玫瑰菌的做法大全家常菜***
cysgjj时间2024-10-08 18:50:20分类家常菜做法浏览26
鲜花饼怎么做？
鲜花饼的做法
用料
玫瑰酱 230克、中筋面粉 150克、低筋面粉 50克、花生 50克、熟糯米粉 250克、猪油 90、糖 10克、热水 60克
做法步骤
1、230克玫瑰酱50克花生碎250克熟糯米粉 搅拌均匀 放冰箱冷藏半个小时左右 （冷藏后的馅料会比刚拌好的硬一些，这样方便成型）
2、玫瑰花馅分成10份揉成小球待用 （馅料揉好之后不马上用的话可以放进冰箱继续冷藏）
3、150克中筋面粉50克猪油10克糖60克热水 揉成光滑的面团 水油皮就完成了
4、50克低筋面粉40克猪油 用手的温度把面粉和猪油一起捏融化揉成面团 油酥就完成了
5、水油皮&油酥松弛30分钟
6、水油皮平均分成10份
《本草正文》中道：“玫瑰花，清而不浊，和而不猛，柔肝醒胃，疏气活血，宣通窒滞而绝无辛温刚燥之弊，断推气分药之中，最有捷效而最驯良，芳香诸品，殆无其匹”。
玫瑰花味甘微苦、性微温，归肝、脾、胃经。含有多种微量元素，维生素C含量高，可制作各种茶点，如玫瑰糖、玫瑰糕、玫瑰茶、玫瑰酒、玫瑰酱菜、玫瑰膏等。
玫瑰酱具有补血养颜的效果，最简单的吃法就是用温水泡开服用。还可以用香甜的玫瑰酱，做出一大盘好吃的玫瑰鲜花饼。
玫瑰酱：180克
植物油：35克
白芝麻：20克
糯米粉：90克
大家好，很高兴能够回答您的这个问题，鲜花玫瑰饼是一道著名的宫廷点心，从乾隆年间就已经有了，不过那时候都是用猪油，厨师长今天给大家带来素油版本，同样也能入口即化，喜欢的朋友试试吧，话不多说上菜谱
所需原料：油皮，面粉250克、花生油100克 油心：面粉250克、花生油75克、水130克 玫瑰馅适量
具体做法：首先第一步将100克花生油烧热浇在250克面粉里拌匀，另外的一半面粉放在案板上开窝加入75克油130克水和成水皮揉光备用（热油烫面能让酥油更酥）
第二步：用水油皮包住油心然后擀薄叠一个三层再擀薄卷起揪成一个个小剂子，玫瑰酱里加入少许熟面粉拌匀，用小剂子包住馅料成圆饼按扁盖上玫瑰戳，烤箱上下180度烤15分钟即可
鲜花饼是云南特色的小吃之一，酥脆的外皮包裹上用玫瑰鲜花腌制的馅，花香浓郁，咬一口酥到掉渣，特别好吃
✅鲜花饼其实做起来一点也不难，家里的普通面粉就能做，油可以用猪油，猪油开酥的效果最好，做出来的鲜花饼皮最酥，再者也可以用黄油，同样也能做出超赞的酥皮，另外家里的植物油也可以做酥皮，相比上两款，植物油的起酥效果相对差一些，另外，植物油的选用上，尽量选没有味道的玉米油，油味重的会影响到鲜花饼的纯正的口感
✅它的做法跟蛋黄酥，老婆饼几乎一样，就是用水油皮包裹油酥皮，多次擀长卷起，让水油皮跟油酥皮形成多层，这样烘烤后，面皮跟面皮中间因为有油酥层的间隔，面团不会粘在一起，就会形成分层，烘烤后，水份蒸发，面皮酥脆酥脆的，咬上还掉渣，中间还有香浓的玫瑰花瓣馅，特别的香
✅个人特别喜欢刚刚出炉的鲜花饼，刚刚烘烤好的，皮特别酥，吃起来超过瘾
分享一款自用的配方：1.水油皮材料：普通面粉60克，糖15克，猪油18克，清水24克
2，油酥皮材料：普通面粉42克，猪油21克
鲜花馅128克
做法：
✅1.先混合水油皮材料，揉光滑后盖保鲜膜松弛，盖保鲜膜的目的也是为了防止水份流失，面团变干，揉好的面团软软的，切一块还能撑出手套膜
✅2.混合油酥皮材料，面粉加猪油搅拌均匀就行，揉好的油酥皮要软软的，不粘手，面团不能太干，面团太干，擀的时候容易破酥水油皮面团跟油酥皮面团软硬度尽量相同
鲜花饼是云南特色经典的点心，口感清醇，甜而不腻，玫瑰花香味浓郁，酥软爽口，深受大家的喜欢，鲜花饼就是用新鲜的玫瑰花制作成玫瑰花酱，用面粉油酥做成面皮，包上玫瑰花酱烤制而成，好看又好吃。
鲜花饼光是听名字就会觉得颜值很高，鲜花饼是云南特色经典的点心，去过云南的，应该都会发现，走在街上到处都可以看到鲜花饼的身影，花香浓郁，口感清醇，酥软爽口，特别是刚出炉的鲜花饼，口感特别的好，其实自己也可以在家做，制作简单又好吃，下面就来分享一下鲜花饼的做法。
1、准备食材：新鲜玫瑰花、面粉150克、猪油80克、面粉220克、猪油50克、水适量、粘米粉适量
2、先来制作玫瑰花酱，要选用新鲜的可食用玫瑰花，最好是选择花瓣比较厚的，做出来口感会更好，把玫瑰花花瓣摘下来放盆里。
3、加入凉白开清洗干净，洗的时候轻一点，洗干净后，放在漏筐里铺均匀，晾干水分，把晾干的玫瑰花放进干净的无水无油的盆里。
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