学做烘焙面包的技巧和方法

1. 面包怎么做呢？

面包怎么做呢？

很开心能够回答您的问题，我想与大家分享家庭版可以自己动手做的面包。这种面包的做法既简单又好吃，主要步骤可以分为以下几步:

1.第一步取出家用和面盆向盆中加入面，并打入鸡蛋后搅成絮状，之后倒入食用油。

2.第二步是在加入作料后，将盆内面粉搅拌，用手和面至不沾手状态。用保鲜膜罩住盆，醒面二十分钟左右。

3.第三步是起火，锅内烧热水，不要烧开然后将醒好的面盆坐在热水上，盖上锅盖，发酵半小时后面团成马蜂窝状。然后将面从热水中取出，在等待发酵二十分钟。

4.第四步是将发酵好的面放入烤箱中，温度设定在120℃后烤半小时即可出锅。

按照这个步骤制作的面包是外焦里嫩，特别好吃，有一种食物自带的麦芽甜味。最后给大家总结一下所有材料的用量:

鸡蛋四个、面粉300克、酵母3克、白糖50克、油30克。当然也可以根据自己要做的面包量按这个比例调整用量，附几张制作时的照片。

鲜奶油夹心面包

鲜奶油面包材料

面团: 120g

冰牛奶 38g

糖 3g(1tsp)

速溶干酵母 1个

鸡蛋 200g

高筋面粉 50g

低筋面粉 2g( 1/2tsp)

盐 30g

面包可以在家做哦，现在家庭烘焙很流行。面包在家做，首选要有烤箱或面包机，面包用的面粉是高筋面粉、酵母要用耐高糖。不同的面包、配方也不同。

分享一款简单又好吃的面包，软式牛奶小面包的做法：

【软式牛奶小面包】食材：高筋面粉170克、低筋面粉30克、水100克、奶粉15克、鸡蛋20克、细砂糖25克、黄油30克、干酵母3克、盐3克。

表面刷液：全蛋液适量

步骤1：除黄油之外的所有食材全部放入厨师机搅拌3分钟，接着加软化的黄油，揉面至扩展阶段。

电饭煲做面包的简单做法，

1.将蛋清和蛋黄分开，打蛋清，大概15分钟后就会变成奶油状，打蛋器上的不会掉下来。

2/4

蛋黄放两勺糖，三勺面粉，六勺牛奶搅拌好，倒入奶油状蛋清搅拌均匀。

3/4

电饭煲按下煮饭键，预热一分钟拿出，倒入少许油均匀涂在锅内。

4/4

倒入搅拌好的东西，按下煮饭键，20分钟后即可做好。

烤箱做面包的做法，

1.将高筋面粉、低筋面粉混合，加入鸡蛋、盐、酵母、白砂糖、麦芽糖，搅拌均匀，倒入清水揉面，揉至表面光滑。

前几天刚做了面包，家里没有厨师机和面包机，因此我都是用手揉面，可以给家里同样没有厨师机的友友参考一下。

准备食材:高筋面粉500克，鸡蛋2个加牛奶一共350克，盐5克，黄油40克，耐高糖酵母5克，白砂糖50克，坚果适量，这是我平时常用的配方，口感不甜，喜甜的友友可以增加糖量。

因为没有厨师机，我一般用水合法，即将除黄油，酵母和盐以外的所有食材搅拌均匀，和成一个偏软的面团，放冰箱冷藏4小时以上，再加入黄油、酵母、盐进行揉面。揉面时像搓衣服那样，用掌根的力量，也可以同时摔打面团，更快出膜。

出膜后进行发酵，面团搓洞不回缩即发酵好了，排气整形，整理成喜欢的形状即可，也可包入坚果或果干等，口味更丰富。

原味吐司可以用来制作三明治，好吃又营养。

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