烘焙怎么拍照技巧图片***教程
cysgjj时间2024-10-12 04:17:34分类烘焙技巧浏览21
巧克力吐司怎么做？
高筋面粉500克 细砂糖80克 全蛋液50克 牛奶280毫升 可可粉22克 盐6克 鲜酵母15克 黄油50克 甘纳许 淡奶油75克 甘纳许 巧克力75克 奥利奥碎适量 糖粉适量
准备食材
种面团：
高筋面粉500g 酵母3g
蛋白40g 细砂糖18g
牛奶150g 淡奶油 140g 黄油10g
巧克力100克
主面团：
蛋白40g 细砂糖75g
盐5g 酵母2g
用料：高筋粉235 克，可可粉15 克，细砂糖26 克，盐3 克，酵母3 克，牛奶180 克，黄油20 克，耐烘焙巧克力豆60 克
准备：后油法将面团揉至完全阶段，基础发酵，排气，分割成3份，滚圆，松弛15分钟
烘焙：上火190℃，下火210℃，中下层，30分钟。
① 分割后的面团滚圆， 松弛15分钟左右。
② 取一份面团擀成椭圆形。
③ 翻面后拉起四角，整理成长方形。
苦甜适中,每一口都是满足
绝妙的味道,强烈推荐~
用料
高筋粉 150克
糖 5克
牛奶 95克
耐高糖酵母 3克
材料
高筋粉 500克细砂糖 50克盐 6克2个鸡蛋 100克奶粉 25克淡奶油 105克水 185克鲜酵母 15克黄油 30克#裹入巧克力# 黑巧克力 180克黄油 55克
做法
2 先2档搅拌一会会，设置10分钟，5档开始揉。然后加入黄油和盐，再揉5分钟就到完全啦，
3 将面团滚圆，入28度发酵箱进行基础发酵。
5 边加热边搅拌至巧克力和黄油融化，很顺滑的状态即可。放置室温备用。可以在使用前5分钟放冰箱冷藏一会会。
6 把面团均分两份，滚圆松弛15分钟。
7 把面团均分两份，滚圆松弛15分钟
在摄影棚相机用什么档位？
在摄影棚拍照用什么档位，这个问题有意思又无意思，首先你要拍什么，是静物摄影、广告摄影、广告人像摄影，还是普通人像摄影、婚纱摄影、纪念照群体摄影、全家福摄影、儿童摄影，艺术照人像摄影、标准像人像摄影等等，再来决定用什么光源摄影灯来拍摄，并想好用什么相机来拍，用带飞思后背的中画幅拍，还是用135全画幅拍，再想好用什么镜头来拍，最后才能来决定用什么相机档位拍，一般用M挡，即手动档，你不太想都做后期电脑调整的话，拍人像你也可用人像档，测光可用测光表，也可用相机内测光加曝光补偿及包围曝光法拍摄。光圈与快门大小还是看你要拍什么？你是要求背景虚化的话，你用大光圈。你拍摄运动物体，如儿童摄影你可用较高的快门速度。如你用高速棚摄闪光灯作光源，哪光圈、速度又不一样了，闪光灯本身就拥有高速度，曝光主要靠光圈和感光度调节，当然你也可以调节闪光灯的闪光指数来控制曝光量。
在摄影棚拍摄时建议使用“M档”来拍摄，就是我们所说的“全手动模式”。
为什么说要用“M档”来拍摄呢？首先来说说什么样的人群会使用摄影棚。
第一类人群：以摄影为职业的人，这类人群每天的工作就是与相机打交道，对于器材的使用已经驾轻就熟。例如：婚纱摄影、儿童摄影、商业摄影等等。
第二类人群：非职业的摄影人，但对出片效果有一定的要求。往往这类人群对器材的使用并不是那么的精通。例如：服装店、烘焙房、工艺品店等等。
使用摄影棚拍摄有什么特点，优势在哪里。
专业摄影棚：有专门的场地来布置，对于灯光的使用考究，往往是以多种灯光组合使用，来达到不同的拍摄效果。要注意的是在拍摄儿童时尽量使用常亮光源作为照明，因为闪光灯会对眼睛发育尚未完全的儿童有所危害。
迷你摄影棚：使用方便不占用空间，但灯光的布局是固定不变的，这类影棚往往没有闪光灯，而是使用LED为常亮光源。
“M档”的参数设置
无论是专业影棚还是迷你影棚，光源都是可控的且设置好后光的强度是固定不变的。在使用闪光灯的影棚我们要把快门速度调整到1/250一下，不然会出现黑边。尽量选购带有TTL引闪器与灯组，实现高速抓拍。对于常亮光源的影棚，初次实拍效果调整好相机参数后再次使用只要调整到固定数值就可以使用了。
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