私房烘焙运营技巧和方法,私房烘焙运营技巧和方法***
cysgjj时间2024-10-16 02:11:28分类烘焙技巧浏览24
私房烘焙的优势有哪些？
哈喽，我是波比，说到私房烘焙的优势，很多同行都提到自己的材料，奶油用的是进口蓝风车啊，巧克力是法芙娜可可等等。其实，我觉得私房烘焙的最大优势就是可以私人订制！
为什么这么说呢？因为关于食材原料，我认为这本应是烘焙行业乃至食品行业的基本准则，选材用心，食材新鲜，现如今却成了宣传的资本。私房烘焙的话，基本上都能做到食材保证，良心呀！
奶油，拒绝植物奶油，选用动物奶油。植物奶油含反式脂肪酸，吃到肚子里，几个月甚至几年无法分解排泄掉。所以提倡大家，买蛋糕的时候一定要买动物奶油的蛋糕。
所以除了食材，私房烘焙的最大优势就是私人订制。街边的烘焙店铺都是量产的，客人想订蛋糕，给你一本蛋糕册子，在固定样品里挑。千篇一律，毫无新意和创新！
但私房烘焙，就不一样了，可以根据客人的想法从样式，图案，夹心，蛋糕胚都可以私人订制。
我曾经接过的蛋糕订单，老奶奶糖尿病不能吃糖，但要过生气怎么办？蛋糕配方中所有的砂糖换成木糖醇的。
还有结婚纪念日，订制专属你的纪念日蛋糕，这些只有私房烘焙可以做到。
私房烘焙这两年发展很好，来我们上海优美上课的学员也有很多都是准备自己做私房的，而且是以线上为主。
这样的优势有哪些呢？
1.试错成本低
线上没有店铺成本，无疑中少了很多压力。即时出错亏本也不至于损失太多
集中在朋友圈等地方宣传，目标客户比较精准，省去了很多人力成本
3.时间自由
2020年的开头
受疫情影响
很多人正在迷茫、无奈、不知所措中
被负能量笼罩
但在这个时期
有这样一群人正凭自己的技能
经营着自己的小事业
私房烘焙的优势在于，可以在家里做，不需要房租等。其次，面对的都是高端客户，因此原材料都用最好的，因为能够卖上价钱，就不会在为成本担忧。更不会再和那些望成本里还的客户缠绕。再就是根据客户预订制作，不会怎么浪费食材。
你好，很高兴回答这个问题！
对于私房的优势，我大概列举以下几点、希望有所帮助！
第一、私房的定位是区别于传统店面的，产品走的主要是定制款和网红流行款！比如现在蛋糕中比较火的手绘蛋糕，之前火过的火烈鸟蛋糕等等，也会蹭热度去做！甜品方面比如：脏脏包、各种千层、豆乳盒子蛋糕等等！再加上用口感相对来说好的动物奶油，新鲜水果夹心，单价较高，在符合人们的个性化需求之后也会带来比较不错的订单！
第二、成本低，不管是金钱成本还是时间成本，一般做私房的都是在家里，从装修到设备等成本自然少了很多，工作时间也比较灵活，对于刚创业者来说，还算不错！
第三、证件问题，烘焙行业办理证件还算是比较麻烦的，私房确走了一个空白，一方面不***，自然少了税务等方面的事情！专注做好产品就可以！
第四：不用担心赔很多钱，因为私房各方面投入小，所以及时不干了也不会赔很多钱，很灵活的模式！
第五、为转实体积累经验和客户***，很多实体店都是私房转的，在低成本下可以积累开店前期准备，这样有利于开店的快速发展！
总之，私房烘焙有很多优势，但是也有很多劣势，比如：格局、发展速度、营销渠道等等！
如果是刚开始做这个行业，私房是个不错的选择！当然，也要看个人资金实力了！
我是米可馨，希望我的回答能对你有所帮助，谢谢！
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