10道不放肉的家常菜做法大全
cysgjj时间2024-10-11 23:27:05分类家常菜做法浏览21
洋葱、蒜苔这些菜除了炒肉以外，还能不能做成素菜？一点肉都不放的那种？
【问题是问题本身】先普及一下，什么叫荤，什么叫素。葱和蒜是五荤之一，鱼肉是腥，加在一起叫荤腥之物。葱，蒜，本身是荤菜，不可能做成素食，就象你不可能把沙子煮成米饭。很多人混淆了荤和腥的概念，以至于把吃素有助于修行看成了吃素等于修行。五荤是佛教忌食的五种蔬菜，即大蒜、小蒜、兴渠、慈葱、茗葱。因为这些食物皆是昏性之物：五荤（葱、蒜、韭、薤、兴蕖）乃天地不正之气所生，食之易伤五脏元气（葱伤肾、韭伤肝、薤伤脾、蒜伤心、兴蕖伤肺），当然，中国的素食从其来源，可以分为寺庙素食，民间素食和宫廷素。吃素是一个笼统的概念，每个吃素的人都要搞清楚吃素的动机和什么叫素食，然后找到合理的吃素方法。
洋葱，蒜薹怎么做纯素菜，不带一点肉。至于做法我就不详细介绍了，会有其他的条友会有详细的教程，我只给你说说有那些纯素菜。
先说洋葱
洋葱原产中亚和西亚，是张骞出使西域带回来的。当洋葱碰上中国厨师，就产生了很微妙的变化，在中国厨师的手里，洋葱变成了一个很好的食材，特别是配肉做，那真是不要太好吃。既然提问者问怎么做素菜，那么荤菜我就不说了，只说素菜。首选就是洋葱拌木耳，这是每个酒店酒楼都会有的菜，经济实惠还好吃营养丰富，特别是下酒，真的是很好吃。
还有其他更多的，我只说菜名，鱼豆腐炒洋葱，蔬菜沙拉，
凉拌洋葱，洋葱炒香菇，奶油蘑菇汤等。这些都是纯素菜的吃法。
接下来我们说蒜薹。
蒜薹的原产地是中亚和西亚，还是张骞带回来的食材。因为特殊的辛辣味，成为一道配肉做菜的最佳搭档。还是老规矩，只说纯素菜的做法。首先就是蒜薹炒鸡蛋，还是一个最经济实惠的吃法，无论是配米饭还是馒头，都是很好吃的。
接下来说说其他的吃法，腌蒜薹，香醋加盐，糖，放入洗净切好的蒜薹，封口腌一个礼拜，可以当早餐的小菜吃，配白粥煎饼，很好吃。
还有一个下饭菜，蒜薹炒土豆条，做成回锅味或者老干妈味，真的很下饭。蒜薹炒木耳，蒜薹木耳炒鸡蛋，这类菜都是清淡味型，很适合夏天吃。
只要是食材，在我们中国厨师的手里，会变成各种美味，最直接的就是往味型里面套，只要好吃，那就有人追捧。你还可以自己搜索一下纯素菜的做法，根据教程做你喜欢的味型，干净卫生还营养丰富，简直不要太完美了。
我是退役的二把刀厨师，希望我的回答你能满意。也望大神斧正。
当然可以啊。
例如土豆炒洋葱
做法：土豆2，洋葱1，胡椒粉适量，辣椒面适量，豆瓣酱一勺，蒜1
1,土豆削皮洗净切1厘米的片，洋葱切丝备用
2,锅内放油，倒入土豆慢煎，煎至两面金黄捞出。
3,倒油，放入蒜瓣，豆瓣酱，炒香，放入洋葱，炒至半熟，放入煎好的土豆，盐，胡椒粉，辣椒面，酱油，炒熟出锅即可。
感谢邀请，洋葱和蒜苔除了炒肉，可以和多种菜一起搭配做成素菜，而且营养也全面。洋葱是低热量的蔬菜，可以起到很好的减肥效果，如果在减肥和正在减肥的朋友，平时多食洋葱。同时洋葱还可以帮助消化，改善食欲。木耳的功效也不可忽视，木耳可以减轻肾脏的压力。患有肾结石和胆结石的病人早餐食用木耳，能够起到很好的***治疗。洋葱木耳的功效和作用是相当大，那么怎么才能做出好吃可口的搅拌洋葱木耳，具体做法如下。
食材：洋葱一个、干木耳一小把。
做法：
1、干木耳用温水泡发，洗干净（如果大可以适当切切），再用开水煮熟，沥水备用。
2、洋葱剥皮，切成丝，用盐腌制一会，（如果有的朋友怕辛辣，洋葱可以焯水）。
3、葱姜蒜切碎。
4、把洋葱丝和木耳放在碗中，放上盐、辣椒面、鸡精。
5、起锅烧油，等油热之后，放入花椒、葱姜蒜爆香。
6、把爆好的葱姜蒜油浇在洋葱木耳的上面，再倒入适量香醋，搅拌均匀即可。
洋葱拌木耳黄瓜可以加一些炒熟的花生米味道美极了，现在不少饭店都有这道菜！
1、木耳泡发焯熟。
2、切或撕片随意。
3、将木耳洋葱放于盆内
4、黄瓜切块
5、切小米椒丝泼油热油泼后，放糖盐酱油香醋再淋一些芝麻香油拌匀装盘。
蒜苔可以跟好多食材一起搭配，在这里我推荐蒜苔炒虾🍤仁
2、蒜苔切段备用
3、锅烧热，少许油，先炒虾🍤，然后下蒜苔，翻炒倒入少许蚝油，少许盐调味，如果有孩子喜欢吃番茄味可以，加入适量的番茄酱。准备装盘了！
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