猪肚的做法家常菜窍门图片
cysgjj时间2024-10-15 15:37:27分类家常菜做法浏览23
猪肚与山药怎么做才好吃？
大家好，我是未来，我的回答是:想必大家都知道山药还有猪肚吧，可是你们知道山药和猪肚如何做出一道好吃的美味？哈哈哈你可千万不要想“歪了”肯定不是把山药塞进猪肚里然后放在锅里一直炖，炖熟了就行了，那样的食物估计你可能想吃都吃不下去啊。
真的想不到不喜欢吃山药的我，竟然把一根1千克给吃完，没浪费掉，真是可喜可贺呀，呵呵！最后这一点山药就拿来炖猪肚汤，可谓是双补呀，山药补脾胃，猪肚也补脾胃，对我这种脾胃不好的人吃是最为合适了。下面，未来美食就来给大家一一道来。
1、新鲜的猪大肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水一下倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪大肚软熟即可。
2、 这个时候我们捞出猪肚。稍微凉一下，切成小段，准备一根山药洗干净，削去外皮，切成小段。
3、原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、大火烧三分钟，加少许鸡精调味即可出锅。
猪肚味甘，性微温，归脾、胃经；补虚损，健脾胃；用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。
适宜虚劳瘦弱者食用；适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用；适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用；适宜体虚之人小便颇多者食用；适宜小儿疳积者食用。
1、我们把切好的山药一定要泡在醋水中防止变黑；削山药皮之前可用醋水洗一下手，以免过敏发痒噢。
你好，我是悠悠。我认为：将猪肚与山药一起煲成汤水就是一个很美味的做法。山药猪肚汤味道鲜香味美，汤水奶白浓郁，是秋冬季节很好的进补汤水。
猪肚即猪的胃部，营养丰富，有健脾胃补虚损的作用，而山药有健脾益胃的作用，两者一起煲汤相得益彰。但猪肚有股腥膻味，所以煲汤时不妨加点白胡椒粒下去，去腥膻之余，胡椒粒独有的芳香油能起到开胃作用。而现在是秋天，加点党参下去，有生津作用。现在一起来看看做法吧。
－山药党参猪肚汤－
猪肚、干山药、党参
蜜枣、白胡椒粒、姜片
猪肚炖山药
猪肚甘温，可以补虚损，止漏泄，是补脾的佳品。山药则味甘，性平，入肺，润秋燥。这款山药猪肚汤很适合脾胃虚弱的人群。
主料
猪肚1个
麻山药500g
红枣10粒
莲子10粒
辅料
生姜适量
老抽适量
您好朋友。很高兴为您解答。山药性平，入肺。具有健脾补肺。益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效🙇🙇🙇
猪肚就是猪科动物的内脏。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
我们广东人最经常煲汤的。猪肚搭配鸡和山药。这个味道让您没法忘记哦😃😃一说起猪肚煲汤，我脑海里第一个印象就是“猪肚鸡”了，因为在我们广东这边实在是太常见了。我记得之前看一个综艺节目也有介绍过，不过用的名字是“凤凰投胎”，当时也是大受好评的。我自己也吃过几次，汤汁浓郁，并带有明显的胡椒香气。
做法:猪肚一个。山药一条。我们广东人称之为淮山。红枣，枸杞，姜片，白胡椒粒，盐，鸡粉小许
猪肚的清洗过程较复杂，前后大概清洗了五遍才干净。第一步先用盐醋不停搓，第二遍用面粉搓，第三步用花生油酱油搓，第四步再用面粉搓。直到猪肚没有味道。😃😃
清洗完毕后把猪肚边缘的肥油去掉，烧开水焯水一下。捞起凉开再切条。这个和猪肚褒鸡不同。褒鸡的话，猪肚不切的。现在煲山药所以切条。把姜片，红枣，枸杞，山药清洗干净后全部倒入沙煲里面。加满水先大火煲开，再转文火慢熬1.5小时左右。开锅汤汁澄奶白色汤汁。
点料:蒜泥姜泥剁碎，起锅烧油，直接淋上去就行。猪肚点料慢慢品尝。汤汁留着家人喝吧。您就来个52度百年糊涂吃猪肚。这个味道真心没法形容😂😂😂祝福各位朋友:身体健康
猪肚山药汤的用料
主料 猪肚 一个山药 一根#配料 盐，烹五味凤球唛鸡粉 适量姜，枸杞， 适量芡实（有的地方也叫鸡米头） 适量淮山 少许红枣 3颗
猪肚山药汤的做法步骤
步骤 1
首先呢，我们要来清理猪肚，清理猪肚呢要先将猪肚放入锅里，加入清水，姜片切3，4片，煮开后捞出，切出猪肚上多余的猪油，然后拿一把盐将猪肚***一遍，在猪肚上把猪肚接肠子的地方一层***的用刀子刮掉即可
步骤 2
做好准备工作之后，要将猪肚切好条，再次加姜片放入锅中，煮沸除去浮沫，然后再将猪肚倒入和水一起倒入高压锅中，放入一点点盐
步骤 3
这个时候我们来弄山药，去皮之后切块，锅烧开水，放入山药焯一下，再次烧开取出
步骤 4
猪肚煮多久能熟？为什么？
普通锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可。
煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放盐，这样一来只有越煮越老，所以要煮时千万不能放盐，将猪肚煮的烂一点的话，就用高压锅煮，只要听到“嘘嘘”的声音就把火关掉，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，也可口，很容易咬。
吃肚补肚，治疗胃溃疡胃炎胃下垂。把处理干净的猪肚放入锅中。加入适量的盐，放几粒胡椒。加入适量的水。烧开后再煮40分钟。再开锅放几片生姜去腥味。这样的猪肚不仅布星还特别鲜，脆，吃起来不腻
一、猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。
二、猪肚是内脏器官，有特殊的味道，烹饪前的清洗时很重要的工序。
三、巧洗：将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。
四、巧做猪肚：猪肚烧熟后，切成长条或长块，放在碗里，加点汤水，放进锅里蒸，猪肚会涨厚一倍，又嫩又好吃。
1、普通锅需要煮1个小时左右，高压锅煮30分钟左右即可
2、煮猪肚是有窍门的，煮不烂是因为锅里放了盐，放盐煮猪肚只会越煮越老。所以煮猪肚时千万不能放盐
3、猪肚要想煮的烂一点，可以选用高压锅煮，30分钟就可以关火，等到锅里没有气压就打开把猪肚捞起来，捞出切成条放入碗里，加入煮猪肚的汤再蒸上10分钟，这样做出的猪肚不会缩水，厚度是刚捞出时的两倍，非常可口，很容易咬。
一般的锅煮60分钟左右期间水少了要加两次开水连续炖，高压锅的话30分钟搞定。猪肚不仅美味而且营养价值高，（蛋白质是牛肉的三倍[打脸]，）爆炒和炖汤都不错。
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