炖腐竹的做法家常菜***

1. 五花肉炖腐竹怎么做？
2. 腐竹与什么肉煮有味道？

五花肉炖腐竹怎么做？

第一步干腐竹用温水完全泡发。

第二步然后切段备用。

第三步，五花肉洗净切成***块。

第四部冷水加入白酒五花肉入锅焯水。

第五步，开锅五分钟后捞出控水，锅里的水一定要大开，从中间捞肉，这样更干净。

第六步准备香料。

第七步从切段姜切片。

第八步炒锅加少许油，倒入白糖。

第九步小火炒至白糖慢慢融化，颜色变深。

第十部质颜色为琥珀色，十倒入焯水后的五花肉翻炒至上色。十一步把肉倒入开水锅中加入葱姜，香料，料酒，白胡椒粉，大火煮开，撇去浮沫后转小火开始煮炖。

食材：腐竹少许，猪肉适量，香料和大蒜葱花少许。

制作：

腐竹要先泡发下，然后切成一段段的，五花肉切成小块；

先把五花肉小火炒好，猪肉色泽变白又油析出；

加入适量的冰糖以及清水炖煮下，要煮出糖色；

依次倒入像八角、桂皮和香叶等，大火煮出香味来；

等到煮了差不错，然后加入腐竹继续煮上几分钟，加入一些适当的调味即可出锅。

制作指导

五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化。五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角，如梅菜扣肉、南乳扣肉、东坡肉、回锅肉、鲁肉饭、瓜仔肉、粉蒸肉等等。即便小食如肉粽，少了肥美的五花肉的油脂，亦是失之千里。

营养价值

腐竹与什么肉煮有味道？

腐竹与什么肉煮有味道？当然是和五花肉啦，亲！

腐竹烧肉作为江西农村的家常菜，又下饭又美味。菜品色泽金黄，腐竹柔韧入味，猪肉酥烂不油腻，营养丰富。据说此菜起源于江西高安市，但江西很多地方都会做，特别是作为农村孩子，小时候经常期盼着妈妈做这个菜。

这个菜的要点就是，肉要烧烂，腐竹要发透。掌握这两点，就是你按自己最家常的做法，做出来都是特别的下饭。主料：瘦猪肉750克，腐竹300克； 配 料： 酱油200克，精盐7克，料酒10克，葱30克，姜15克，大料5瓣，水淀粉60克。

第一步：将肉切成2厘米见方、1厘米厚了块，放入盆内加少许酱油腌2分钟，投入的九成热的油内炸成金***捞出。

第二步：葱切小段；姜切片；腐竹放入盆内，加入 凉水泡5小时使之发透，切成1.5厘米长的小段待用。

第三步：将肉放入锅内，加入水(以漫过肉为度）、酱油、精盐、料酒、大料、葱段、姜片，待开锅后，转微火焖至八成烂时，加入腐竹同烧入味，勾芡即成。

如果觉得这样做太麻烦，还有更简单的方法。就是按红烧肉的做法，红烧肉烧至八成熟的时候，最后将发透的腐竹放入锅内，和红烧肉烧至入味。我们这边很多农村的家常做法，都是这一种。

大家好.我是小崔很高兴回答这个问题，腐竹和什么肉煮味道好，那必须的是猪五花肉了，肥瘦相间也非常香。

我个人口味更喜欢素炒，腐竹本来就是大豆制作蛋白含量高，再与肉一起做营养有点过剩。

下面介绍一道比和肉炒还好吃的一道菜，腐竹和它一起炒，比肉还好吃，既下饭又下酒！

香菇是餐桌上最为常见的一种菌类食物，不仅味道鲜美，还能提高人体免疫力。单独炒着吃也可以，作为配菜也是非常不错的，尤其是肉类特别适合跟它搭配。但是你知道吗？这种菜跟它才是绝配，做出来的菜比肉还香，那就是腐竹，两者结合味道十分鲜美。妥妥的下饭菜，每次做这道菜家里的饭都不够吃。

腐竹煸香菇这道菜所需的食材有：腐竹3根、泡椒1个、香菇6朵、胡萝卜1节、白皮蒜5个、蚝油1勺、味精1小勺、生抽1勺、白胡椒粉1g。

食材准备好后，先将香菇提前泡一下。

1.腐竹也提前泡一泡，尽量用温水泡，这样可以跟节省时间。

2.热锅凉油，油尽量多倒一点。将泡发的腐竹挤干，待油温五成热时倒入，炸至金黄后先捞出。

3.再往锅内倒入适量的油，放入香菇爆香，接着倒入葱头一起爆香。

看香菇炒的差不多时，倒入胡萝卜，然后加入一碗水，接着加入调料。

这个问题我来回答吧，腐竹和牛腩一起烧，超级好吃！不过腐竹先要用[_a***_]一下，然后用冷水浸泡回软，再改刀成段，备用，牛肉焯水洗净，加葱姜，八角，桂皮，香叶，豆蔻，加油炒香，再加生抽，盐味糖，老抽，料酒，柱侯酱，下牛肉，大火烧开小火慢炖，等牛肉快差不多的时候下改好刀的腐竹，腐竹也回软入味了就可以开大火收汁出锅，这样美味的腐竹炖牛腩就好了😁

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