毛鹅的做法大全家常菜

1. 鹅翼怎么做好吃？
2. 老鹅怎么做好吃？

鹅翼怎么做好吃？

鹅翼我认为红烧的最好吃，并且还好看。

红烧鹅翼的做法。

首先准备好盐适量，料酒适量，鸡精适量。酱油，白糖，胡椒粉，花椒，大料。等等。

第一，把新鲜的鹅翼洗干净，用开水焯一下捞出。

第二，上锅，把油加热，葱姜蒜爆香。下入花椒大料和几根红色的尖椒，翻炒出香味儿。

第三，倒入焯好的鹅翼翻炒。

第四加入酱油，翻炒，再加入冰糖翻炒，一直到鹅翼上色。

第五，加入适量的水，没过鹅翼，小火慢炖，直到炖熟为止。

第六，出锅加入调料即可。

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给大家分享一个创新又好吃的“鹅翼炖缮鱼”。

食材准备：活鳝鱼一斤半，去骨猪肋条肉一两，鹅翼，植物油、食盐、料酒、酱油、胡椒粉、白糖、葱段、姜片、蒜片、鲜汤和香油各适量。

先将鳝鱼宰杀后，剖腹去内脏，洗净血水，脊背朝下放在砧板上，切成段，洗净沥去水；猪肉切成片；鹅翼洗净沥干水分，用料酒、酱油、葱段和姜片腌一刻钟。

炒锅置火上，放入植物油烧至六成热，分别将鸡翅和鳝鱼炸至棕红色。原炒锅留少许油，投入猪肉片煸炒至冒油。

加入葱、姜、蒜、鳝鱼、鹅翼、鲜汤、料酒、食盐、酱油和白糖，用大火烧沸，撤去浮沫。

将鹅翼排人炖锅的四周，中间排鳝鱼，倒入汤汁，用小火炖一个小时左右，淋入香油，撒入胡椒粉出锅装盘。

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大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺😄

高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鹅肉，具有益气补虚、和胃止渴等作用，是健康的绿色食品。下面介绍一下卤鹅翼的做法：

一.鹅翼、老抽、生抽、盐、白糖、大料、小茴香、桂皮、香叶、葱、姜、蒜、料酒

一.鹅翼洗净，去除余毛

二.鹅翼凉水下锅，加适量料酒，葱段、姜片烧开，撇去浮沫，中小火五分钟左右，捞出控水

三.锅中加适量水，以没过鹅翼为准，加生抽一汤勺，老抽和糖各二汤勺，四、五片姜、蒜两、三瓣、大料二个，桂皮一小块，小茴香少许，草果一个，大火烧开后转小火煮半小时左右。调料可根据自己口味加减

四.鹅翼放入锅中，大火烧开，转小火焖煮至鹅翼软烂即可

谢友邀我回答！

题主问：鹅翼怎么做好吃？“酒鬼”美食坐家个人觉得，做成啤酒鹅翼最好吃，鲜香浓郁，口味纯正，是我下酒的醉爱。

1.原料准备。

2.鹅翼冲去血水，焯水。

3.鹅翼剁块。

4.热锅冷油，煸香姜片、八角和香叶，将鹅翅放入锅里，加点老抽炒匀。

5.加啤酒1罐烧开。

谢邀。鹅翅有好多种做法看你喜欢那种口味!豉油鹅翅、卤鹅翅、盐水鹅翅、鲍汁鹅翅和干烧鹅翅等等……

先说个简单的吧!家庭做起来也很简单，豉油鹅翅，色泽红亮，口感也很棒的!下面介绍一下原材料以及做法。想吃别的口味可以留言，然后我撰写一下。帮忙给波关注、点赞和评论😜😜

1.选材

一般市面上都是冰鲜或者冷冻的鹅翅。在菜市场选择鹅翅的时候，应选用色泽白皙、没有淤血、断骨和带疤痕的10个。

2.腌制

准备花椒30粒左右。食用盐100g。首先把锅烧热!接着倒入盐和花椒，大火炒10秒接着关小火炒3分钟，冷凉备用。把洗净的鹅翅放入容器中，然后把盐和花椒均匀的抹在鹅翅上，盐不要抹太多，接着加入少许的姜和葱节以及少量的料酒腌制20分钟就备用（盐用不完）。

3.烧制

①.锅中加水，把把腌制好的鹅翅清洗干净。放入锅中焯水，水开以后，焯水2分钟就好。然后清洗干净备用。

②.锅中放入500g色拉油，待油温升至成热下入姜片60g炸至1分钟，接着下香葱节200g炸1分钟，在下洋葱1个（切丝）下入锅中，待锅中葱炸干捞出备用。

③.准备香茅草3g、白扣4粒、草果皮（草果拍破去籽）2个、香叶4片、花椒10粒、白芷2片一起用白酒泡制50分钟。

④.锅中加入少许色拉油，把泡制好的香料放入锅中炒香，捞出装入煲鱼袋中备用。锅中加入鲜汤或清水4斤，倒入炸好的葱油。接着加入（海天）蒸鱼豉油200g、白糖50g、鸡精10g、广东米酒50g。接着把鹅翅和煲鱼袋（没有的可以把香料直接放入中）放入锅中。大火烧至2分钟改小火烧10分钟关火，在闷半小时即可捞出食用。吃的时候可以淋点锅中的汤汁在上面

（↓↓↓煮出来的大概就是这个色↓↓↓）

老鹅怎么做好吃？

老鹅，看实在有多长时间，如120天内的‘，时间鹅不是老鹅，日子江好，如果它的鹅是母鹅的年颔鹅，吃发不同，正老鹅，就搞狗仔鹅吗？做出来的肉，香甜可口，..火头要长点，香料味材要有？汾方香味的从喟开始

大家好，“巧食为天”回答大鹅怎样做好吃。要想鹅肉做的好吃，主要先要去除其腥味，再进行加工。东北人对大鹅的做法是很有心得的，这里的人很喜欢用铁锅来炖煮大鹅。并且会在锅边贴上一圈玉米饼。吃的时候用玉米饼沾满汤汁，这[_a***_]怎一个“香”字了得。

要想做好铁锅炖大鹅，就要先将鹅肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后捞出来控去水分，再放上大葱、姜片、花椒，倒上料酒，撒上细盐，腌制4小时以上。在炖煮时用啤酒：在做鹅肉的时候，适当地加些啤酒进去，再放点冰糖，去除腥味的同时还提香。

制作方法：

1.将鹅肉剁成小块，锅内放清水，浸泡出血水，然后捞出来控去水分，再放上大葱、姜片、花椒，倒上料酒，撒上细盐，腌制4小时。

2.取一口铸铁锅，烧热倒入适量的油。放入葱姜爆香。倒入鹅肉翻炒均匀。

3.加入酱油、花椒面、精盐、冰糖调味，加啤酒，以没过鹅肉为准。

4.大火烧开，盖上锅盖转成小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。

5.最后大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味。

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