新手咖啡烘焙技巧书籍介绍
cysgjj时间2024-10-14 05:53:52分类烘焙技巧浏览24
有什么比较干货的关于咖啡品鉴的书？
最经典的咖啡入门书一定是田口护和韩怀宗的作品了。
田口护的《咖啡品鉴大全》就像书名一样，是大而全的，比较平铺直叙的介绍，关于咖啡豆、冲煮等的基本知识都有简单易读的介绍，是入门的好书。
还有一本适合想学习手冲咖啡的人看的入门书《达人开课，教你手冲好咖啡》。前段时间不知什么原因突然对手冲咖啡感兴趣，在各种网站、论坛和博客上读了好多关于手冲的文章，还买了一些书，其中这本书比较适合入门，步骤图很详细，而且对各种手冲器具和使用方法也有很详细的解说。还有各种不同方法使用的豆量、萃取水温、萃取时间等等，都有详细标注，对文中所使用的咖啡豆也有图片说明，并且把豆粉的样子也呈现出来（对于我这种很新的并且使用手摇磨豆机的新手来说，豆子的粗细程度很难把握，刚开始完全是一头雾水，书里的图片在这个阶段很有帮助。）
诚邀回答这个问题。
咖啡作为一个舶来品，进入中国以来，跟这些专业咖啡书籍密不可分，也因为有了这些专业的咖啡书籍，才让更多的中国人了解咖啡，学习咖啡，也喜欢上咖啡，可以说咖啡相关的书籍，以及后来的各种咖啡师比赛，是中国咖啡行业能够得到普及，尤其是推动咖啡行业向专业领域发展的重要支撑。
市场上流传已久的咖啡相关的书籍有很多，教授咖啡知识和咖啡制作技艺的书尤为多，教授咖啡馆创业，投资开店的书籍也不少，强哥也曾写过两本关于咖啡馆投资创业的书《就想开家咖啡馆》和《没人敢说的咖啡馆秘密》，两本书销量都很不错，算是客观的描述了下广泛意义上中国咖啡馆现状的书籍，如果对咖啡馆创业这个概念有兴趣还是关注下。
而对于咖啡知识以及咖啡制作技术的书籍，强哥主推两本一个韩怀宗老师的《精品咖啡学》，还有齐鸣老师的《咖啡··咖啡》。
先来说说韩怀宗老师的《精品咖啡学》，韩老师的书写的平铺直叙很专业，尤其是关于咖啡豆的描写非常详尽，可以很好地为学习咖啡豆的烘焙，咖啡的萃取，以及咖啡的制作知识能够有个科学系统的了解和学习，里面的图片没有那么多，有点小深奥，适合已经有一些咖啡知识功底的伙伴学习。
再来说说齐鸣老师的《咖啡·咖啡》这本书，齐鸣老师也是我的多年好友，他从事咖啡教学多年，拥有丰富的咖啡培训相关的经验，很了解咖啡学员的需求，所以这本书非常的深入浅出，对整个咖啡的历史，种植，加工，生产，制作，以及各种咖啡饮品的制作，都描述的非常详尽，并且书中的插图很多，很轻松易懂，如果是咖啡的初学者，这样一本书是很实用的入门书，如果是已经拥有一定知识的咖啡师，想要系统下提升咖啡知识，这本书也完全没问题。
最后要说一点的是，市场上其实还有很多咖啡相关的书，强哥为了自己的业务提升，也买过很多咖啡相关的书，每本书都有各自的观点和角度，想着靠一本书来提升自己的专业能力是不可行的，毕竟“道可道，非常道”，书中的知识毕竟很有限，每个作者也受制于文字表达的局限，并且，单单从咖啡书的内容本身来说，都很相近，尤其是关于咖啡的制作，咖啡的知识相关的内容更是大多雷同，所以，选一本咖啡书就够了，一般那些“厚的”（全面的），图片多的（便捷易懂的）足够满足学习的需求！
最好的咖啡学习方式，是“读书是引子，多泡咖啡馆，多和专业咖啡师交流，多动手操作”，这样的学习方式，是最快最有效的，不妨你可以试试。
韩怀宗的《咖啡学》本书是讲述咖啡的基本知识，探讨咖啡史的过往***、咖啡品种烘焙原理介绍，是入门必读的一本书。
《咖啡品鉴大全》这是目前国内最专业、最详细的关于咖啡的书，涉及从咖啡的生产种植加工到烘焙制作的全过程
《精品咖啡学》有两本，详细又有趣
你好，我是@丰餐卢叔，很高兴能回答你了，期待对你有所帮助。以下几个途径可以参考
1. 搜索引擎，360 百度，搜狗…
2.淘宝搜索有关咖啡的书籍，他们比较专业，否则他们生意就不从做起。
3.上知乎，专业人专业课还真的可以帮到你。
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