川湘家常菜菜谱大全
cysgjj时间2024-10-05 09:40:40分类家常菜做法浏览39
湘菜有哪些家常菜适合用来宴客？
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能用来宴客的菜品一定是色香味俱全的，这样的菜端上餐桌让主人家有面子，也让客人觉得备受重视与尊重。湘菜做为八大菜系中最风靡的菜系之一，在全国大受欢迎，湘菜不可替代的酸、辣、口感让其成为待客首选，那么哪些湘菜最适合待客呢？~
各地湘菜馆必点菜品之一，绝对待的客佳品。色泽鲜艳，口感香糯，肥而不腻，一定是餐桌中最亮眼的一个。
做法：
1、适量的油在在锅里沸腾后，倒到放油八角、桂皮、干椒、胡椒、蒜子、辣椒。
3、锅内重新放入少量油，大量白糖，熬制成淡红色后导入备用碗内。
4、继续熬糖的锅，不洗，直接放入五花肉，倒入少量刚才制成的香油。
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湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，最适合宴客的家常菜：干锅肥肠，肥肠劲道十足，味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手；剁椒鱼头，以鱼头的“味鲜”和剁辣椒的“辣”为一体，风味独具一格；腊味合蒸，是取腊肉、腊鸡、腊鱼于一钵，加入鸡汤和调料，下锅清蒸而成；地锅鸡，这道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。当然，最简单又受大众喜欢的菜要属红烧肉了，现在我把做法分享给大家，希望大家喜欢，如果您有不同的方法，可以在屏幕下方留言哦，咱们互相学习！
八大菜系中，湘菜也许算得上最擅家常菜的一脉。它很少出现在高档宴请场合，象征着中餐最高规格的“国宴”，更是向来难觅其踪。然而市井街头，湘菜馆随处可见，生意几近家家火爆。日常餐桌上，湘菜也是最受欢迎的菜式之一。其中有这么几道，真是百吃不厌宾主尽欢。
1、剁椒鱼头
不食剁椒鱼头，不知湘菜之精髓。
这道菜的主料很简单，选用新鲜鳙鱼鱼头与湖南特产剁椒，配上生姜、小葱、蒜粒、豉油等家常辅料，以大火蒸制而成。鱼头的鲜与剁椒的辣，在高温熏蒸过程中融于一体，吃起来既有鱼肉本身的细腻鲜嫩，又有湘菜最擅长的香辣口感，味浓汁美，妙不可言。
再加上鲜红的剁椒平铺于雪白鱼头之上，刚出锅时还冒着清香四溢的白色热气，光视觉效果就让人食欲大开。
2、紫苏黄瓜烧鳝鱼
鳝鱼不算什么稀罕物，南方城市吃得多。但最令人念念不忘的做法，要属湘菜中的紫苏黄瓜烧鳝鱼。
其实也没有多繁复的独门秘法：清洗切段后的新鲜鳝鱼，铁锅中下油抄干水分，加入大量豆瓣、姜末、蒜粒、葱段炒香；再倒入切成片状的黄瓜，加青、红椒，食盐等调料，翻炒至断生后，撒入大把切好的紫苏。
湘菜家常宴客菜，记得以前看过一个湖南节日家常菜宴席的文章，大概有十二道之多，有凉、有热、有汤、有菜，花样齐全。
调料 李锦记蒸鱼豉油、美人椒各50克，味精、香油各10克，蒜片、姜片各5克，花生油500克（实耗50克）。
制作 1.咸肉切成长4厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的片；香干切成与咸肉一样大的片；韭菜切成4厘米长的段；美人椒切成0.5厘米的椒圈。2.锅上火，倒入清水烧开下入咸肉汆水1分钟，捞出沥水；锅入花生油烧至五成热，倒入咸肉、香干炸至发黄，捞出沥油。3.锅留底油30克，烧至三成热，下入蒜片、姜片、美人椒圈爆香，倒入香干、咸肉、韭菜段炒匀，烹入李锦记蒸鱼豉油、味精，撒上香油即可。
备注 自制咸肉的做法 将五花肉5千克，切成20厘米长、10厘米宽的块，上笼蒸30分钟出锅，摆放在不锈钢容器内。将盐4千克，加上八角、桂皮碎各50克，花椒、大茴香各100克，丁香10克，山奈30克炒香，平铺在五花肉上晾凉后放入保鲜冰箱2—3天即可。
火焙鱼使用生长在湘西小河里的小鱼制作而成，当地叫刁子鱼，秋季食此鱼为佳，体长5-15厘米不等，捞起后用手从肚皮挤去内脏，用盐腌好放在通风处晾至半干，将鱼放在竹篱上用柴火炉烟慢慢焙干，成棕红色即可。
原料 火焙鱼450克。
调料 A料（胡椒粉3克，盐6克，味精、香油各10克），香葱段、辣椒节各50克，浏阳豆豉30克，红油20克，色拉油1千克（实耗50克）。
