商业烘焙技巧分享怎么写
cysgjj时间2024-10-12 06:37:42分类烘焙技巧浏览24
开烘焙店没经验怎么办？
开烘焙店没经验，前提要知道以下几点：
选好地，定好位
现在今餐饮横行，店面所在位置是最为关键之一，生意的好坏直接有着恰接的直观之作用。一个绝佳的烘焙甜品店，离不开人流的市场，其财源流、信息流才会更通畅，资金营销才会更显着。
细斟选 选品牌
店铺的创新与品牌有着可观的重要性，也是实行时尚美观全要素的企业形象，有着不置可否的营销业绩，也会直接影响产品的销售业绩。从品牌展开创新视觉感，通过过耳难忘的名字，予以消费者之好奇，让顾客认识自己、欣赏自己、认可自己。
精装修 显个性
开面包店除了选择好品牌以外，装修一样直接影响店面形象，品牌的装修既不是以豪华来呈现，当然庸俗落伍的伪设计也绝非品牌店去呈现的！在色彩视觉感上有着和谐而定的搭配之妙。从甜品糕点的产品货架陈列，到卖场的空间路线，一切都会有着不变的原则，让消费者有到家的温馨好感，为投资商营造辉煌业绩。
社会的信息媒体化，广告已成为不可或缺的营销武器。店中招聘要做，橱窗店内要做，价格标签、宣传单等等都是要做的，它们所呈现的是广大消费者。不管是同行还是在同一商业圈市场，店铺广告的醒目程度、效果是影响消费者购买驻足的重要因素。
广告是其次 不如管理好
没经验的话不知道你有没有烘焙西点的技术基础，要是有基础的话还好开一些。如果要是技术上没经验，可以去专业学校学习学习，一些专业学校还会教导你开店的营销技术，进行营销培养和课程教导。
如果你自己投资的话，可以考虑一些地段、产品、营销这些重要因素。
如何经营好一家蛋糕店？
完全外行，想涉足一个全新的行业，是有一定的风险，但任何事情都有其两面性，你完全可以抛弃掉做蛋糕的这行的传统思维，做起来可能会更有魄力，所以不用担心。
自己没有经验，先加盟一个别人的店不失为一个好办法。通过对别人的加盟，我们可以在此期间得到总部的有效指导，从选址，到产品设计，服务流程，再到店面运营管理等等方方面面。在此期间我们可以积累我们蛋糕创业的经验。
不过在加盟之前，要注意，对于我们自己所加盟的品牌，要有一个详细的考察的过程，在中国来看做加盟的，目前大体状况是，盈利的，持平的亏损的比例大约是3比3比3的样子，也就是说了开十家店呢，大约有三家店是盈利，三家店是亏损，三家店是盈亏平衡大概是这样的，有的人可能会更差，这加盟一个品牌之前，我们首先的要到总部去考察，看看其这个品牌到底具备什么样的这个能力，如果连总部都没有，那根本就不用考虑的，因为在后期啊，我们做这个加盟运营的过程中，没有一个强大的总部来对我们进行支持的话，后续对我们这样一个完全的小白，那简直是不可想象的，很多品牌加盟商是不负责任的，收了别人的钱，以后就什么也不管，这种现象也是存在的，或者是当初吹嘘的很厉害，说加盟了多快就可以回本，但真实情况未必就是这样子的。加盟商总部考察完以后，我们可以再到起其他的加盟店里头亲自去看，去之前了，不要提前的告知他们，到不同的店里出去考察看看到底客流量怎么样？如果通过自己的亲自考察，觉得都没有问题，嗯，尤其是总部可以提供各种的支持，而且加盟费方面都是比较合理的，那么就可以考虑去做这个品牌的加盟。对于加盟费，一般一个普通的加盟费3--5万是正常的，有的还把这3-5万当做产品，物料费用，又返回给你。他们靠后续的产品提供，或者培训等方面来盈利。
如果想做自己的品牌，在这个加盟的期间，一定要提前做好准备，首先了是知识产权方面的准备，比如说这个商标的注册呀，这方面要要提前的去准备好，然后呢，就是一个企业的运营管理，还有商业模式方面，要有一个定位，现在做蛋糕的，有很多的玩法，一些传统的做蛋糕的店铺，很多其实也是盈利能力是比较差啊，那么我们如果想做自己的品牌，我们如果想做这种传统模式的蛋糕店？还是想做一个新的一个模式的蛋糕店呢啊？关于蛋糕店，我们也接触过一些这样的项目，有很多他是一些传统的做蛋糕的店铺，很多其实也是盈利能力是比较差啊，那么我们如果想做自己的品牌，那我们如果想做这种传统模式的蛋糕店，还是想做一个新的一个模式的蛋糕店呢，关于蛋糕店，我们也接触过不少这样的项目，有的他做了很多年，但是呢，店面并不盈利，而且且品牌老化，这个之前肯定都要规避一些这些问题，尤其是在这个商业模式的设计上，一定要有一个详尽的规划，要充分的考虑现代人的这个消费特点，去进行一个详细的设计，蛋糕店难道只能是单纯的卖蛋糕吗？可不可以跨界和便利店合作呀？或者是蛋糕店里面可不可以加社交的功能？可不可以再有一点点其他的品类？比如说放点奶茶之类的啊，那样的话可以增加单店的盈利能力。我们还注意到，比如说你做这个亲子蛋糕店啊，就是这种新模式类型的，还有就是开蛋糕坊的，这个就是以这个教学为主！这要看我们的这个核心***和能力到底是什么啊，最主要的就是考虑到当下的这个市场的需求，还有就是整个单店的盈利的能力，我们做自己品牌，将来我们也肯定都希望自己的这个单店能够有更多，有更多加盟商跟我们合作，那么有一个前提就是必须要保证我们单店的盈利能力，这个如果没有保障，那加盟商也不会有信心。
这个问题就会先回答到这，我是郑顺玉，专注企业顶层设计，商业模式策划和招商策划，如果有感兴趣的可以关注我。
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