最美家常菜泡蒜苔的做法,最美家常菜泡蒜苔的做法***

1. 怎样泡小米辣蒜薹？
2. 醋泡蒜苔有什么好处？

怎样泡小米辣蒜薹？

感谢邀请。

泡小米辣蒜薹，应该是想做四川的跳水泡菜吧。四川泡菜最近比较火，由于厨子曾专门写过一篇如何制作四川泡菜的文章，所以很多网友也给我发信息，了解泡菜的制作方法。四川泡菜中的跳水泡菜也被称为洗澡泡菜，这种泡菜一般制作简单，腌制时间短，食材以时令蔬菜为主，很受吃货的喜欢。泡蒜苔就是按跳水泡菜的做法来腌制。

准备食材：泡野山椒2瓶，小米辣，蒜苔，老姜，蒜瓣、心灵美萝卜

调料：凉白开，盐，料酒，花椒，八角，冰糖

准备一个干净的密封罐或坛子，用高度白酒涮洗后倒出。

小米辣洗净，蒜苔洗净切成段，心灵美去皮切成大块；

野山椒取部分切破，小米辣部分切破

将泡野山椒连水一起登入坛子中，再加入小米辣；

加入适量凉白开，盐，花椒、料酒、八角，老姜，蒜瓣兑成泡菜盐水；

加入心灵美打底后，再加入蒜苔，稍稍压紧；

醋泡蒜苔有什么好处？

醋的主要成分是醋酸，具有杀菌的作用。而大蒜中的大蒜素也有很强的杀菌作用能使细菌的代谢出现紊乱，能帮助我们降脂，预防冠心病和动脉硬化。而醋泡大蒜，不仅能消毒，还有去腥腻、避毒和助消化的作用。但醋泡大蒜也是有一定注意事项的，醋蒜所选用的蒜一定要是新蒜，而米醋也最好选用陈酿时间久的，每天搅动后应重新密封；取用时，要用干净的筷子，切忌油质、菜屑进入，

题主问：醋泡蒜苔有什么好处？美食坐家有一邻居，二十几年前经医院诊断就患上了肿瘤，那个时候他家里很穷，根本没有钱医治，他听人说吃醋泡的蒜苔能治，于是他就一直坚持吃，现在二十多年过去了，他仍然“活蹦乱跳”，活的好好的。医生告诉他，醋泡蒜苔含有丰富的硫化物，能抑制肿瘤细胞的繁殖过程。

据美食坐家了解，醋泡蒜苔除了能抑制肿瘤细胞的繁殖外，还可以改善血小板，降低血压、血脂等功能。也是非常开胃的一道泡菜，味道酸酸辣辣的，可好吃啦！

醋泡蒜苔的具体做法：

1.蒜苔洗净，切成小段，凉干水分。

2.用一个干净的坛子，把晾干的蒜苔放进坛子里面，然后放些白糖、醋和少许的盐，适当加清水没过蒜苔即可。这里的醋最好是煮沸后的醋，味道会更好，醋和水的比例一般为一比一。

3.盖好盖子，泡制7天左右，即可食用。

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