烘焙核心技巧口诀大全图解,烘焙核心技巧口诀大全图解***

1. 如何才能成为烘焙大神？

如何才能成为烘焙大神？

我是吃货小筑，一枚专注于烘焙的美食博主，很高兴与大家聊聊美食，共享烘焙的美食！

做了几年的烘焙，谈不上烘焙大神，也不想做高高在上，“孤独”的大神，只想做个爱分享的吃货！

我个人来看，做不做烘焙大神无所谓，最重要的是享受这份乐趣，除了享受美食，烘焙带给了我太多其他的东西，比如说爱和责任，一份归属感，为家人做更健康的美食，做烘焙能让我安静的享受过程，锻炼自己的动手能力，更认识了很多爱美食爱生活的伙伴，最重要的开启了我的美食自媒体生涯，现在很开心呀。

所谓兴趣是最好的老师，要成为“烘焙大神”也好，或者简单的能做美味、拿的出手的烘焙美食给家人朋友也好，甚至说自己未来想以此职业都好，没有兴趣就没有开始。

有了兴趣，还要有一份坚持和不达目的不罢休的决心，其实每个人接触一门新的技艺的时候，都会有一点忐忑，不要想太多，就想我要把它做好，要有克服困难的决心，不能遇到一些挫折就放弃。

有了这些思想准备，就开始吧，我的经验可能不能帮助你直接成为一枚烘焙大神，但是成功的做出美味、能拿出手的烘焙美食还是不成问题的，当然多久能达到这种程度，和你的天赋和个人努力分不开。

个人觉得我还是比较笨的，做烘焙前动手能力差，做饭一般，但是烘焙改变了我，谈不上现在多能干吧，就是会做点烘焙美食，也受到了家人和朋友的一致点赞，继而分享给更多爱美食爱烘焙的伙伴。

除了思想的准备，要成为一枚合格的烘焙爱好者，首先必须从认知烘焙原材料、工具开始打基础，就和我们我们做菜，首先要有食材、调料、锅碗瓢盆。所谓“工欲善其事必先利其器”，选购一套自己称手的烘焙工具也非常重要！了解了各种原材料的特性、使用方法，会使用烘焙工具，这个就是开始做烘焙的前提。

有了材料，有了工具，是不是拿起食谱就做呢？不！首先我们要能读懂食谱！一些刚接触烘焙的小伙伴，很容易犯的问题，就是拿起食谱就做！除非天赋异禀的，大部分的人很快经历了失败，三次两次下来，又有不少人放弃了！所以对一件事情产生兴趣容易，买材料、工具也不复杂，但是对一件事长期保持兴趣，坚持下去，却不是***都能做得到！

有兴趣、有决心，也必须有方法！读懂食谱的前提是掌握一定的烘焙基础知识。如果你连分蛋、过筛、搅拌、翻拌、打发淡奶油、打发蛋白，这些是怎么操作，怎么做你都不知道，那何谈一个成功的烘焙作品呢？所以烘焙的基础知识，包含了理论和实践相结合的过程。理论告诉你：是什么？实践告诉你：怎么做？同时会让你发现更多理论学习中没有碰到的问题，把这些问题逐个分析解决，就是你的独家秘笈！

女生，最喜欢的是什么，甜品绝对是最多人选择的，当然也有不少的女性回答是男朋友。但是对于一个专业吃货来说，没有男朋友是可以，没有甜品，生活将是一片灰白，世界好像没有了色彩。

烘焙小技巧 爱的过程需要你掌握一定的技巧，你才会感受到甜蜜。而烘焙的过程也是一样，掌握了技巧，你就能感受到烘焙的魅力所在。 技巧一：使用室温原料最好 室温材料？可能大家都会很多的疑问，什么是室温材料？室温材料有什么优势吧？不要急，我们会慢慢为大家解答的。 在烘焙的过程中，我们有时候需要把一些材料从冰箱拿出来，而这就需要有一个解冻的过程，有些烘焙材料是不能直接使用的，不然可能造成的后果是成品在很多方面都达不到要求，不管是形状上还是味道上都是存在很大的差别，这就是你做的蛋糕和别人做的蛋糕是两种不同的概念。 后烘焙小技巧 还有，你在做蛋糕或其他烘焙食品的时候会发现，我们都会使用到黄油、牛奶和鸡蛋，而这三种原料大多时候都是需要搅拌在一起的，三者几乎同时存在所有的烘焙制品中。所以三者在室温下静置可以更好地混合在一起，这对于烘焙是否能够成功有最直接的影响，很多人可能就是败在了这一步。

技巧二：材料要学会称重 比例对于很多食品来说都是至关重要的，一个好的配方肯定要有一个好的原料比例，不然你做出来的东西味道的稳定性不好，今天是这个味道，明天或许又是另外一个味道了，这对于任何行业都是一个致命的缺点。 对于老师傅来说，比例的问题可能已经精确地掌握在了一双巧手上了，这可能需要几十年经验的积累才能掌握的。而对于我们这些业余的烘焙爱好者或者是烘焙小白，你就需要一个精确的厨房秤，烘焙原料一定要严格按照食谱的比例进行搭配，这样才不会导致你的作品出现各种各样的问题，甚至出现了问题你也不知道是什么导致的。 烘焙小技巧 技巧三：烘焙原料一定要选新鲜的 对于任何一个饮食行业来说，食材的新鲜性决定了你的高度。好的食材才能打造出好的美食，不然你即使有超高的技巧，你做出来的美食也只能是一般般，不可能获得更多人的认可。
过期的食材一定不要使用，不要认为用得少就不会有影响，这是做美食的一个大忌。 高品质且新鲜的原料才是你做出一个好的美食的基础，所以很多人在做美食的时候花费最多的时间就是怎么找到适合自己的新鲜食材，因为这是你用任何技巧弥补不了的。对食材挑剔才能让美食获得更大的升华。 做好烘焙还有很多技巧，想要更多更好的美食的朋友可以关注我们哦，每日都会为大家带来更多美食小知识或者资讯，让大家做一个幸福的吃货。

欲善其事必先利其器，所以先把必要的烘焙工具弄到手，初阶可以先备好烤箱和料理棒。烤箱是烘焙不可或缺的，料理棒可以大大减少你的时间、提高效率，至于面包机、厨师机这样的可以先不急。接着弄清一些烘焙原理，比如，为什么面包里面要用酵母？酵母怎样保持活性？为什么蛋糕大多用低筋面粉而不是中筋、高筋面粉？掌握一些基本的理论和规则，可以融会贯通很多事情，知其然知其所以然，就能事半功倍。工具、理论都具备以后，那就是实践了，不要担心失败，每次失败都可以上网查一下为什么，把失败的具体成像描述清楚，往上都会看到很多详细的分析，对照着来就行了，然后下一次避免。烘焙其实是一个熟能生巧的过程，不同食材、不同味道和口感需要的烘焙过程是不一样的，比如蛋糕、面包、烤鸡翅、烤土豆肯定是需要不同的温度和时间，甚至上火、下火、放置哪一层都有讲究，先从简单容易入手的开始做，自己总结一些经验，马上你就会发现掌握了一种东西的烘焙做法，其他的也能很快掌握。

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