家常菜之麻辣烫的做法
cysgjj时间2024-10-17 00:21:05分类家常菜做法浏览38
麻辣烫和酸辣粉，你们更喜欢哪一个，讲讲理由？
麻辣烫和酸辣粉这两种小吃，我更喜欢麻辣烫。倒不是不喜欢吃酸辣粉，只是喜欢麻辣烫的程度比喜欢酸辣粉要多一些。
我为什么更喜欢麻辣烫？我从以下三点来回答。
一.麻辣烫口味更丰富
麻辣烫的制作过程和调料比酸辣粉更多更丰富，为什么这样说？我们来了解下麻辣烫的制作过程就清楚了。
1.先将猪棒子骨浸泡出血水后，清洗干净后用砍刀或刀背敲断骨筒将骨头一分为二。
2.将敲断的骨头放入锅中，掺入足量的清水，丢入一大块拍破的老姜，切成断的大葱节，少许干花椒，最后再倒入少许白酒，盖盖大火烧开后用勺撇干净浮沬后继续熬制。
3.将自己喜欢的各种蔬菜、肉类清洗干净，改刀切成大小或长短适宜的片或条备用。
4.锅中倒入适量的油，油温四成时先放入少许干花椒爆香，接着放入少许郫县豆瓣酱炒至干香炒出红油，喜辣的朋友可以加一些小米辣碎，接着放入姜片、葱节炒香，最后放入适量的火锅底料或麻辣烫包炒香。
5.加入适量的骨头汤，先将不易熟透的荤素菜放入汤锅中，大火烧开后再放入剩下的荤素菜煮熟透，调入适量的盐、鸡精调味后即可起锅装盆撒上香葱花、白芝麻、酥黄豆或酥花生后美味即成。
都喜欢，个人还是比较喜欢路边的脏摊，味道真的很好，但是不能常吃，偶尔吃吃解解馋就行了，还有比较喜欢路边的烤鱿鱼，怀孕的时候就想吃烤鱿鱼，都被老公阻止了，就怕吃的拉肚子，卫生过关的麻辣烫更喜欢
个人而言，是比较喜欢酸辣粉，为什么呢，这个主要原因还是源于小时候回忆吧，记得以前小时候，早上来不及做饭，有时吃面，而又时就是酸辣粉，可能那个时候的酸辣粉，不够正宗，但是在哪时候确是不可多得的美味，，在南方，吃米饭比较多，因为要下地干活，吃米饭耐饿，而且地势原因，造成的南稻北面庄稼人都不会做正宗的酸辣粉，但是唯一知道要的佐料，那就是醋，和自己家的大头菜，大头菜切成粒儿，起锅烧油，将大头菜炒香铲起，锅里加水烧开，放粉条，煮熟，下一步就是调料，大瓷碗，加🐷油，炒好的大头菜加上，醋，酱油，蒜，把粉条捞入碗中，，再来一把秘制海椒油，那味道。开味，爽口，
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