私家烘焙薄脆技巧***教学
cysgjj时间2024-09-28 20:26:59分类烘焙技巧浏览29
导读：黄油薄脆自己在家能做么？黄油薄脆自己在家能做么？超级超级好吃的黄油杏仁薄脆片，实在是太香了，做起来也很简单，一起来看下吧。材料：黄油 60g 、 糖粉 50g 、 蛋清 2个 、 低筋面粉 70g做法：1、黄油切丁软化，加入糖粉。2、用打蛋器打发，至糖粉全部融入，黄油颜色发白体积略微变大。3、分3次加入蛋白，每次都要打到黄油和蛋白完全……...
黄油薄脆自己在家能做么？
超级超级好吃的黄油杏仁薄脆片，实在是太香了，做起来也很简单，一起来看下吧。
材料：
黄油 60g 、 糖粉 50g 、 蛋清 2个 、 低筋面粉 70g
做法：
1、黄油切丁软化，加入糖粉。
2、用打蛋器打发，至糖粉全部融入，黄油颜色发白体积略***大。
（图片来源网络，侵删）
3、分3次加入蛋白，每次都要打到黄油和蛋白完全混合均匀再加下一次。用面粉筛筛入低筋面粉，搅拌均匀。
4、用小勺取适量的面糊，在油纸上用勺子的背面将面糊尽可能的摊开摊薄，我觉得用打圈的方式比较好用。（必须用到油纸）
5、满满的撒上杏仁片，烤箱预热180度，放置于烤箱中层，烘烤5-6分钟，至边缘上色即可。
（图片来源网络，侵删）
小贴士
可以做的
做法如下：
1、黄油50克室温软化，加糖粉69克用打蛋器搅拌均匀即可，不用打发。搅拌完后是可流动的糊状
2、倒入过筛后的中筋面粉，用打蛋器搅拌均匀即可
3、搅好的面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出一条一条面糊，注意面糊间隔要宽一点，面糊会流动成薄片
4放进预热好的烤箱，160度中层烤15分钟左右，烤到薄饼边缘金黄即可
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