烘焙客人讲价技巧有哪些方面
cysgjj时间2024-10-16 02:43:07分类烘焙技巧浏览18
一个中高端烘焙店，怎么拒绝砍价的顾客（报价绝对是良心价格)？
感谢邀请。其实砍价不砍价主要取决于两个地方。一个就是环境，比如图书馆，高端店铺本来就明码标价，没有还价的可能。还有一个就是营销，让客户没有砍价的想法，这个比较难，需要你一步一步去培养客户。建议你可以改变一下店铺的整体风格，从环境方面进行一个改善，让用户心里决定你是一个中高度的店铺，第二就是在于客户交流的时候注意你的交流方式，这个需要你系统的学习和培训。只有从外部环境和内部的营销方案同时进行改进，就能不断解决这个问题。相信你可以慢慢克服这两点。
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拒绝砍价的方法
首先当然就是明码标价了
咱们要先了解顾客砍价的心里
其实就是怕买贵了
倒不是怕你这个东西贵
而是怕比别人买贵了
为啥顾客到大超市买东西就不砍价
而且结账的时候几毛钱都心甘情愿的付
这是为什么呢？
你的店面定位有问题，长期持续下去，前景不乐观，需要及时做出改变。
一、改变装修风格，提高格调，和产品价格相符合，让顾客清楚商品定位。
一个不起眼的小店，商品价格超过同类店面，顾客会感觉不值得，即便你的用料很良心，要得到认可也很困难，因为进你店面的顾客消费水平有限。
高档的商品就需要高档的包装，多参考卖月饼的经验，或者去看看同样档次的店面是怎么做的。
二、如果资金有限，或者周边顾客整体消费水平有限，不能提高格调，那就降低用料水准，保证利润。
降低价格的同时，要保证商品的口味，这做起来并不难，多数顾客不是美食家，再说大家吃惯了各种调味品，说不定会觉得更好吃。
市场有时候会劣币驱逐良币，如果你不改变，最后就会被市场淘汰。
你认为烘焙门店小程序好用吗？
好用。
1.可以围绕会员设计拉新、留存的玩法：
只有小程序拥有了用户，才能逐步盘活流量。在拉新上，所有小程序的新用户都可以领取满20减5的无门槛优惠券，以及1张免费生日蛋糕券，在生日当天可以赠送4寸生日蛋糕，在门店进行地推后，小程序会员的拉新数将十分可观；在留存上，除了在门店前摆放海报，吸引用户扫码下单外，还可以鼓励店员在客户下单时，引导其参与小程序的优惠活动及会员充值活动，如：将客户下单的158元现金转为200元充值金，消费后还剩下42元，下次复购的几率大大提高，比直接打折更能吸引用户消费。
2. 可以在小程序内设置与众不同的营销方法：
对于烘焙行业来说，为了保证产品口感、品牌的口碑，每天生产过剩的蛋糕、甜点等过夜是会变质的，既然如此，单单提高业绩自然不够，降低损耗也至关重要。为此，可以设计盲盒秒杀环节，既能降低原有的损耗，又能转化为有更高价值的营销方法：每天晚上产品报损的8点左右，可以在小程序上发放***的***秒杀，吸引内部会员、外来新客抢购盲盒礼包。这些客户到店后，可以通过到店核销功能快速自提。考虑到每天所剩的产品数量与类型都不可预估，选择盲盒既避免了门店下架的麻烦，也省去了客户挑选的时间，打开礼包后带给顾客的惊喜感也会无形之间增加用户的粘性。
内容摘自【程序社】公众号
好用啊，你想蛋糕烘焙行业幸福西饼不就是个很好的例子吗？幸福西饼利用小程序大数据化，分析精准营销，通过了解用户习惯，针对性地上新产品。除蛋糕之外还有鲜果、鲜花、红酒等产品，智能指导销售，提高销售效率;同时，幸福西饼“新零售店+小程序”的模式也将线上的流量汇集线下，实现线上线下场景交融，引爆线下流量，提高新零售店的使用率，回流到上线，带来更多的新用户。
这就说明在新零售的场景下，线上小程序和线下融合对于商家来说是很重要的。因为小程序的强大功能和高级的营销活动，都会为实体门店带来不一样的效果，像得有店，为蛋糕烘焙行业提供解决的方案，比如限时秒杀：优惠价格带动销售量；
社交裂变营销：用户主动传播 聚焦拉新裂变；
社群运营：拓展线上客群 增加门店客群覆盖；
用当下最流行的商业模式 挑动用户的味蕾
还有搭配展示：首页精美商品图 让顾客迫不及待想品尝；
渠道获客：附近、社交圈、搜索、公众号等多渠道获客，打造海量曝光；
多元配送：支持跑腿送物流送到店自提多种配送方式，满足客户需求提高体验；
答案是肯定的。
因为现在很多烘焙店基本少有门店的，都是做外卖平台，如果是门店的也是DIY为主。
有了小程序可以为你带来什么你需要了解：
1、banner 轮播图
首页添加了轮播图功能可以有效的在一块区域内展现多个图片信息。这对于甜品行业来说尤为重要的，因为消费者对于甜品的要求大多数是要“看起来很好吃”，在第一眼就吸引着顾客，变现自然不困难。
