私房烘焙如何避坑技巧
cysgjj时间2024-10-17 12:45:56分类烘焙技巧浏览18
家用烤箱是不是很不实用？
现在烤箱几乎成了最常见的家电，每年全国家用烤箱销量数以百万台计，拥有巨大的消费市场前景。因为市场潜力大，所以国内挤进这个行业的厂家越来越多，常见的家用烤箱品牌有长帝、格兰仕、东菱、松下、柏翠、海氏，高端嵌入式的有方太、西门子等等。各大厂家都看重了这块市场，说明家庭烤箱的需求量还有上升空间。
对普通家庭来说，家用烤箱还是很实用的。当你拿到一台精美的小烤箱，通过自己的烘烤制作出美味的食物，提升家庭饮食水平，幸福指数一定会飙升有没有？家用烤箱有很多功能，经常被人们拿来烤鸡翅膀、肉串、金针菇、鸡架、披萨等，甚至有烘焙新手用家用烤箱来烤个小蛋挞、小蛋糕、小饼干，都完全能满足需求，真的是烤箱在手吃喝不愁的水平。
如果有人觉得家用烤箱不实用，可能还是从专业烘焙角度来思考的。一般家用烤箱的温控、容量、保温性、密封性等性能会弱一些，在烘焙鸡翅膀、肉串、披萨等食物时，这些问题影响并不大，可当我们用家用烤箱来做蛋糕，或者批量烤饼干、面包时，问题就逐渐显现出来，不是温度不精准，就是烤箱容量小了特别累。所以，专业做烘焙的私房，一般都会选大容量烤箱或者商用烤箱，家用小烤箱此时就显得鸡肋了！
家用烤箱是否实用，还是要看你的需求，普通家庭用来烘烤食物，用家用烤箱就完全能cover啦，而私房店主，建议直接跳过家用烤箱，买个大容量的商用烤箱，再配上专业的厨师机、发酵箱等等设备，这样才能安心接单哦！
烤箱如同电饭煲、高压锅、普通炒锅、不粘锅、微波炉一样，是个烹调炉具，买了烤箱成为鸡肋的人是比较懒于厨房的人，但凡爱上厨房，爱上美食，喜欢健康的人是不会买了烤箱又不用的。
我买烤箱的初衷就是为了健康。以前我们家早餐吃面包、蛋糕都是上店里买，后来知道店里做的糕点经常用植物黄油和植物奶油，这会产生很多反式脂肪酸，对心血管很不好，就买了烤箱学习自己做，做着做着就逐渐喜欢上了烤箱和烘焙，因为许多烹调方式是其他炉具不能做到的。
做了一段时间听到了一句话：烘焙是个甜蜜的坑，意思是烘焙种类繁多，五花八门，各种模具数不胜数，还有许许多多的原辅食材，况且还有许多也是高油高糖高热量的，也不健康。所以我限定了自己做的种类，遇到高油高糖的，虽然很诱人就不学习不做。我认为这是留给做私房烘焙的人做的，像我这样只为家人做的不应当做，虽然好吃，但健康更重要。
我经常做的就是各种戚风，如百香果戚风、红糖枣泥戚风等，还有面包（有面包机，主要用于揉面），当然还有其他糕点，包括提拉米苏、轻乳酪蛋糕、巧克力乳酪蛋糕、翻转菠萝布朗尼等。
还有一些食物可以用烤箱代替普通炉具烹调，使原本不健康的食物变比较健康。比如鸡脯肉做的炸鸡排，由于在油炸过程中，面粉、蛋液、面包糠要吸收许多油，而且炸剩下的油漂浮着许多面包糠，倒掉可惜，接着用不健康，我用100目的超细过滤网仍然不能解决。而用烤箱烤之，只要用少量的油，没有剩油的困扰，口感不亚于油炸。
其实做烘焙并不复杂，主要是要有耐心（对家人耐心的爱）。我拜的第一个老师是君之，买了他的书《跟着君之学烘焙》，很详细，有每一步的图片，有0失败的提示。现在有网络，网上学也是很方便的，比如“网上厨房”APP，可以签到和参加活动攒积分，用积分买课程，里面好多***。
最后申明：本人无意于广告，勿喷。
谢邀。开始我也有你这种顾虑，但很快就改变了这种顾虑。看了上面这些图片相信你也会改变。女儿希望有大烤箱，新房装修的时候买了一个西门子嵌入式烤箱，之后，发现烤箱让我家幸福感爆棚，从此不再买高糖、人造奶油、重乳酪蛋糕面包，健康零食，全麦面包、低卡路里全麦水果牛奶布丁她都自己做，每天花样不断一个大面包切片放冷冻箱能吃一周。
随着现代厨房的发展，家用烤箱已经走入了无数家庭。
不管您喜欢中式饭菜还是西式饭菜，烤箱在厨房中都发挥着很重要的作用。
我相信一个非常热爱生活的人一定会热爱美食，而热爱美食的人一般也会自己动手做美食，而家里有了烤箱，那就可以做好多好多好吃的美食了。
叶子从2012年拥有第一台烤箱后，再也离不开烤箱，当时买烤箱只为女儿最喜欢的那一口蛋挞。
后来叶子作为美食达人试用过不下十个烤箱，现[_a***_]里也是两个烤箱，一个专门用来做中餐，一个专门用来做烘焙，本来一个烤箱都可以做的，叶子家装厨房的时候正好有两个烤箱，就装修的时候都装来进去，如今分开用非常方便。烤肉烤菜做糕点，方便至极，烤出来的菜不仅健康，而且超级香。
烤排骨
排骨入味好，菠萝是微微酸甜融合洋葱和米酒的香，味道好极了！菠萝汁有嫩肉的效果，让烤出来的排骨汁多肉嫩，肉质一点不发硬。
烤箱是非常好的食品加工工具，可以替代蒸锅及电饼锅等。我是烘焙初学者，过去家里没购置电烤箱，只能做蒸蛋糕和花样馒头，用面包机做的面包品种单一，不大好吃。
两个月前我购置了一台32升电烤箱，学着做烧饼、戚风蛋糕、中式蛋糕、白皮酥、小面包、月饼，甚至把馒头当面包做，越做越有趣，家人爱吃，解决了早点的问题，让家人吃的更好些。下一步准备用烤箱做些烧烤菜品，让家中的美味更多，生活更多的享受，家人更开心。
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