山西肉丸子的做法***

1. 怎么样才可以让牛骨熬出来的汤，又白又干净？

怎么样才可以让牛骨熬出来的汤，又白又干净？

买回来的牛骨一定要用清水泡一会儿，把一些血水跟脏物给泡出来，然后把牛骨放入锅中，多加水，放入大块的姜片，从头煮沸。一边煮的时候，还要一边把汤面浮起的泡沫给“划”掉，就是用小勺子刮去这些沫子，这个动作非常需要耐心，而且得持续一小段时间，“划”掉所有的小沫子之后，可以稍微往汤里加几滴醋，同时还可以把切好的白萝卜倒入锅中，然后就进入漫长的煲煮的过程，慢慢用小火熬制大概两个小时。当然，如果怕味道膻，还可以加入少许八角、桂皮等香料，风味更佳。

你好，很高兴回答这个问题。最近刚好在煮牛骨汤。就是想着给孩子可以不补钙补充一下营养。而且牛骨汤营养丰富，口感非常的好，味道也非常的不错。适合老人孩子补充营养。在市场上买回的牛股。商家跟我说牛骨不用焯水，要用冷水浸泡，时间长一点比较好。然后用盐腌制一下，把里面的血水脏东西杀杀菌这样做比较好。大家分享一下我的做法:

一，牛骨买回来用冷水浸泡12小时左右。中间可以换两到三次水。浸泡完以后撒上食盐在腌制两个小时左右。这样可以杀掉牛骨上的细菌血水。然后再用清水清洗几遍。这样煮出来的牛骨汤就非常的干净，没有异味。

二，锅中放水，放入牛骨生姜，香葱从打结放进去。加入少许料酒。这样煮出的牛骨汤没有腥味。而且味道鲜香。

三，大火煮开后转中小火。炖煮一个小时左右。这样煮出的汤全炖出了牛骨的营养。鲜香开胃。营养丰富。

喜欢喝牛骨汤的人可以适量的多喝一些。完全没有油腻感。出锅时，放入少许的香葱即可。淡淡的牛骨香，非常的开胃。喜欢的朋友可以试一下😍😍记住牛股千万不要用热水煮，一定要用冷水泡哦😜😜

你好，我是奥斯卡炊事班老汪，对于你的问题我分享一些我的经验，希望有用。

我们准备半根牛骨，少许盐，1勺醋，适量生姜，10毫升料酒，适量小葱，少许牛奶

方法

由于牛骨又大又硬，最好买的时候让商家帮忙剁开，牛肋条切成见方小块。

将牛骨和牛肋条放在凉水中浸泡一小时左右捞出

放入冷水锅，大火烧开，去除血沫，捞出用温水冲干净。

葱切段，姜切片

砂锅中加适量水，放入牛骨，生姜片，葱段。大火煮开转小火煮3小时

加入牛肋条块和牛奶，继续煮2小时

捞出浮在表面的油脂和泡沫，调入适量盐即可出锅。

你好，我是有滋又有味儿，很高兴能回答你的问题。

在这里我分享一下自己的做法吧：

1.清洗：买回来的牛骨头一定要先用冷水清洗，清洗干净后，适当的泡洗一下。

2.用热水焯：清洗干净的牛骨头放入锅中，特别需要注意一定要冷水下锅，然后在放上葱、姜片、料酒。等水开会后，撇出血沫。然后把牛骨头捞出。二次清洗牛骨头。

3.用砂锅炖：一般做汤的话，砂锅炖出来的汤会更鲜更好喝。

这里需要注意的是，一定一次加够水，不要出现熬汤到一半时再去加水，如果非加不可得话，也一定要加上热水。

4.时间久：炖牛骨头汤的话，一定要遵循一个原则：大火汤开了，转小火慢炖就行了，时间一个小时以上最好。

以上是我总结的一点经验，希望对你有所帮助，谢谢！！

大家好，我是小胖，很高兴来回答这个问题。

牛骨头怎样才能把汤熬的又浓又白呢？

1: 首先要把牛骨头用水浸泡12个小时，中间还要换上两三次水。

2: 骨头汤一定要用大火熬才能熬白。

3: 水开了以后才能把骨头放进去，而且水不能加的太多，水太多也不容易把汤熬白，等到汤熬的又浓又白，和牛奶一样，在往里加入适量的开水，再次烧开就行了。

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