2、限时秒杀
商家在预定的营销活动时间里，大幅度降低活动商品的价格，买家只要在这个时间里成功拍得此商品，便可以用更低的价格收获原价高昂的商品，这对于用户来说本身就是一个很大的诱惑，另外有时间限制这一点也会促使尽快下单。
3、优惠券
优惠券不仅能用优惠的价格吸引到顾客，同时也能够有引导地指引顾客进行选购和了解产品。在使用得有店打造的小程序的同时，内含丰富的优惠券功能供商家选择，既能做营销又能留下一批忠实用户，这个功能可以说是很实用了。
4、会员卡
最近一年，小程序非常的火。
我也是做私房烘焙的，有不少公司找到我，想要为我们的门店开发一款小程序（当然是收费的）。
先来说一下小程序的功能，用的最多的还是商城的形式，就是可以展示门店的产品，提供在线下单的平台，可以支付，也可以注册会员等等这种基本功能。
高级一点的功能有一些营销的方法，大家熟悉的可能有：砍价、分享集赞、发放优惠券、拼团购买、小游戏等等。
我个人认为，小程序现在的入口还不够明显，消费者还没有习惯于这样的方式。它需要你去各种群里面去使用各种营销方式，来获得流量和粉丝，产生裂变，可以积累粉丝。但是入口不明显是硬伤。
但是各种营销模式不少，做的好的话，还是很有用的。如果有了一定数量的粉丝，可以做自己的平台，而不用依赖于美团啊，饿了么之类的大平台。
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如何正确使用小程序低成本获得客户？
一、利用微信自带入口
自然流量：
对于有线下门店的小程序而言，附近的小程序能带来高精准的流量；由于小程序名称具有唯一性，再加上服务直达和内容收录等能力，利用SEO技巧优化小程序名称和内容有助于获取搜索流量。
公众号：
作为微信生态的重要二环，小程序与公众号几乎是完美拍档——首先公众号关联小程序后，粉丝可收到消息提醒，为小程序带去一定的初始用户；其次公众号菜单链接小程序，或者在图文中插入小程序卡片，推送相关的文章，还能为小程序导去高质量的流量。
社交入口：
小程序的社交入口不仅限于可分享至会话聊天页，面向线下的小程序码同样可以充当社交入口，具体而言则是生成小程序码海报，通过分享并识别引流，还可由此进入朋友圈。
二、利用企乐营销功能
企乐网小程序除了3分钟帮助企业搭建小程序外，更重要的是在微信小程序的基础上增加了很多营销功能，可以很好帮助商家降低获客成本：
拼团砍价：
如何使用小程序低成本获客？
随着电商领域竞争的日趋白热化，企业的获客成本越来越高，数据显示2018年末京东的获客成本已经达到了63元，横空出世的拼多多的获客成本也已经达到了33元，获客成本的增加对于淘系商家凡是开过直通车的应该都深有体会，这也是为什么小程序一面世就持续火爆。
做好小程序的运营有四个核心点：获客拉新---新客留存---***转化---老客唤醒，这其中题主提到的低成本获客问题是首当其中的重中之重，对于小程序低成本获客拉新就我自己的运营经验分享如下。
第一步要先给自己的小程序起一个响亮易记的名字，微信开放了搜索入口之后，名字变的重要起来了，[_a***_]起名的时候换位思考一下如果你自己是客户你会怎么搜索？
2. 利用好附近的小程序功能，商家简介言简意赅，联系方式填写清楚。
3. 第三方的裂变工具使用
我个人觉得这个应该是最快速有效的，比较常见的拼团、砍价、集分宝、优惠券、红包等常见 功能，使用好了绝对是利器，我最快的一次记录是用的五常大米免费兑换拉新，一天新增了12W粉丝。但是做这种活动一定要根据自己的实力来，从预算--做***--活动预热--活动执行--活动监控--意外处理--复盘，整个过程都要策划到位，一定要想全面，做危机处理预案，***再周密也难免疏漏，你不知道活动执行过程中会出现什么不可预测的问题。
4、微信群传播
这也是比较快速的方式之一，这种方式的核心点在于文案和图片的质量，尤其是图片，这个真的很关键，这决定着你分享出去之后的点击率，现在是快速迭代的年代，人们都很忙，忙的有图懒得看文字了，所以你在通过微信群分发小程序内容的时候建议你拿出一半的时间来思考标题和图片的制作。
5、公众号的使用
首先这个话题不是真命题，微信小程序只是众多媒体中的一种，也可以说是微信公众号的延伸品。互联网发现的今天，已经到了精耕细作的内容为王阶段，应该考虑的不是怎么降低运营成本，而是考虑如何能创造更大的价值，甚至小程序是否可以持续创造价值？这个问题值得思量…
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