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家常豆腐：‘是最适合招待客人的家常菜了，非常的下饭，也是一道口味菜，味道[_a***_]，而且做法还很简单，下面我们就一起来看看吧’
首先我们要准备好食材的原材料：豆腐选用老豆腐，青红椒各一颗，蒜苗也就是蒜叶子，五花肉少许
然后我们把豆腐切成三角形的，五花肉切成薄薄的片，青红椒也切成菱形片
蒜子拍一下，大蒜叶切成小段，这样我们就所有的食材都切好了，下面我们就开始上火制作了！
首先我们把锅子烧热，然后放入菜油，在把豆腐放入锅中煎一下，豆腐只要煎一面就可以了！撒上少许的盐，这样可以入点底味
上海哪家饭店比较辣、要鲜辣哦！不要甜辣？
看看大街小巷的川菜馆、湘菜店、湖北菜馆、贵州餐厅就能了解个大概。近些年来，上海人吃辣的水平是越来越高。越是麻、越是辣，生意就越是红火。
小编今天选出了上海最火“辣”餐厅Top5，无辣不欢的你还不快去大快朵颐吧！
1鱼酷活鱼现烤
鱼酷活鱼现烤
▌推荐理由：当场活鱼现杀，食材新鲜自然不用多说啦，鱼肉入味对于烤鱼是最重要的追求啦，它做到了！甜麻辣味的辣度刚刚好，把鱼的鲜美也提出了味，鱼肉滑嫩鱼刺不多，可谓是色香味俱全哟~
上海多达8家门店，让爱吃辣的烤鱼粉无比满足~
▌其中三家地址：黄浦区南京东路800号东方商厦9楼
徐汇区漕溪北路339号百脑汇二期3楼
杨浦区政通路189号万达特力时尚汇4楼407号铺
人均：95元
请大家推荐三亚湾旅游攻略，怎样玩好？
楼主你好，主要是看你个人喜好，如果你喜欢早出晚归四处踩景点的话建议选择市区、大东海、三亚湾等价格相对实惠的区域，而如果你喜欢呆在酒店享受各种设施的话建议选择亚龙湾或者海棠湾的酒店。
大东海
大东海位于三亚市的榆林港和鹿回头之间。三亚大东海旅游景区被评为4A级景区，成为三亚首家零收费开放式景区。大东海是三亚的一处标志，被国家旅游局评为“中国四十佳景”之一。
三亚湾
夜晚漫步于三亚湾的沙滩，脑海里全是几年前带着小妹来过冬时的情景。那时的我一身轻松，对未来充满了希望，那时天是蓝的，风是暖的。 如今三亚湾的日落，依旧这么美。原以为只是一场平平无奇的日落，当太阳下去后大家纷纷准备离去，我执意的让大家再等几分钟。三亚湾的日落我看过太多次，好多惊喜总是在日落后慢慢出现。果然一会儿天上的云烧了起来，五彩霞光划破天际。这就是三亚湾，它的白天和夜晚总是喧嚣烦扰，但它每天的日落总会让你瞬间对它释怀。
亚龙湾
亚龙湾是中华人民共和国海南省三亚市东郊的一处优质热带海滨风景区，距离市中心区约10公里。海湾以野猪岛为中心，南有东洲岛、西洲岛，西面有东排、西排，可开展多种水上运动。
希望我的回答会给楼主带来帮助
首先题主应该是自由行去三亚度***。为什么要选择亚龙湾！
其实亚龙湾最大的好处是绿化面积大，五星级酒店众多，住宿环境性价比高。
如果选择住宿的情况下我建议题主可以选择三亚瑞吉度***酒店我是1月份去的，酒店房间面积是目前亚龙湾最大的，唯一一个有透明泳池的酒店，有私人沙滩，入住感觉很不错。
也可以选择新开的凯悦酒店在太阳湾距离亚龙湾车程20分钟沿途景色最棒没有之一!有现代化感觉简约时尚。因为行程临时调整没住凯悦所以不清楚舒适度。
接下来回来题主关于玩什么的问题：
首先三亚亚龙湾景区非常至少有一个玫瑰谷的景区。交通不是很便利因为在亚龙湾的人基本是泡酒店形式的旅游，并不是去景区游览！
建议如果想要游玩的话可以让酒店前帮您预约找代驾 我们5人阿尔法/天费用是1200元还是很核算的，不能出三亚市。千万不要自己租车因为很多人定金是退不回来的。
关于吃：说实话三亚的餐我个人真心不是很习惯，酒店的餐厅做菜精致但是不喜欢，我经常打车去农家土菜味道特别棒。推荐一下亚龙湾玫瑰谷后街有一个特别小的饭店卫生一般味道特别棒尤其是我最爱吃的酸辣土豆丝哈哈，18/份，这是当地出租车司机带我来的。
作为一名资深旅游人士，小哥来回答你。
现在到三亚根本不需要什么太多攻略了，订酒店，你就在***上选，喜欢省钱就住民宿，喜欢海边，就找离海边近的，基本上信息一目了然。租车也是在***上便宜，没有必要拿什么攻略。
关于玩的方面，现在到三亚旅游基本都不流行去景区了，多数是玩一下游艇，去海上拜观音，去沙滩玩玩沙子，就这样的度***模式。
渴望有更优惠的价格，就找一些像我们这样的当地人，很多价格可以优惠一些。
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