烘焙工具捡漏技巧图解大全-烘焙工具新手必备及图片

本文目录一览：

• 1、烘焙入门级,必学技巧有哪些?
• 2、烘焙裱花技巧
• 3、小米电烤箱使用方法图解

烘焙入门级,必学技巧有哪些?

1、a新烤箱到手要空烤，让加热管的异味散掉。b***购回的工具，完全清洗一次，吹干使用；其中以打发蛋白用的工具和容器最为重要，不能有水有油或其他物质，否则蛋白永远打不发。

2、面包烘烤规程：***用三段温区控制，即初温区（180~185℃）、中温区（200~210℃）、高温区220~230℃）。 上下火控制：以利于面包膨胀、定型和着色。

3、面粉 烘焙中面粉是当之无愧的主角，面粉分为高中低三种筋性各有用途，高筋粉主做面包馒头包子等需要筋道的食物，成米***手抓一团会散开不成团，蛋白质含量在10%~13%之间通常称为高粉，面包粉。

烘焙裱花技巧

用1号圆锯齿花嘴，花嘴与转盘角度打开45度。（2）匀速匀速挤意式奶油霜，边挤边向上提起。（3）花嘴向后托，挤出由粗到细的花边。（4）然后做第二个，每个间隔0.5厘米。

左手握住裱花棒，尖头朝上，右手再用10号裱花嘴，宽头在下边，窄头在上边，与裱花棒垂直90度贴紧裱花嘴。左手顺时针转动裱花棒，右手相反方向呈n字型画法，将奶油把裱花棒尖头包好成一个花芯。

在蛋糕顶部做时小口三分之二悬空上翘，如果是在做侧面时花嘴的大口应向上，小口向下呈45°角，这样做花边有立体感。

小米电烤箱使用方法图解

1、一根横的直线是代表加热管，上面横就是上加热管，下就是下，上下都有就是一起加热。

2、第一个（左1）：用于开关机腔内照明灯。如果当前时间显示可见，则触摸可以打开或关闭机腔内照明灯。如果显示屏黑屏，则启动烤箱之前此感应键不会有反应。

3、烤箱功能键图解解说如下1焙烤：热量来自两组加热元件，一组为内胆上方外部的U型加热元件，一组为烤箱层板下方的M型加热元件。2烧烤：热量来自内胆上方的内部M型加热元件。

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