客家女人家常菜做法步骤,客家女人百度百科
cysgjj时间2024-09-30 16:20:52分类家常菜做法浏览41
导读：客家白菜做法是什么？客家白菜做法是什么？客家白菜，是一道福建家常菜！客家白菜是八大菜干之一，可不是什么大白菜！（1）猪五花肉500克，黄酒25克，目鱼50克，（鱿鱼干泡发），菜干75克，生抽50克，料酒两勺，老汤300克，大蒜20克，姜20克，水淀粉80克，白糖20克，猪油1000克（没有猪油可以用植物代替）（2）菜干提前泡好洗净，切……...
客家白菜做法是什么？
客家***是八大菜干之一，可不是什么大白菜！
（1）猪五花肉500克，黄酒25克，目鱼50克，（鱿鱼干泡发），菜干75克，生抽50克，料酒两勺，老汤300克，大蒜20克，姜20克，水淀粉80克，白糖20克，猪油1000克（没有猪油可以用植物代替）
（2）菜干提前泡好洗净，切沫备用，目鱼干提前八个小时泡发，洗净切成片备用，锅中加水，下入料酒，五花肉焯水，沥干水分，肉皮表面抹上酱油晾干，起锅下入油，炸制五菜肉至表皮棕色，切成长5公分二个硬币厚。
（3）起锅加入底油，放入姜沫，炒香放入目鱼片，加入黄酒，生抽，炒至鱼片上色，加入蒜片，加入高汤，炖五分钟，捞出鱼片，下入菜干煮两分钟，五花肉片肉皮朝下码入碗中，放入炒好的目鱼片，煮好的菜干，上锅蒸一个小时，倒出碗中肉汤，把蒸好的肉扣入盘中，把蒸肉的汤汁倒入锅中大火烧开，加入水淀粉，烧粘稠淋至扣肉上。
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