折叠，再将最上面留出来的一截也包上来。

将卷好的面团收口朝下，再用擀面杖小心的将面团擀成圆形的薄饼，如果外皮破了也没关系，只要能够煎完就没问题了。

起锅烧油，锅中下入半勺的黄油，将黄油热开之后，再将饼放入锅中，这时候转为小火，再盖上盖子，小火慢煎，煎上1~2分钟之后再翻面，重新煎一下，这样煎几分钟之后，我们香喷喷的葱油饼就做好了。

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