豆角的做法家常菜***大全

1. 豆角怎么做好吃，红烧土豆豆角的家常做法？

豆角怎么做好吃，红烧土豆豆角的家常做法？

我说一下我的做法:土豆切大块，豆角手掰成段，锅里稍多放油，不要加任何调料，油热后 倒入土豆，豆角，不停翻炒，知道土豆，豆角都表皮发皱，出现浅***，盛出备用（已经6分熟），锅里剩油就可以，加葱，姜，蒜（稍多）末，炒出香味，加，五花肉片，加料酒，酱油，十三香，超肉断生，加入刚才炒的土豆，豆角，添水，加白糖，几个大料，炖到少剩不点水，微干时，盛出，撒香菜即可

豆角洗净，切段。

土豆去皮洗净，切块。

瘦肉洗净，切末。

肥肉少许，切丁。

生姜少许，去皮切末。

大蒜少许，切末。

盐，生抽，料酒。

瘦肉中加入生抽，料酒腌几分钟。

热锅，加入食用油，待油热加入肥肉丁，榨出肉油。加入大蒜爆香，加入腌制好的瘦肉翻炒，再加入土豆和豆角翻炒均匀。加入少许生抽继续翻炒均匀，加水至刚好沒过锅中的菜。焖至汤汁浓稠，加入盐调味，翻炒均匀，出锅。

没试过土豆豆角一起吃，但是豆角我们夏天常吃。经常吃的也就两种——长豆角和扁豆角（可能有的地方叫法不一样）我最爱吃的是长豆角，一般就是凉拌和豆角炒鸡蛋。

1,凉拌豆角的个人做法：先把长豆角择干洗净，水烧开下豆角焯三分钟左右（凭个人喜好，断生即可）捞入凉水防止变软；然后切成三厘米左右的段控干水分备用；之后准备佐料，大蒜若干拍扁切碎，青辣椒若干切丝，小米椒三到五个切段（小米椒很辣，不能吃辣的可以少放或不放）；下一步准备一个碗，碗中加醋两到三勺，生抽一到两勺，豉油两勺，麻油适量，椒油适量；最后一步将配好的调料和佐料倒入盆中再加入适量的盐搅拌均匀即可。这道家常菜非常简单，做法也都大同小异，夏天吃很不错。

2.豆角炒鸡蛋的家常做法。长豆角择干洗净入开水焯至断生捞入凉水再捞出切成两厘米长的段控干水分备用；火烧油放入两三根干辣椒，辣椒变糊之前放豆角煸炒，期间放入盐，老抽，鸡粉。再煸炒一会后把之前打好的鸡蛋液均匀的淋到豆角上，搅拌至鸡蛋裹住豆角即可出锅。这道菜也很简单，不用放肉也非常好吃。

望参考。

豆角又名豇豆、 长豇豆、 带豆。富含蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。红烧土豆豆角的家常做法很一般，很多人都会做，直接请教长辈就可以完成，但喜欢吃干煸豆角的消费者越来越多，西安唯典小吃培训中心小编还是给大家分享下干煸豆角的做法吧！毕竟美食是无穷尽创新的

其实干煸豆角是用豇豆制作作为主要食材，一道很普通常见的家常菜。口味咸香辣，色泽嫩绿，口感脆嫩，营养丰富。想要做出不是水分的干煸豆角，如果没有任何烹饪技巧，那只有失败，现在就跟西安唯典小吃培训中心小编的步骤走，相信一份满意的干煸豆角将是你的战利品，非常有成就感的

1.豆角洗干净，去两头的丝，掰成6.7厘米的段；

2.锅里倒入水，加一 勺盐，烧开后，放入豆角焯一下，颜色变深绿后，捞出来沥干水分待用（这样豆角充足的水分不会流失）

3.炒菜锅里放略多的油，平时炒菜的2倍，少放一些豆角慢慢小火煎成虎皮后，捞出，再放入豆角依次煎好沥干油待用；（虎皮状即可，不可炸干）

4..锅里放油，放入 麻椒，花椒小火慢慢地烧出味道后，放入干红辣椒，慢煸，放入葱、蒜、姜碎，翻炒出香味后，放入虎皮状的豆角，翻炒几下，加适量盐、味精，出锅装盘即可！（切记这个菜不能放水，要快炒，干煸才可以）

一份色泽嫩绿，口感脆嫩的干煸豆角都做好了，很多人，喜欢在干煸豆角中加入肉末，虽然小编这其中没有参合肉末，但味道绝对不亚于任何加入肉末的干煸豆角！

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