兰州家常菜做法：甘肃兰州菜特色菜

本文目录一览：

• 1、兰州炝锅鱼的做法
• 2、兰州什锦烩菜怎么做
• 3、烩菜的做法,烩菜怎么做好吃
• 4、兰州麻辣扣肉的做法窍门
• 5、兰州百合怎么做好吃?

兰州炝锅鱼的做法

1、盐、白糖、蚝油、酱油、香油拌匀腌制5分钟 将鱼片码放入盘底，铺上腌好的茄子肉丝，大火蒸10分钟 取出后撒入蒜末、红椒末，锅中加入香油、色拉油烧热后淋在菜上即可 兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。

2、兰州炝锅鱼做法：兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。炝锅鱼以新鲜的草鱼为主料，将鱼切成片后裹上面粉，下锅用热油炸成金***放在锅底；将特制好的油加热，放入各种辅料炝锅，再浇到鱼片上，这样，一盆香喷喷的炝锅鱼就做好了。

3、兰州炝锅鱼做法： 兰州炝锅鱼是一道兰州风味的菜。

兰州什锦烩菜怎么做

1、加入豆制品，丸子，西葫芦翻炒五分钟后加入鸡汤。鸡汤莫过烩菜，中火煨煮五分钟。加入粉条和大白菜，不翻动锅内食材，加盖煮十分钟至土豆，胡萝卜软糯。

2、准备好各种食材。粉条用热水浸泡后过凉。（通常做烩菜，用的都是土豆粉做的珍珠粉条。家里没有了，就用红薯粉条代替了。）山药洗净削皮，焯水后过凉。大白菜洗净切块，豆腐切片、葱、蒜苗切段。

3、然后，炒锅酌放熟猪油，下入葱姜汁、高汤、精盐、味精烧沸，倒入各种原料烧烩入味后勾芡，淋上鸡油而成。此全家福肴撰，因其选料高档，制作精细，一菜多姿，脆嫩滑爽，馨香浓郁，身价很高，驰名全国，誉满江城。

4、另外，据另一个提供的信息，闽菜的什锦海鲜烩菜谱中的配料包括：鱼肉、虾仁、带子、蛤蜊、鲍鱼、鲍鱼菇、香菇、木耳、冬笋、莲藕、胡萝卜、青笋、豆腐、火腿等。

5、清淡可口，健体补虚、益脑安神 营养价值 什锦菜包含十多种蔬菜，富含维生素等营养物质，能益脑安神，补充人体所需。副作用 吃多了，会引起胃肠道不舒服，建议适量吃。

烩菜的做法,烩菜怎么做好吃

步骤一：首先把所有蔬菜洗干净，粉条提前煮软泡进凉水里，***切块，胡萝卜、土豆切片，豆腐切块，蒜切片，葱切圈，干辣椒剪段。步骤二：锅内入油，油热后把五花肉下锅，中小火煎至两面金黄盛出。

红烧肉大烩菜的做法 粉条提前三小时泡发。切三瓣蒜、几片姜、半根大葱，准备一颗八角、一片香叶和十粒左右花椒粒。五花肉切片直接下锅，小火煸，直到出油。如果锅易粘，就先热锅、放少许油再下肉。

烩菜的做法 炒锅里倒入油，把猪肉下锅翻炒。肉变色后，放入葱姜蒜炒香。倒入适量老抽。倒入醋。倒入啤酒翻炒。倒入洗净的海带结。倒入***。翻炒均匀后，加入盐。加入土豆。

兰州麻辣扣肉的做法窍门

1、做法步骤：整块五花肉洗净，冷水放入高压锅，加入辅料，烧开后压10分钟左右，把五花肉煮到七成熟（也可以改用普通锅来煮）。捞出煮好的五花肉，放到不太烫手的时候，用刀切成方块，再切成大薄片，待用。

2、花椒，大香，姜皮，鸡精 少量 麻辣扣肉的做法 猪肉切大块，放入凉水中煮，水开后立即去沫。

3、具体做法 五花肉切大块，放清水里煮至刚收血水（煮的过程用筷子扎扎，孔洞里没啥血水渗出即可），捞起后稍凉，在皮上抹少量白糖、老抽，让它着色，晾至表面差不多收水。

4、步骤：泡红辣椒去籽切马耳朵节子。五花肉刮洗干净，煮约25分钟，拭干水汽，趁热在猪皮上抹上一层红酱油。热锅倒入菜籽油，中火加热至7成热时放入猪肉将猪皮炸至略糊。

5、扣肉的[_a***_]做法如下：用料：五花肉1块、梅干菜100g、啤酒2勺、京葱适量、姜3片、八角2颗、香叶3片、白胡椒粉1勺、淀粉适量、糖1勺、老抽3勺、生抽2勺、料酒3勺。

兰州百合怎么做好吃?

1、清蒸百合： 百合鲜品500克，白糖适量。将百 合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即 可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清 心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦 等病症。

2、．清蒸百合 百合鲜品500克，白糖适量。将百合洗净后掰开成片状；置于盘中，加白糖蒸熟即可。此谱出自《素食说略》，具有润肺止咳，清心安神的功效，可治疗干咳，久咳，失眠，心烦等病症。

3、【做法】先将100克粳米淘净，煮至粥浓稠时再放百合煮10分钟，起锅前放入药末及适量白糖即可食用。【功效】清热消炎、生津解渴。适合于咽喉肿痛，易于“内火”旺盛的人群。

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