做法大全家常菜蒸排骨图片***

1. 蒸排骨要搭配什么东西才好吃味道鲜香？

蒸排骨要搭配什么东西才好吃味道鲜香？

你好，我是简食素心，很高兴回答你的问题

排骨营养丰富，富含蛋白、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白，可为幼儿和老人提供钙质，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。一般家庭常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等，要说蒸排骨，我最爱的是粉蒸排骨，给大家分享下五香粉蒸排骨的做法。

材料准备：猪排骨一斤，斩段。大米二两。

葱四棵，切碎。甜面酱一大匙。红糖一大匙。酱油两大匙。老姜极小块，切末。醪糟汁两大匙。五香粉一小匙。

做法：

1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。

2、将珍珠米下锅烘焙呈微***，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。

喜欢的朋友可以尝试做一下。

蘑菇就是绝佳的鲜味剂，所以才会有香菇蒸排骨这道特别家常又广为人知的菜式。

香菇泡发两朵，切片。

排骨用小半勺白糖，三勺酱油，一勺蚝油，适量生粉，一大把蒜蓉抓匀，腌制十五到三十分钟。也可放少许姜丝。

最后放香菇，捞匀，水开上锅蒸15分钟。

简单快手又下饭。

谢邀，我是美食领域的丫头酱酱，很高兴回答你的问题：蒸排骨搭配什么东西才好吃，味道鲜香。

我最近也是爱上了蒸排骨，特别是排骨蒸芋头，是广东早茶店必点的一道早点。蒸出来芋头跟排骨融合在一起的味道特别香。接下来我来分享一下它的烹饪步骤。希望能帮到您。

• 【食材】：前排骨500g、香芋头半个。
• 【配料】：油、酱油、盐、淀粉。
• 【佐料】：蒜头三瓣。
• 【烹饪步骤】

1. 将排骨用温水清洗两遍，温水清洗能把排骨表面的血水清洗干净，如果排骨不是很新鲜的可以先焯水或者用淘米水先浸泡15分钟能够达到除味的效果。

1. 清洗好控干水份，倒入碗里，往排骨碗里加入少许油，两3汤匙酱油，2小勺盐、少许淀粉，用手带上手套抓匀，盖上保鲜膜放到冰箱冷藏腌制2小时以上。
2. 排骨腌制好后，再切芋头。手带上手套再将芋头去皮洗净切成丁，芋头直接接触到皮肤会引起皮肤过敏，所以最好带着手套再削皮。
3. 将排骨夹到中碗的碗边，中间留出空系把芋头放进去，再将腌制后的排骨汁倒进去。

1. 高压锅放入水，放入蒸架，再放入装有排骨芋头的中碗，盖上锅盖，放上限压阀，大火压制上气再装小火压10分钟。
2. 压好后不要立马开盖，主要等气压完全下去了才能开盖。这一点非常重要，首次用高压锅一定要小心。
3. 开盖后就能闻到芋头浓浓的香味，吃一口软糯咸香，排骨吃起来骨头酥软肉嫩，很下饭。

• 【宝妈小帖士】

1. 排骨尽量选上排肉质会好些。
2. 主要提前腌制1至2小时。
3. 芋头去皮切制过程带手套，防止接触到皮肤而引起过敏。
4. 不会用高压锅可以用蒸锅蒸1.5小时。

• 结语：平时你家排骨搭配什么食材蒸好？还有更好的做法可以在评论区分享给我，一起探讨美食各种烹饪方式。

大家好！我是美食领域的丫头酱酱，是一位爱美食喜欢分享的宝妈，首先感谢您的阅读，喜欢记得关注我，丫头会持续给您呈现更多美食类教程。

您好，很高兴回答您的问题，我是拾途记，蒸排骨我们这边最常用的是山药，排骨含有丰富的铁，锌，钙等微量元素，可以增强身体免疫力，而山药补脾养胃，生津益肺，两者搭配味道鲜美软糯，营养价值丰富，老少皆宜……也有些地区会用排骨蒸南瓜，排骨蒸土豆等等，主要是看各个地区的口味[呲牙]

排骨怎么蒸最美味？只需5步，排骨滑嫩鲜香不油腻，不学就亏大了

蒸排骨鲜嫩润滑不油腻，而且操作简单，省却了煎炒烹炸，从营养角度看，蒸出来的排骨更有营养，口感和香度趋向于清淡原味。

排骨怎么蒸才美味？排骨怎么蒸最美味？只需5步，排骨滑嫩鲜香不油腻，不学就亏大了

1.选用当年肥猪的排骨，这样的排骨嫩滑润口，易蒸熟烂入味，而且排骨必须是当天宰杀的，新鲜的猪排骨。

2.排骨斩均匀的小段，冲流动的清水，去血污和腥膻味，这个过程大概需要20分钟以上。

3.排骨冲水后捞出，沥干水分，加料酒，盐，葱结，姜片，[_a***_]，鸡蛋、淀粉拌均，腌制十分钟左右备用。

4.蒸锅上火烧开，将排骨装盘置于蒸屉中，大火蒸20分钟左右即可。

5.出锅撒香葱末，红椒米，海鲜酱油，淋少许热油即可开吃啦！

特点:滑嫩鲜香，清淡且原香味突出，不油腻。

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